Perfekti pagatavota Pateicības tītara pagatavošana nav gluži viegls uzdevums. Daudzi tītari iznāk pārāk sausi vai pārāk maigi. Labs tītars ir mitrs, gaļa ir garšīga, un āda ir kraukšķīga un labi garšvielām bagāta. Kā jūs sasniedzat perfektu tītaru, kad Pateicības dienā esat aizņemts, gatavojot bufeti ar piedevām, desertiem un vakariņām? Jūs varētu mēģināt pagatavot tītara sous vide.
Saturs
- Kas jums būs nepieciešams
- Kā apdzīvot visu Turciju
Sous vide tītars, gatavojot zemākā temperatūrā, zaudē mazāk mitruma nekā cepeškrāsnī cepta alternatīvā versija. Garšvielas ieplūst gaļā, un jūs iegūstat maigu, garšīgu tītaru, kas vienmērīgi pagatavots. Ja jūs nolemjat iemūžināt savu svētku putnu, tas ļaus tītaram visu dienu monopolizēt krāsni. Sous vide nodrošina arī nedaudz lielāku brīvību, jo jūs varat to pagatavot daudz ilgāku laiku nekā tad, ja jūs to darītu Gatavojiet to cepeškrāsnī, un jūs to nesajauksit, atstājot to ūdens vannā uz papildu stundu vai divām. No otras puses, gatavojot tītara sous vide, ir jāpārvar daži šķēršļi. Āda, iespējams, ir vislielākā, jo arī pēc ūdens peldes ādas tekstūra ir mitra. Jūs varat atrisināt šo problēmu, iepriekš noņemot ādu un pagatavojot to cepeškrāsnī atsevišķi vai ātri apcepot vai apcepot tītaru pēc sous vide.
Ieteiktie videoklipi
Ir vairāki dažādi veidi, kā pagatavot tītaru. Dažas metodes ir diezgan nesāpīgas, savukārt citas, iespējams, rada vairāk problēmu, nekā tās ir vērtas. Ja tas nav acīmredzams, jums būs nepieciešama sava veida sous vide iekārta (šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem). Šī ir mūsu iecienītākā metode, kā pagatavot tītaru.
Saistīts
- Kā lietot Instant Pot
- Kā Alexa un Google Home var palīdzēt brīvdienās
- Lūk, kā Pateicības dienas pārpalikumus saglabāt ēdamus ilgāk
Kas jums būs nepieciešams
- Tītars (10-15 mārciņas)
- Daži 2 galonu rāvējslēdzēja maisiņi
- Sous vide mašīna
- Liels trauks jūsu ūdens vannai
- Garšvielu izvēle pēc jūsu izvēles (mēs izmantojām 1 tējkaroti košera sāls un 1 tējkaroti svaigi maltu piparu, bet var pievienot arī zaļumus, nedaudz ķiploku pulvera vai citas garšvielas)
Kā apdzīvot visu Turciju
1. darbība: Notīriet tītaru. Noņemiet guzas, notīriet tītara iekšpusi un ārpusi un nosusiniet.
2. darbība: Sagrieziet tītaru daļās (divas krūtiņas un divas kājas). Tās ir sāpes, un tas prasa nedaudz sagatavošanās laika. Tomēr tas ietaupa jūsu laiku pie vakariņu galda, jo grebšana ir daudz vienkāršāka. Iepriekš sagriežot tītaru, varat arī pagatavot krūtiņas un kājas dažādās temperatūrās. Kad esat pabeidzis griešanu, ir ieteicams saglabāt atlikušos kaulus un gaļu mērcei.
Neobligāti: Lai iegūtu labākos rezultātus, noņemiet ādu no tītara, lai vēlāk tas būtu kraukšķīgs krāsnī.
3. darbība: Sagatavojiet savu ūdens vannu. Piepildiet lielu trauku ar ūdeni un uzkarsējiet ūdens vannu līdz 145 grādiem. Ja vēlaties, lai tītara krūtiņas būtu vēl maigākas, varat tās pagatavot zemākā temperatūrā. Saskaņā ar ChefSteps, varat pagatavot tītara krūtiņu 131 grādos, un tā būs gatava aptuveni astoņu stundu laikā.
4. darbība: Garšojiet savu tītaru. Visu tītaru berzē ar garšvielām. Ņemiet vērā, ka garšvielas iesūksies gaļā daudz vairāk nekā tad, ja jūs ceptu, tāpēc nepārsāciet.
5. darbība: Maisojiet savu tītaru. Ievietojiet kājas vienā maisiņā un ievietojiet krūtis atsevišķā maisiņā.
6. darbība: Sous vide tītars. Pagatavojiet tītara krūtiņas un kājas 145 grādu ūdens vannā 8 līdz 12 stundas. Ideālā gadījumā jūs varat to ievietot ūdens vannā vakarā pirms Pateicības dienas un atstāt uz nakti.
7. darbība: Pabeidziet tītaru. Sasmalciniet ādu, apcepot gabaliņus vai sautējot tos cepeškrāsnī augstā temperatūrā 5 līdz 10 minūtes.
Neobligāti: Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms tītara apcepšanas paņemiet noņemto ādu un apcepiet to pannā vai apcepiet to cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
8. darbība: Izbaudiet savu mitro un garšīgo sous vide Turciju.
Redaktoru ieteikumi
- Labākās sous vide iekārtas 2022. gadam
- Labākais sous vide: Anova vs. Džouls
- Ietaupiet 100 $, iegādājoties Anova Sous Vide, un gatavojiet ar profesionālu precizitāti
- Vīrusu tvīti atgādina mums nejautāt saviem vecākiem, kā mikroviļņu krāsnī izcept tītaru
- Kā cept tītaru
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
