Degvīns ir tāda pati bāze kā džins, "tas vienkārši nav botānisks produkts", kā Betony ģenerālmenedžeris Īmons Rokijs skaidro. video Ņujorkas restorāna G&T uzliets-pirms-your-eyes. Tās bārmeņi sāka izmantot iegremdējamo cirkulācijas sūkni, lai tikai pāris minūšu laikā pagatavotu pēc pasūtījuma izgatavotu džinu. Sākot ar degvīnu, kadiķu ogām, melnajiem pipariem, koriandru un kardamonu, kā arī ar mainīgu sastāvdaļu izvēli, piemēram, lavandu un fenheli, no tiem var pagatavot ā la minute džinu. "Tas nav īsts džins," saka Rokijs, "bet tas atbilst tam garšas un stila ziņā." Arī pierādījums.
Ieteiktie videoklipi
Degvīna infūzija prasa aptuveni 90 sekundes 176 grādos pēc Fārenheita (80 grādi pēc Celsija), tāpēc Betony bārmeņi to var izdarīt tieši dzērāja acu priekšā. Tas nozīmē, ka viņi var eksperimentēt ar dažādām garšām. Kā jūs varat. Šeit ir a recepte no Anova, lai sāktu darbu.
Tomēr tas nav tikai džins. Sous vide var paātrināt infūzijas procesu neatkarīgi no tā, vai vēlaties to pagatavot pats Grand Marnier, asins apelsīnu džins, tekila ar citrusaugļiem, vai ar piparmētru piesūcinātu burbonu. Parasti stipro alkoholisko dzērienu ievadīšana ilgst vairākas dienas vai nedēļas, taču, uzsildot dzērienu diezgan zemā, precīzi kontrolētā temperatūrā, varat sākt dzert Vecmodīgi, kas pagatavots no burbona ar marasčīno, tikai dažu stundu laikā.
Ja vēlaties iet citu ceļu un pagatavot augļus ar dzērienu, to var izdarīt arī sous vide. Atgriezieties koledžas gados ar burbona pilnu arbūza šķēli (lai gan degvīns, iespējams, bija ierastāks).
Ja šajā nedēļas nogalē varat izlobīties no dīvāna pārmērīgs karstums, Sous vide kokteilis vienkārši varētu trāpīt uz vietas. Vienkārši atcerieties izmantot daudz ledus.
[amz_nsa_keyword keyword="sous vide"]
Redaktoru ieteikumi
- Labākais sous vide: Anova vs. Džouls
- Nomiku Meals sadarbojas ar labākajiem šefpavāriem, lai nodrošinātu sous-vide piegādi mājās
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
