Šis šefpavārs robots ir jūsu personīgais virtuves palīgs

“Tvaicēšana, kas ir ļoti vienkārša darbība, atšķiras neatkarīgi no tā, vai to darāt, piemēram, ar zivs gabalu, lielu kartupeļa gabalu, mazu kartupeļa gabalu, ar rīsiem,” sacīja Marks Oleiniks. "Tie visi ir ļoti atšķirīgi, ticiet man. Lai to izdarītu pareizi, jums ir nepieciešams atšķirīgs laiks, dažādi rīki. Jums ir nepieciešams robots, kas var droši pagatavot šīs dažādās receptes — un vēl vairāk.

Kad dzirdat par zivju tvaicēšanas izaicinājumiem, jūsu pirmā doma var nebūt “robots to var atrisināt”. Turklāt jūs neesat uzņēmuma dibinātājs un izpilddirektors Moley Robotics, uzņēmums, kas pēdējos vairākus gadus ir pavadījis, veidojot tieši šādu kulinārijas robotu. Šī gada virtuālajā CES, uzņēmums veica Moley Kitchen robota tiešraides demonstrācijas, kad tas straumēšanas publikai izstrādāja daudz recepšu.

Moley cena par 335 000 $ ir ne mazāk lēta. Pavāru robotu, kas daudzviet maksā tikpat, cik ģimenes māja, var uzskatīt par nedaudz pārmērīgu. Taču Oļeņiks, krievu matemātiķis un datorzinātnieks, ir izmantojis skaitļus un uzskata, ka kādu dienu robotu varētu izgatavot par ievērojami mazāku cenu. Un pagaidām kādas ir labākas lielīšanās tiesības turīgiem pircējiem, ja ne Johnny 5 (vai ievietojiet citu fiktīvu robo atsauci) kā viņu personīgajam šefpavāram?

“[Mūsu roboti] no jauna izveido visu maltītes gatavošanas procesu tā, kā šefpavārs gatavotu maltīti,” izdevumam Digital Trends stāstīja Oleiniks. “Tās pašas sastāvdaļas, tās pašas ierīces, tie paši virtuves piederumi, viens un tas pats laiks, tās pašas temperatūras, visi tie paši parametri. Tas ir jādara ļoti, ļoti uzticamā veidā, jo, ja jums ir 25 darbību secība un tikai viena no tām neizdodas, neizdodas arī viss ēdiens.

Tas ir tas, ko Oļeņiks teica, ka Moley atšķiras no neskaitāmajām robotu demonstrācijām, kurās robotu rokas gatavo ēdienu. Robota rokas parasti ir lieliski piemērotas jebkuram uzdevumam, kas jāatkārto vairākas reizes. Tas varētu būt jebkas, sākot ar palīdzību montāžā rūpnīcas līnijā līdz, piemēram, produkta gabala ievietošanai pannā, minūti nogaidīšanai un pēc tam apvēršanai vai pilnīgai izņemšanai.

Taču daudzpusība, kas nepieciešama, lai robota roka izpildītu katru receptes darbību, ir pavisam kas cits. Tas ir nepieciešams, sākot no monodarbības iekārtas, kas paredzēta iepriekš noteiktu uzdevumu veikšanai, un beidzot ar pavāru.

Izvēlieties savu recepti, apsēdieties un gaidiet

Moley Kitchen robotu sauc ne tikai par Moley Kitchen, lai būtu skaidrs, kurā jūsu mājas daļā tas atrodas. Ideja ir tāda, ka tā ir gandrīz pilnībā aprīkota virtuve pati par sevi — vai, vismaz, futūristisks virtuves atveidojums, kas kādreiz varēja pastāvēt Džetsoni. Galvenie biti ir divas robotu rokas un rokas, no kurām katra var “atkārtot cilvēka rokas kustības” ar iespaidīgu veiklību.

