Kārtība: Bellīni vs. Thermomix vs. Sagatavošana un gatavošana

The Bellīni virtuves meistars no Cedarlane vēlas būt pazīstams kā budžeta Thermomix, taču patiesība ir tāda, ka tas ir daudz tuvāk All-Clad Prep and Cook, kas mēs pārskatījām pagājušais gads. Līdzīgas daudzfunkcionālas iekārtas ar miljoniem funkciju ir diezgan jaunas Amerikas Savienoto Valstu tirgū, lai gan Thermomix Eiropā un citur ir sastopama gadu desmitiem.

Visas trīs mašīnas aizņem daudz vietas, bet arī saka jums: "Neuztraucieties, jūs izmantosit mani viss”. Pārbaudīsim patiesību tajā, vai ne?

Pirmkārt, funkcijas

Jūsu blenderis var blendēt un, iespējams, pagatavot zupu. Jūsu virtuves kombains sasmalcina un varbūt arī gatavo riekstu sviestu. Jūsu lēnā plīts lēnām gatavo. Jūsu virtuves svari, iespējams, neeksistē, ja esat amerikānis. Ir paredzēts, ka universālajai ierīcei, kas pazīstama kā multivarka, visas šīs funkcijas jāveic vienā ierīcē. Saskaņā ar ražotāja specifikācijām šīs ierīces veic šādas darbības:

Bellīni: Blendē, sasmalcina, vāra, sasmalcina ledu, kartupeļus, mīca, maļ, maisa, tvaicē un pātagu.

Pilnīgi ģērbti: Sasmalcina, vāra, sasmalcina ledu, mīca, sajauc, lēni gatavo, tvaicē, maisa kartupeļus, maisa un pātagu.

Thermomix: Blendē, sasmalcina, vāra, emulģē, maļ, karsē, mīca, sajauc, tvaicē, maisa, sver un pātagu.

Mūsu paņēmiens

Kā redzat, katrā sarakstā ir daudz vārdu, kas ir sinonīmi dažādām griešanas, ēdiena gatavošanas vai biezas konsistences produktu pagriešanas metodēm. Neviens no tiem pilnībā neaizstāj cepeškrāsni, tāpēc negaidiet, ka tajā cept braunijus.

Daļas

Katrai ierīcei ir pamatne, nerūsējošā tērauda maisīšanas bļoda un daudz kas cits. Galu galā ierīces nevar tvaicēt bez groziem vai putot bez tauriņu pielikumiem. Šeit ir saraksts ar piederumiem katram:

Bellīni: Virtuves svari, putotājs, lāpstiņa, tvaicēšanas komplekts (trīs paplātes un vāks), divu litru tilpuma (apmēram 8,5 tases) maisīšanas trauks, gatavošanas grozs (kotletēm, kartupeļiem utt.), smalcināšanas asmens, maisīšanas asmens, vāks ar noņemamu mērtrauku un bāze. Tās izmēri ir 18 x 12 x 20 collas.

Pilnīgi ģērbti: Naža asmens, putotājs, mikseris, mīcīšanas/smalcināšanas asmens, tvaika grozs, 2,6 kvartu ietilpības (apmēram 10,4 tases) maisīšanas trauks un pamatne. Tā izmēri ir 12,2 x 14,2 x 12,2 collas.

Thermomix: Putotājs, lāpstiņa, tvaicēšanas komplekts (divas paplātes un vāks), 2,2 litru tilpums (apmēram 9,3 tases), gatavošanas grozs, smalcināšanas un maisīšanas asmens, vāks ar noņemamu mērtrauku un pamatne. Tā izmēri ir 13,4 x 12,8 x 12,8 collas.

Mūsu paņēmiens

Viena no galvenajām atšķirībām starp aprīkojumu ir tā, ka All-Clad ir vismazākais nospiedums, taču tas nozīmē, ka arī tas nevar tik daudz tvaicēt. Thermomix ir integrēta skala, un tā asmeņi veic lielāko daļu sajaukšanas un smalcināšanas, lai gan dažām receptēm jums būs nepieciešama putotāja. Vairāki All-Clad asmeņi tiek piestiprināti pie vārpstas bļodas iekšpusē, un tos ir viegli nomainīt iekšā un ārā. Izmantojot Bellini, bļodas apakšā ir fiksators, tāpēc, ja maināt asmeņus receptes vidū, pirms izmaiņu veikšanas jums būs jāizmet viss, kas tajā atrodas. Turklāt mums bija ļoti grūti atšķirt šos divus asmeņus, pat ja tie atradās blakus.

