Kas ir spiediena katls un kā to izmantot?

Lai gan spiediena katli var izskatīties biedējoši, daudzi no mūsdienu labākajiem spiediena katli ir ārkārtīgi vienkārši darbināmi. Jūs varat sakult dažus pārsteidzoši uzkodas piemēram, karijs un cepetis, neatkarīgi no tā, vai gatavojat nakti vai atstājat tos vārīties, kamēr atrodaties darbā. Šajā sadalījumā mēs aplūkojam spiediena gatavošanas pamatprincipus, aptverot ierīces pamatinformāciju un piedāvājot dažus mūsu pašu gatavotus ieteikumus.

Kas ir spiediena katls?

Spiediena katls ir hermētiska gatavošanas ierīce, kas ātri pagatavo ēdienu, pateicoties tvaika spiedienam, kas veidojas iekšpusē. Tvaiki padara ēdienu mitru, tāpēc šī ierīce ir lieliski piemērota gaļas sautējumiem, siera kūkām un daudz kam citam. Ir plīts virsmas spiediena katli, kas izmanto plīts siltumu, kā arī darba virsmas bloki, kurus pievienojat sienas kontaktligzdai. Daudzām pievienojamām spiediena katliem papildus vārīšanai zem spiediena ir arī citas funkcijas un funkcijas, piemēram, lēna gatavošana, tvaicēšana un sautēšana.

Kā lietot spiediena katlu?

Vai pirmo reizi iepazīstat savu spiediena katlu? Izmēģiniet spiediena gatavošanu tikai ar ūdeni — to sauc par ūdens testu, un tas palīdzēs labāk iepazīt savu iekārtu. Viss, kas jums jādara, ir pievienot katlā vienu vai divas tases ūdens (vienmēr izmantojiet iekšējo katlu un nekad nelieciet ēdienu tieši plīts bez šī katla drošības apsvērumu dēļ). Nofiksējiet vāku pozīcijā un noteikti noregulējiet vārstu tā, lai tas būtu noslēgtā stāvoklī.

Pēc tam atlasiet pogu, kuras gatavošanas laiks ir salīdzinoši īss. Piemēram, ja jūsu ierīcē ir poga zivīm, izmantojiet to. Varat arī manuāli iestatīt spiediena gatavošanas laiku divas vai trīs minūtes. Tagad viss, kas jums jādara, ir skatīties, kā spiediena katls dara savu burvību. Pēc dažām minūtēm, kad ūdens uzsilst un palielinās tvaika spiediens, spiediens sāks skaitīt uz leju un lēnām atlaidīsies. Pēc tam jums vajadzētu būt iespējai to izmēģināt ar īstiem pārtikas produktiem.

Kā es varu pārliecināties, ka spiediens ir atbrīvots?

Tas ir galvenā problēma cilvēkiem, kuri nekad iepriekš nav izmantojuši spiediena katlus. Labā ziņa ir tā, ka mūsdienu spiediena katli ir ļoti droši un ērti lietojami. Lielākajai daļai spiediena katlu ir tvaika izlaišanas vārsts, kuru varat pārvietot ventilācijas pozīcijā, lai sāktu atbrīvot spiedienu.

Tomēr vienkāršākā pieeja ir ļaut spiediena katlam lēnām atbrīvot spiedienu pašam. Sekojiet līdzi atpakaļskaitīšanai, lai pārliecinātos, ka tā ir pabeigta — nemēģiniet atvērt vāku, pirms laika atskaite ir beigusies, vai arī jūs var apdegties (par laimi daudzas plītis aizslēdz vāku un neļauj to atvērt pirms spiediena izzušanas). Dažiem pavāriem pat patīk ļaut spiediena katlam vēl kādu laiku nostāvēties pēc laika atskaites, lai pārliecinātos, ka viss spiediens ir pazudis.

Kādus iestatījumus es izmantoju?

Lielākā daļa spiediena katlu visus ēdienus gatavo vienādi, taču dažādiem ēdieniem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Piemēram, iepriekš iestatītā poga baltajiem rīsiem uz jūsu spiediena katla var gatavoties tikai 5 minūtes, bet brūnie rīsi gatavosies ilgāk. Pat ja jūsu spiediena katlā nav ērtas iepriekš iestatītas pogas, varat uzzināt, cik ilgi ir nepieciešams pagatavot kādu ēdienu, un manuāli iestatīt taimeri. Mums patīk gatavošanas laika diagrammā sniegtā informācija noGurnu spiediena gatavošana.

Ko es varu pagatavot spiediena katlā?

Pasaule ir tava austere kad runa ir par gatavošanu ar elektrisko spiediena katlu, neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot putru, risoto, vistas gaļu vai zupu. Tā kā jūs nemitīgi nemaisāt pannu, iespējams, atklāsiet, ka ne tikai visu procesu ir vieglāk vadīt, bet arī jūsu ēdiens garšos krēmīgāk nekā izmantojot plīts virsmu.