Bet tajā ir arī iebūvēti skapji, saldēšanas iekārta, kustības uztveršanas sistēma, pilns optimizētu virtuves iekārtu komplekts un savienots grafiskais lietotāja interfeisa displejs, kas padara maltītes izvēli ne pārāk sarežģītāku nekā Amazon preces izvilkšanu, lai to iegādātos. jūsu iPad.

Lietotājs sāk, izvēloties maltīti, ko vēlas ēst no augošās datu bāzes, kurā pašlaik ir aptuveni 100 ēdieni. To var meklēt un filtrēt visos sagaidāmajos veidos — pēc sastāvdaļām vai izcelsmes valsts (“Es gribu, lai būtu itāļu valoda recepte, es vēlos iegūt franču recepti, vjetnamiešu recepti, japāņu recepti,” sacīja Oleiniks), kalorijas, alergēnus vai jebkuru citu skaitu iespējas. Pēc tam displejā tiek parādīta informācija par nepieciešamajām sastāvdaļām, ko var nosūtīt tieši uz tālruni vai pasūtīt tiešsaistē.

Kad esat ieguvis sastāvdaļas, izklājiet pareizos daudzumus, sekojot video demonstrējumiem, piemēram, gastronomiskai Peloton sesijai. Pēc tam jūs izlemjat, kad vēlaties ēst šo ēdienu, noklikšķiniet uz “grafiks” un atstājat Moliju turpināt savu darbu.

"Pēc tam jūs neko nedarāt, jo robots [to visu izdarīs]," sacīja Oleiniks. “Tas paņems traukus no virtuves piederumu noliktavas, kas ir pilnībā automatizēta. Viņš to noliks uz indukcijas plīts un ieslēgs. Viņš automātiski ieliks ūdeni virtuves traukā. Viņš ņems sastāvdaļas no ledusskapja. Viņš pievienos sastāvdaļas. Viņš uzglabās, sablendē, maisīs, samīcēs. Ja tas ir nepieciešams, viņš ieliks traukus cepeškrāsnī un darbinās ar to. Līdz receptes beigām jums jādara nulle.

Saskaņā ar Oleynik teikto, tagad pasūtītais Moley Kitchen robots tiks piegādāts un uzstādīts 2021. gada vidū.

Ievadiet iWondercook

Kā izrādās, Moley Robotics nav vienīgais robotu uzņēmums, kas ir gards, kas smīdina CES. Cits jaunuzņēmums iWondercook izmantoja šī gada CES, lai demonstrētu savu robotu šefpavāra produktu.

"Mēs veicam virtuālu izrādi, bet diemžēl to ir ļoti grūti veikt virtuāli degustācija”, Mihaels Lembergs, veidotājs iWondercook, stāstīja Digital Trends. "Tam būs nepieciešami sasniegumi tehnoloģijā, lai mēs varētu dabūt pārtiku no mana datora uz jūsu datoru."

Lemberga redzējums par iWondercook dažos veidos ir pazemīgāks nekā Moley redzējums. Plašā nozīmē iWondercook sola darīt to pašu, ko Moley. Taču brokastis ar Michelin zvaigzni apbalvotajā restorānā un brokastis vietējā ēstuvē vismaz zināmā mērā dara to pašu. Šis nav šefpavārs robots, kas nāk tieši no zinātniskās fantastikas filmas. Tā vairāk ir ierīce — padomājiet par Instant Pot ar pievienoto robo tehnoloģiju. Kamēr Moley ir aprīkots ar sešciparu cenu, iWondercook vairāk atbilst jauna ledusskapja iegādei. (Padomājiet kaut kur no 500 līdz 1000 USD.)

Šim nolūkam jūs iegūstat galda mašīnu, kas pārbaudīs sastāvdaļu derīguma termiņu, pievienos sastāvdaļas pa vienai, pielāgos gatavošanas temperatūru. un attiecīgi laiku, pievienojiet mērces un garšvielas, veiciet dažādas darbības, piemēram, samaisiet, un pēc tam paziņojiet, kad maltīte ir gatava. iekšā. Atkal lietotāju līdzdalība nebūs nepieciešama, sacīja Lembergs.