Receptes un pogas

Ja jūs nekad iepriekš neesat izmantojis kādu no šīm iekārtām, var būt nedaudz sarežģīti ienirt. Kamēr esam pieraduši cept pēc grādiem, lielākā daļa no mums nav iemācījušies gatavot zupu vai brūnināt sīpolus noteiktā temperatūrā. Pieskaitiet tam, ka ir jāzina, kā iestatīt laiku un ātrumu, lai nepārlieku kubiņos burkānus, un tas nozīmē, ka no šīm mašīnām ir vajadzīgas patiešām labas norādes.

Bellīni

Bellini ir diezgan vienkāršs interfeiss. Ir trīs ciparnīcas: ātrums (iestatījumi no 1 līdz 10), laiks (līdz 90 minūtēm, ar vienas sekundes intervālu pirmajā minūtē un 30 sekunžu intervāli pēc tam), un temperatūra (100 līdz 212 grādi pēc Fārenheita vai 37 līdz 100 grādi pēc Celsija, plus tvaiks). Kad viss ir iestatīts, nospiediet sākuma pogu. Ir arī pulsa poga. Iekļautajā bukletā ir aptuveni 95 receptes, kā arī tabula ar tvaicēšanas laikiem dārzeņiem, jūras veltēm un vistas gaļai. Tur ir daži video tiešsaistē, un uzņēmums vēlas, lai jūs sekotu tās “Bellini Brigādei”. Facebook. Lai gan tas izklausās pēc vēlo brokastu grupas, patiesībā tie ir tikai cilvēki, kuriem pieder iekārta un viņi gatavo savas receptes.

Vispārģērbts

Ar krāsaināku un sarežģītāku displeju Prep & Cook var izskatīties nedaudz biedējošāk. Tam ir sešas programmas pogas (mērce, zupa, vārīšana uz lēnas uguns, tvaiks, konditorejas izstrādājumi un deserts), kas automātiski iestata maisīšanas ātrumu, temperatūru un laiku. Ir trīs pogas, lai manuāli pielāgotu laiku, temperatūru un ātrumu. All-Clad uzkarst līdz no 90 līdz 270 grādiem pēc Fārenheita (apmēram no 32 līdz 132 grādiem pēc Celsija) ar piecu grādu soli. Piecu sekunžu intervālos varat iestatīt taimeri līdz divām stundām. Ir pieejami 12 maisīšanas ātrumi. Papildus dažiem tiešsaistes receptes, Sagatavošanas un gatavošanas bukletā ir vairāk nekā 300 ēdienu, ko varat pagatavot.

Thermomix

Viss Thermomix tiek kontrolēts ar ciparripu un tā skārienekrānu. Sākuma ekrānā varat iestatīt laiku (līdz 99 minūtēm 30 sekunžu intervālos pēc pirmās minūtes, kuru varat atlasīt otrkārt), temperatūra (100 grādi līdz 250 grādi pēc Fārenheita vai aptuveni 37 līdz 121 grāds pēc Celsija, plus tvaika iestatījums) un ātrums (10 opcijas). Tā kā tas ir bijis tik ilgi, ir daudz Thermomix, teiksim, entuziastu, tāpēc ir viegli atrast receptes. Tomēr Thermomix jaunais Pavāra atslēga var savienot iekārtu ar jūsu Wi-Fi, ļaujot lejupielādēt receptes no visas pasaules. Tajā ir iepriekš ielādētas vairāk nekā 150 receptes, un dalība jaunām receptēm ir USD 39 gadā.

Receptes darbojas nedaudz savādāk; jūs virzāties pa ekrāniem, pievienojot sastāvdaļas un ļaujot iekārtai veikt darbu starp tām. Tas var lūgt jums pievienot, piemēram, 12 unces sīpolu, un skala tiks aprēķināta, kā jūs pievienojāt; kad esat nonācis nākamajā ekrānā, iespējams, tam būs iestatīts laiks un ātrums, lai tos atbilstoši sagrieztu. Pēc tam varat pievienot nedaudz eļļas, pēc tam atvērt ekrānu ar atlasītajiem gatavošanas iestatījumiem utt.