Ja jums ir atsperu forma, varat pat mēģināt pagatavot desertus, piemēram, kūkas unsiera kūkas. Ja jums ir cepeškrāsnī droši trauki, kas var ievietoties jūsu spiediena katlā, varat tos izmantot, lai atdalītu sastāvdaļas, piemēram, gaļa un dārzeņi, lai novērstu garšu sajaukšanos un pat pagatavotu garšīgus ēdienus fajitas.

Kāda ir atšķirība starp spiediena katlu un lēno plīti?

Lielākā atšķirība starp spiediena katlu un lēno plīti ir ātrums. Kā norāda nosaukums, lēnās plīts paļaujas uz ilgāku gatavošanas laiku un zemāku temperatūru. Lēnā gatavošana ir lieliski piemērota sautējumiem, ribām, plūkta cūkgaļai un čili — būtībā jebkam ar gaļu, ko vēlaties iegūt jauku un maigu. Spiediena katli veido hermētisku blīvējumu un izmanto iekšējo spiedienu, lai pagatavotu ēdienu daudz ātrāk, nekā izmantojot tikai siltumu. Tas ļauj īsi strādāt ar blīvāku pārtiku, piemēram, rīsiem, pupiņām un kartupeļiem. Daudzu mūsdienu spiediena katlu skaistums ir tāds, ka tiem bieži ir lēnas plīts iestatījums, tāpēc nav nepieciešams iegādāties atsevišķas ierīces.

Kā izmantot spiediena katlu lielā augstumā?

Spiediena gatavošana joprojām ir populāra izvēle augstkalnu piedzīvojumu meklētājiem. Parasti vēlēsities gatavot ēdienu par 5% ilgāk par katrām 1000 pēdām virs jūras līmeņa, kas pārsniedz pirmās 2000 pēdas. Ir pieejamas vieglas spiediena katli, kas īpaši izgatavoti izmantošanai lielos augstumos.

Ūdens viršanas temperatūra pazeminās zemāka atmosfēras spiediena dēļ. Tā kā virs katla ir mazāk gaisa, gāzēm ir vieglāk veidoties un izkļūt. Tā rezultātā tradicionālie gatavošanas laiki palielinās līdz ar augstumu, jo vārīšana nesasniedz tādu pašu siltuma līmeni, kāds nepieciešams drošai pārtikai. Palielināts gatavošanas laiks un lielāks iztvaikošanas ātrums nozīmē žāvētāku pārtiku. Spiediena katli var palīdzēt uzturēt šo mitrumu un kompensēt zemā gaisa spiediena radītās problēmas ēdiena gatavošanā.

Vai ir veselīgi gatavot spiedkatlā?

Spiediena gatavošana ir lielisks veids, kā pagatavot veselīgas maltītes. Tā kā gatavošanas laiks tiek samazināts, procesā tiek zaudēts mazāk svarīgu uzturvielu, salīdzinot ar vārīšanu vai tvaicēšanu. Protams, maltītes veselīgums būs atkarīgs no receptes.

Kad tika izgudrots spiediena katls?

Spiediena katlu izgudroja franču fiziķis Deniss Papēns 1679. gadā, bet masveida ražošanā to sāka ražot tikai 1864. gadā Vācijā.

Kādas problēmas rodas, gatavojot ar spiediena katlu?

Drošība ir galvenā problēma ar spiediena katliem. Lai gan mūsdienu spiediena katli nodrošina daudzus drošības pasākumus, bojājumi vai nepareiza apstrāde var izraisīt augstspiediena tvaika pēkšņu izdalīšanos, sabojājot visu, kas atrodas tuvumā. Tas nozīmē, ka, tā kā spiediena katliem ir nepieciešams stingrs blīvējums, lai tie darbotos, tiem ir blīvgredzens degradēts var palēnināt gatavošanas laiku vai to pavisam apturēt, jo tvaiks tiek pakāpeniski un nepārtraukti atbrīvots. Par laimi spiediena katli ļauj nomainīt bojātos blīvgredzenus, kad pienāks laiks.

Ja vēlaties iegādāties spiediena katlu, noteikti apskatiet mūsu piedāvātās iespējas labākie Instant Pots.

Redaktoru ieteikumi

• Vai viedā sprinkleru sistēma var palīdzēt patērēt mazāk ūdens?
• Cik ilgi darbojas video durvju zvani?
• Kā darbojas roboti zāles pļāvēji?
• Ko darīt, ja lietotne Amazon Alexa nedarbojas
• Vai jums ir nepieciešams Zvana durvju zvana vai kameras abonements?