Veselīgāk nekā līdzņemšanai

Tas, kas atšķir šos divus un palīdz izskaidrot cenu zīmes atšķirību, ir veids, kā viņi veic šo attiecīgo ēdienu gatavošanu. Izmantojot iWondercook, lietotājs iegādājas īpašas recepšu kastes, līdzīgas Hello Fresh vai Blue Apron izgatavotajām, kas ir padarītas mašīnlasāmas un sagatavojamas.

Gan no robotikas, gan A.I. perspektīvā, tas ievērojami ierobežo problēmu: nav vajadzības salīdzināma mašīnas redze, desmitiem paņēmienu meistarība, spēja pagatavot jebko, ko lietotājs vēlmes. Tā vietā ideja ir nodrošināt barojošus ēdienus (Lembergs tos sauc par “pārtikas kasetnēm”), kas var darboties robota spēju robežās. Tā ir apgrieztā inženierija ēdiena gatavošanai.

"Patērētājam viss tiek piegādāts vienā iepakojumā," sacīja Lembergs. “[Lietotājs] vienkārši iebīda to iekšā, nospiež pogu, un mašīna parūpējas par pārējo. Tas ir tas, ko mēs esam spējuši izdomāt. Mēs esam īpaši izstrādājuši digitālās receptes, kuras mūsu šefpavārs robots spēj izpildīt soli pa solim.

Tātad, ar ko tas atšķiras no, piemēram, gatavā ēdiena iegādes un ievietošanas cepeškrāsnī uz labāko stundu? Arī tas ar minimālu piepūli iegūs lietotājam karstā ēdiena šķīvi. Lembergs sacīja, ka atbilde ir saistīta ar uzturu.

"[Visi gatavie ēdieni], ko pērkat lielveikalā, ir iepriekš pagatavoti," viņš teica. “Kad jūs to ieliekat cepeškrāsnī uz 45 minūtēm, jūs to negatavojat; jūs uzsildāt kaut ko, kas iepriekš ir pagatavots, bet pēc tam, visticamāk, sasaldēts. Katru reizi, kad to darāt, kaut ko sasaldējot un pēc tam atkārtoti uzsildot, jūs zaudējat piekto daļu no uzturvērtības. Ar lielveikalos pārdotajām maltītēm jūs, iespējams, iegūstat 25 procentus no uzturvērtības, salīdzinot ar ēdienu, ko gatavotu pats no nulles.

Ar iWondercook viņš teica, ka ēdieni ir atšķirīgi. “Mūsu gadījumā ēdiens tiek pagatavots tikai vienu reizi – tieši pirms ēšanas. Tas ir tikko pagatavots no svaigām sastāvdaļām. Tāpēc jūs saglabājat visu izejvielu uzturvērtību.

Lembergs sacīja, ka iWondercook, cerams, nonāks tirgū līdz 2021. gada beigām. Plānots, ka ar to saderīgas maltītes mazumtirdzniecībā būs no 8 līdz 12 USD, tādējādi saskaņojot to ar citiem recepšu kastes piegādes pakalpojumiem.

Tirgus, kas ir gatavs traucējumiem

Pateicoties tehnoloģijām, kulinārijas pasaule ļoti mainās. Ir vertikālas saimniecības, kas visu gadu var kullēt lapu zaļumus ar robotu lauksaimnieku un gaismas diožu palīdzību. Ir uzņēmumi, kas ražo laboratorijā audzēta gaļa un piena produkti, kas nodrošina tieši tādu pašu pārtiku, bet neaudzējot un nekaujot nevienu īstu liellopu. Tad ir piegādes robotu uzņēmumi, piemēram, Starship Technologies, automatizēta burgeru gatavošana pieklājīgi no Miso Robotics, un lietotnes, kas ļauj pasūtīt gandrīz jebkuru maltīti, ko varat iedomāties no sava viedtālrunis.

