Iesācējiem patīk Neiespējamā pārtika un citi mēs runājam, lai mainītu to, kā mēs ražojam pārtiku. Bet kur viņi ņem “sastāvdaļas”, lai to izdarītu? Bostonā bāzētais Motif Ingredients cer būt šis piegādātājs.
Uzņēmums nesen nodrošināja finansējumu 90 miljonu ASV dolāru apmērā, lai to paveiktu, un tas varētu būt piemērots brīdis to darīt. Pieprasījums pēc alternatīviem pārtikas produktiem pagājušajā gadā palielinājās par 17 procentiem, bet šķēršļi galvenokārt joprojām ir saistīti ar šo gaļas un piena aizstājēju garšu. Vienkārši sakot, jūs joprojām varat sajust atšķirību, un tas nepadara tos pievilcīgus patērētājiem, kuri nav veģetārieši. Beyond Meat otrās paaudzes produkts, iespējams, ir vienīgais patiesi ir pietuvojies.
Ieteiktie videoklipi
Motif vadītāji ir publiski paziņojuši, ka Beyond Meat panākumiem bija liela nozīme viņu lēmumā uzsākt Motif. Bet tajā pašā laikā Impossible iztērēja daudz naudas (un laika), lai jaunais burgers būtu tik gaļai līdzīgs. Tas var nebūt iespējams mazākiem un mazāk finansētiem uzņēmumiem, un tieši šeit parādās Motif.
Saistīts
- Gatavot gaļu no zila gaisa? Neiespējami. Bet šis starta uzņēmums to dara jebkurā gadījumā
- Beidzot jūs varat iegādāties Impossible Burger pārtikas preču veikalos
- Impossible Foods cīnās, lai neatpaliktu no Impossible Burger pieprasījuma
"Patērētāji pieprasa pārdomātas pārtikas iespējas, taču pastāv mīts, ka veselīgai un augu izcelsmes pārtikai ir jābūt augstāku cenu, vai arī tie nevar garšot vai funkcionēt kā dzīvnieku izcelsmes pārtika, ko viņi cenšas reproducēt," sacīja izpilddirektors Džonatans Makintairs.
Motifs saka, ka izmantos biotehnoloģiju un fermentāciju (pēdējais process ir līdzīgs alus brūvēšanai), lai izveidotu sastāvdaļas, kas nepieciešamas gaļas un piena aizstājēju radīšanai. Veicot plašu izpēti un attīstību, Motif atlasīs dažādus vitamīnus, aminoskābes, fermentus, un garšas, kas nepieciešamas, lai līdz galam atdarinātu īsto gaļu un piena produktus neatšķirami. Uzņēmums arī piedāvās savus pētniecības un attīstības pakalpojumus pārtikas uzņēmumiem, kas vēlas iekļūt alternatīvo pārtikas produktu tirgū.
Motif Ingredients ir veidots uz bioloģiskās inženierijas platformas, ko izveidojis grupas mātes uzņēmums Ginkgo Bioworks. Saskaņā ar tās tīmekļa vietni, Ginkgo ir "organismu uzņēmums, kas izmanto bioloģijas spēku, lai izveidotu ilgtspējīgus produktus pārtikā, farmācijā, ražošanā un citur." Ginkgo iepriekš bija sadarbojies ar veselības aprūpes uzņēmumu Bayer, lai pētītu ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi, tostarp veidus, kā radīt mikrobus, lai aizstātu tradicionālos mēslojums.
Tiklīdz uzņēmums sāks darboties, ir sagaidāms, ka tas paplašināsies daudz tālāk, nekā tikai gaļas aizstājēji. Viens no iespējamiem Motif sastāvdaļu izmantošanas veidiem ir bezpiena saldējums, augu jogurts, sojas piens un riekstu piens, olbaltumvielu uzkodas un sporta dzērieni, norāda uzņēmums.
Redaktoru ieteikumi
- Laboratorijā audzēta gaļa? Zemnieku ēdiens. Sasveicinieties ar laboratorijā audzētu foie gras
- Šeit ir laboratorijā audzēti čūsku indes dziedzeri. Neuztraucieties, tie ir laba mērķa labā
- Aizmirstiet burgerus. Beyond Meat un KFC pārbaudīs uz augu bāzes ceptu vistu
- Laboratorijā audzētu pārtikas produktu jaunuzņēmums vēlas ražot piena mocarellu, taču dzīvnieki nav nepieciešami
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
