Kā pagatavot čuguna kastroli

Vai esat kādreiz gatavojis čuguna pannā? Jūs dzirdat gaļas šņākšanu, kas apdegums līdz pilnībai, un pēc tam iemet to pašu pannu tieši cepeškrāsnī, lai pabeigtu to. Jūs jūtat kukurūzas maizes smaržu, kas ir izcepta tieši tā. Tikai dažas pannas var pagatavot perfektu steiku, pēc tam apgriezties un darboties kā ideāla cepešpanna. Tā ir daļa no čuguna burvības.

Čuguna pannām ir daudz ko piedāvāt. Papildus zemnieciskajam šarmam un noformējumam tie ir arī izturīgi, daudzpusīgi un palīdz radīt izcilus kulinārijas izstrādājumus.

Daži cilvēki, iespējams, atceras, ka bērnībā redzējuši savus vecvecākus, kas gatavoja ar čugunu. Čuguns pastāv ilgāk, nekā jūs domājat. Saskaņā ar Enciklopēdija Britannica, ķīnieši ražoja čugunu jau 6. gadsimtā pirms mūsu ēras.

Šīs unikālās gatavošanas pannas ir izgatavotas no dzelzs sakausējuma, kas satur divus līdz četrus procentus oglekļa, kā arī silikonu, magniju un nelielu daudzumu citu sastāvdaļu. Šķidrais dzelzs nonāk veidnē un sacietē.

Viena no labākajām lietām čuguna pannās ir dabiskā nepiedegošā virsma jeb garšvielas, kas liek pannā tik viegli pagatavot gardus ēdienus. Neapstrādāta čuguna panna automātiski nesagatavojas ar garšvielām, ja vien neiegādājaties iepriekš garšvielu pannu. Tātad, kā jūs garšojat pannu? Turpini lasīt.

Kas jums būs nepieciešams

• Dārzeņu saīsināšana, piemēram, Crisco vai cepamā eļļa bez spēcīgas garšas (domājiet par augu eļļu vai linsēklu eļļu)
• Alumīnija folijs
• Trauku ziepes
• Papīra dvieļi
• Plīts

Kā garšot čuguna pannu

1. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.

2. darbība: Skatiet ražotāja norādījumus kā tīrīt čuguna pannu pirms pirmās garšvielas. Vairumā gadījumu jūs notīriet pannu ar ziepēm un karstu ūdeni un pilnībā izskalojiet ziepju atlikumus no pannas. Pilnībā nosusiniet pannu ar papīra dvieli vai trauku dvieli. Noteikti pilnībā izžāvējiet ārpusi un visas plaisas.

3. darbība: Izmantojot papīra dvieli, pārklājiet visu pannas iekšpusi ar vieglu kausētu sacepuma pārklājumu (jums vajadzēs apmēram ēdamkaroti). Varat izmantot šķidru eļļu, piemēram, augu eļļu vai linsēklu eļļu, taču tas var radīt pannai nedaudz lipīgu sajūtu.

Ir arī ieteicams viegli pārklāt pannas ārējo un apakšējo daļu ar saīsinājumu. Tas palīdz novērst rūsu un palīdz novērst pārtikas pielipšanu pannas ārpusei.

4. darbība: Novietojiet pannu otrādi uz centrālās krāsns restes. Novietojiet alumīnija folijas slāni uz plaukta zem tā, lai notvertu eļļas pilienus.

Cepiet pannu 375 grādos vienu stundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Noteikti uzlieciet izplūdes ventilatoru, jo būs dūmi. Dūmiem vajadzētu norimt apmēram pusceļā cepšanas laikā.

5. darbība: Pēc vienas stundas laika perioda izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pannai pilnībā pagatavoties cepeškrāsnī.

6. darbība: Sāc gatavot!

Čuguna problēmu novēršana

• Ēdiens pielīp pēc garšvielu pievienošanas – Jums var būt nepieciešams atkārtot garšvielu pievienošanas procesu trīs vai četras reizes, lai izveidotu pietiekami daudz tauku molekulu, lai iegūtu labu pārklājumu. Ja pēc sākotnējās garšvielu pievienošanas jums kļūst daudz lipīgu, sezonu vēlreiz.
• Nevar noņemt vaska pārklājumu – Vai jūsu čuguna pannas garšvielas šķiet plankumainas? Daži ražotāji uz čuguna pannām uzliek pretrūsu aizsargājošu vaska pārklājumu. Šis aizsargājošais pārklājums nav tas pats, kas garšviela, un jūs nevarat efektīvi uzklāt pārklājumu. Jums tas ir jānoņem. Ja, sākotnēji tīrot pannu, tas nenobira līdz galam, varat vēlreiz mēģināt to mazgāt karstā ziepjūdenī. Ja pārklājums ūdenī nenokrīt, mēģiniet likt pannu cepeškrāsnī uz 500 grādiem. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, kad tā pārstāj smēķēt (tomēr tai vajadzētu būt cepeškrāsnī mazāk nekā 10 minūtes). Pēc tam vēlreiz nomazgājiet pannu ziepjūdenī un sāciet garšvielu pievienošanu no jauna.
• Rūsa – Ja jums ir sarūsējusi čuguna panna, rūsu var iztīrīt ar tērauda vates paliktni.
• Skrāpējumi vai ielāpi – Ja uz pannas ir skrāpējumi vai plankumi, novietojiet pannu uz plīts virsmas uz vidējas uguns un uzmanīgi noslaukiet skrāpējumus ar eļļā samērcētu papīra dvieli.

Redaktoru ieteikumi

• Kā lietot Instant Pot
• Kā tīrīt čuguna pannu
• Alexa izmanto Google piemēru ar savu jauno Alexa Cast straumēšanas funkciju

Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.