Mūsu paņēmiens

Šo iekārtu mērķis ir panākt, lai jūs pēc iespējas ātrāk pārtulkotu savas receptes tā gatavošanas veidā, nevis uz visiem laikiem piesaistot jūs ar ražotāja bukletu. Gatavošanas laiku diagrammas ir noderīgas, taču bieži vien šķiet, ka sabiedrība uzņemas lielāko daļu atbildības, izdomājot, kā šīs multivarkas iedarbināt savā labā. Thermomix recepšu dziļums galvenokārt ir saistīts ar tā ilgo kalpošanas laiku, taču pakāpeniskais raksturs palīdz lietotājiem iepazīties arī ar tā funkcijām. Sagatavošanas un gatavošanas ieprogrammētās pogas var atvieglot atteikšanos no grāmatas, jo iekļautajā rokasgrāmatā ir izskaidrots, kā izmantot katru; Jūs varat nospiest konditorejas pogu trīs reizes, piemēram, vienu reizi maizei, divas reizes briočiem un trīs reizes kūkām.

Tomēr mēs atklājam, ka šīs receptes gandrīz vienmēr ir jāpielāgo. Vai nu piecas sekundes nebija pietiekami ilgs laiks, lai sagrieztu kubiņos, vai arī 15 minūšu tvaicēšanas laikā sparģeļi kļuva mīksti. Tas noteikti ir potenciāls slazds jaunākiem pavāriem, kuriem, iespējams, būs vairāk jāpaļaujas uz kopienām, lai saņemtu norādījumus.

Cena un gala domas

Dženija Makgreita/Digitālās tendences

Bellīni:400 USD vietnē Amazon

Līdz šim lētākais variants, Bellini joprojām bija dažas dīvainības, kuras mums šķita nomāktas. Bļodu bija grūti gan noņemt, gan nofiksēt vietā, un tas pats attiecās uz vāku. Mums bieži nācās vilkt ar lielu spēku, un tas mūs satrauca, kad tas bija pilns ar karstu šķidrumu. Lai gan mēs neiebilstam uz displeja atkailināto pieeju, šķiet, ka nav labs veids, kā “pabeigt” mūsu pašu receptes. Tā ir arī lielākā mašīna, un tai ir visvairāk piederumu.

Pilnīgi ģērbti:900 USD vietnē Amazon

Sagatavošana un gatavošana ietaupa mazliet uzglabāšanas vietas salīdzinājumā ar pārējiem diviem. Tā iepriekš ieprogrammētie iestatījumi ir tā spēcīgākā īpašība, jo tie dod jums vairāk laika. Dažas darbības apvieno smalcināšanu un apbrūnināšanu, piemēram, nenospiežot pogu “Tālāk”. Tomēr šīs iespējas sniegs priekšstatu par to, ko vislabāk pagatavosiet ar šo mašīnu: zupas, mērces, mīklas un mīklas. Tas ir daudzpusīgs, taču tvaicējamā produkta daudzums būs ierobežots, jo tam ir tikai grozs, kas iekļaujas bļodā.

Thermomix: 1448 USD vietnē Thermomix

Kādreiz jūs varat iegādāties Thermomix tikai ar konsultanta starpniecību, taču tagad tas ir pieejams uzņēmuma vietnē. Acīmredzot tas ir visdārgākais, un tam ir diezgan daudz piederumu. Tā priekšrocība ir ilgstoša pastāvēšana un globāla kopiena, kas dalās ar receptēm un padomiem. Ar savu skārienjūtīgo ekrānu tas piedāvā viengabalaināku ievadu vairāku plīts iekārtu pasaulē. Pat ja nevēlaties maksāt gada maksu par receptēm, kas tiek piegādātas, izmantojot Wi-Fi, jūs saņemsiet sešu mēnešu izmēģinājuma periodu, lai lejupielādētu un izmēģinātu dažus ēdienus no daudzām citām valstīm. Lielākais trūkums, protams, ir cena.

Redaktoru ieteikumi

• Pavāri roboti ir tikai virtuves kombains ar papildu soļiem