Taču līdz šim fiziskās maltītes pagatavošanas process jūsu mājās nav pārāk mainījies. Moley Robotics un iWondercook ir divi jaunizveidoti uzņēmumi šajā jomā, kas cer iegūt pat nelielu tirgus daļu, kas ir nobriedusi. Uzņēmēji pastāvīgi meklē jomas, kurās lietas aizņem dārgo laiku vai satur elementu, kas lielākajai daļai no mums varētu tikt uzskatīts par slogu. Galu galā tas ir liela daļa no iemesla, kāpēc daudzi no mums ēd restorānos vai pasūta līdzņemšanai.

"[Es piekrītu, ka] cilvēkiem patīk laiku pa laikam gatavot pašiem, bet ne visi vēlas gatavot sev un savai ģimenei trīs reizes dienā septiņas dienas nedēļā," sacīja Lembergs. “Mēs nesakām, ka jāpārtrauc gatavot. Tas nav mūsu mērķis. Ja cilvēkam patīk gatavot, lieliski. Bet, ja šim cilvēkam patīk gatavot reizi nedēļā, bet viņam joprojām ir jāpaēd [vakara maltīte] septiņas reizes nedēļā, mums paliek vēl sešas dienas, kad viņi var pasūtīt mūsu maltītes.

Drīzumā virtuvē, kas atrodas netālu no jums

Šis ir galvenais nekustamais īpašums pareizajam uzņēmumam, uz kuru pārvietoties. Protams, pastāv iespēja, ka uzņēmums nebūs ne Moley, ne iWondercook. CES darbojas kā jauno tehnoloģiju skrejceļa mode. Daži no tiem ir vienkārši dīvaini, un tie nekad nepārsniegs uzacu raisīšanas modes emuārus. Bet citreiz tas sniedz agrīnu ieskatu revolucionārajās tehnoloģijās, kas galu galā veidos mūsu ikdienas dzīves neievērojamo struktūru.

Jaunākās tehnoloģijas nozīmē, ka tagad varam strādāt no mājām bez nepieciešamības fiziski apmeklēt biroju (darba nākotne ir dīvaina un aizraujoši!). Pašbraucošās automašīnas nozīmē, ka laikā, kad mums kaut kur jābrauc, drīz varēsim koncentrēties uz citām lietām. Jebkurš skaits lietotņu un tehnoloģiju uzņēmumu ļauj mums veikt uzdevumus — no meklēšanas pasaules informācijas bankās līdz iepirkšanās pasūtīšanai — ar minimālu satraukumu.

Drīzumā kāds uzņēmums ķersies pie izaicinājuma pagatavot mums svaigas, barojošas maltītes mājās, nestrādājot pie plīts. Gan Oleiniks, gan Lembergs piekrīt, ka nepaies ilgs laiks, kad kāda šīs tehnoloģijas versija tiks atrasta daudzās mājās visā pasaulē. Ja šajā rakstā un šī gada CES mazajam jaunuzņēmumu paraugam ir kaut kas atbilstošs, šī vieta būs ļoti strīdīga vieta.

Un mums, cilvēkiem, kuri saņem svaigas, augstas kvalitātes maltītes, vajadzētu būt tiem, kas gūst visas garšīgās priekšrocības.

Redaktoru ieteikumi

• Amazon atklāj savu jauno mājas robotu Astro zinātni
• Jaunais iRobot Roomba 694 ir robotu putekļsūcējs, kuru vēlaties iegādāties 2021. gadā
• Viedās virtuves dara visu, izņemot ēdienu, un tagad Samsung pat palīdzēs ar to
• Samsung JetBot 90 A.I.+ ir mini tvertnei līdzīgs robotu putekļsūcējs ar kameru
• Vai robotu putekļsūcēji CES 2021 dezinficēs?