Vai mute sastingst, cerot uz jauku sulīgu steiku? Kā būtu ar jauku sulīgu 3D drukātu steiku, kas pagatavots, izmantojot pastu, kas sastāv no augu materiāliem, piemēram, rīsiem, zirņiem un jūraszālēm? Tas ir tas, ko jaunais spāņu startup Novameat smagi strādā, lai ieviestu tirgū.
"Es izstrādāju pirmo 3D drukāto augu bāzes liellopu gaļas steiku, strādājot par pēcdoktorantūras pētnieku audu inženierijā un docentu UPC universitāte Barselonā,” portālam Digital Trends pastāstīja dibinātājs Džuzepe Scionti. "Man paveicās... jo šī pilsēta ir lielisks centrs gan 3D drukas uzņēmumiem, gan pasaulē pazīstamiem restorāniem."
Ieteiktie videoklipi
Scionti sacīja, ka mēģinājumus ražot bezgaļas liellopa steiku sācis, izvēloties lauksaimniecībā regulāri sastopamas sastāvdaļas, kuru audzēšana neapdraud vidi. Viņš uzskaitīja trīs galvenās augu izcelsmes gaļas produktu priekšrocības salīdzinājumā ar dzīvnieku gaļu. Tie ietver ētisko faktoru, proti, dzīvnieku nekaušanu, ar veselību saistītus faktorus, piemēram, holesterīna trūkumu, un vides faktorus, piemēram, mazāku siltumnīcefekta gāzu emisiju un mežu izciršanu. Sastāvdaļas tiek pārvērstas īpašā pastā, pirms tās tiek pārveidotas gatavā steika izejmateriālā. Domājams, ka to var izdarīt ar ātrumu, kas pārsniedz ceturtdaļu mārciņas stundā.
Saistīts
- Daži Ryzen CPU deg. Lūk, ko varat darīt, lai saglabātu savu
- AMD Ryzen 7 5800X3D pārspēj priekšgājēju, bet AMD solīja vairāk
- AMD revolucionārā 3D V-Cache mikroshēma varētu tikt palaists ļoti drīz
Bet kā tas garšo? Galu galā daudziem patērētājiem tas būs galvenais jautājums, uz kuru tas viss attiecas — neatkarīgi no tā radītāja planētas glābšanas ambīcijām.
"Pirmais manas izpētes mērķis šajā projektā bija iegūt augu izcelsmes gaļas aizstājēju ar tādu pašu tekstūru, konsistenci un integritāti kā šķiedrveida gaļas gabaliņiem," sacīja Scionti. "Patiesībā, lai gan dažiem uzņēmumiem jau ir izdevies labi atveidot dzīvnieku gaļas garšu, piemēram, Neiespējamais burgers un ārpus burgera — pirms manas tehnoloģijas patentēšanas nebija nevienas metodes, kas varētu replicēt vienlaicīgi tekstūru, mikroskopisko morfoloģiju, un šķiedraina gaļas gabala, piemēram, liellopa gaļas steika, vistas krūtiņas vai tunča steika makroskopiskais izskats ar šādu sarežģītība."
Scionti cer, ka Novameat augu izcelsmes gaļas produkti tirgū nonāks nākamo trīs līdz piecu gadu laikā. Tomēr līdz tam vēl ir daudz darāmā.
“Šobrīd mūsu produkti var atdarināt liellopu steiku un vistas krūtiņu gaļas tekstūru un vienkāršotu izskatu, bet panākot produktus, kas spēja vienlaikus atdarināt konkrētu šķiedrveida gaļas gabalu tekstūru, izskatu, garšu un uzturvērtības īpašības nav mazsvarīgi," viņš teica. teica. "Tas, pirmkārt, būs Novameat uzmanības centrā. Tad būs būtiski palielināt ražošanu, nogādāt to lielveikalos un planētas lauku rajonos, kur visvairāk nepieciešami gaļas aizstājēji.
Redaktoru ieteikumi
- 3D drukāta siera kūka? Kulinārijas uzdevums, lai izveidotu Star Trek pārtikas replikatoru
- AMD atgriež 3D V-kešatmiņu Ryzen 7000, taču ir kāds pavērsiens
- AMD Ryzen 7 5800X3D informācija noplūst, un ir dažas sliktas ziņas
- AMD ķircina savas revolucionārās 3D V-kešatmiņas mikroshēmas veiktspēju
- Cīņa ar futbola traumām, izmantojot 3D drukātus, īpaši personalizētus paliktņus
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
