Anova precīzās plīts Wi-Fi pārskats: nekad vairs negatavojiet gaļu uz plīts

Agrāk - piemēram, 2014 - sous vide iegremdēšanas cirkulācijas sūkņiem nebija Wi-Fi. Dažiem pat nebija lietotņu. Kā mēs, iespējams, pagatavojām savus steikus tik primitīvos apstākļos? Dažus gadus ātri uz priekšu, un tādi uzņēmumi kā Anova un Nomiku ir samazinājuši cenu un iekļāvuši vairāk funkciju savās sous vide ierīcēs. The Anova Precision Cooker Wi-Fi ir interneta savienojums, kā norāda nosaukums, kas nozīmē, ka varat to kontrolēt, izmantojot lietotni, pat ārpus mājām.

Iepriekšējā Anova bija tikai Bluetooth, un mēs pārskatīts to atpakaļ, pirms tā lietotne bija pieejama. Šī plīts versija izskatās gandrīz identiska, taču Wi-Fi savienojamības un padziļinātas lietotnes pievienošana noteikti ir apsveicamas izmaiņas. Electrolux 

iegādāts Anova — vēl viena zīme, ka sous vide ir mainstream. (Vai neesat pārliecināts, kas ir sous vide? Šeit ir mūsu skaidrotājs.)

Vai plīts pievieno kaut ko papildus savienojamībai? Mums bija vajadzīgas dažas garšīgas nedēļas, lai pārbaudītu tās pilnu funkcionalitāti un noskaidrotu paši.

Kāpēc Wi-Fi?

Anova, iespējams, izskatās kā nekas cits jūsu virtuvē. Nododiet to kādam, kurš nekad iepriekš nav redzējis sous vide ierīci, un viņš, iespējams, nezinās, kā ar to strādāt. Mazāk nekā 15 collas garš cirkulācijas sūknis ir ar garu vārpstu un noapaļotu dibenu. Tā LCD ekrāns atrodas ierīces apļveida augšpusē, un tam ir iespīlēšanas mehānisms, kas to notur praktiski pie jebkura katla jūsu skapī. Displejā mirgo ūdens temperatūra, un mērķa temperatūra mainās ar gatavošanas laiku.

Minimālās un maksimālās līnijas uz Anova sudraba korpusa norāda, kur jums vajadzētu uzturēt ūdens līmeni. LED apgaismotais ritināšanas ritenis priekšpusē ļauj manuāli izvēlēties temperatūru, ja nevēlaties atvērt lietotni, un displejā ir poga ierīces palaišanai un apturēšanai. Un tas arī viss.

Jaunākā Anova versija izveido savienojumu ar jūsu Wi-Fi tīklu, un tās motors ir 900 vati, salīdzinot ar Bluetooth modeļa 800 vati. Viņi abi izmanto vienu un to pašu lietotni, kas piedāvā lietotājiem ceļvežus un receptes Anova lietošanai. Lai gan lietotnē ir tikai viena video apmācība, iestatīšana ir diezgan vienkārša. Kad esat lejupielādējis lietotni un pievienojis Anova, lietotne liks jums veikt darbības. Ja vēlaties pilnībā atteikties, varat vienkārši piestiprināt ierīci pie sava poda ar skavu, pievienot ūdeni līdz vajadzīgajam līmenim starp min un max līnijām un izmantojiet ritināšanas ritenīti, lai iestatītu temperatūra. Atskanēs skaņas signāls, kad ūdens būs atbilstoši uzsildīts.

App-atizing

Programma piedāvā vairāk nekā 1000 recepšu saskaņā ar Anova, un jūs varat izmantot meklēšanas funkciju vai filtrēt pēc kategorijas. Tajā ir arī ērts ceļvedis, kurā norādīti laika un temperatūras iestatījumi dažādiem ēdieniem, piemēram, kukurūzai, steikam, vistas gaļai un lasim. Lielākajai daļai ir vairāk nekā viena iespēja, tāpēc, ja jums patīk vidējs, tas dos citas vērtības nekā tad, ja vēlaties vidēji retu. Kad atrodat sev tīkamu recepti vai ceļvedi, vienkārši pieskarieties pogai lietotnē, lai sāktu Anova priekšsildīšanu. Kad ūdens sasniegs temperatūru, pati ierīce iepīkstas un jūs saņemsit paziņojumu no lietotnes, ka ir pienācis laiks pievienot ēdienu.

Diemžēl ir grūti spriest, cik labi recepte darbosies, kamēr tā nav pabeigta. Katrai no tām ir vērtējums zvaigznītēs, taču nav iespējams redzēt, cik cilvēku ir novērtējuši recepti un vai viņi to ir novērtējuši piedāvāja komentārus, kas varētu palīdzēt iesācējam vai kādam, kurš nekad nav gatavojis siera kūku, izmantojot sous vide pirms tam.

Iestatījums ir arī nedaudz dīvains; sous vide daļa ir norādīta sadaļā Norādes, bet, ja pēc tam ir jāapcep steiks vai kaut kas jāieliek cepeškrāsnī, tā ir norādīta cilnē Pabeigšana. Lai gan uznirstošais logs var likt jums pabeigt recepti, kad ir beidzies Anova taimeris, vismaz vienu reizi mēs esam pilnībā aizmirsuši papildu darbības receptē, jo tās bija norādītas atsevišķā cilnē. Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, lietojot sous vide, bieži vien nav viena katla maltīte. Lai to iegūtu, iespējams, tas steiks būs jācep dažas minūtes Maillard reakcija iet, pēc Anova.

Katla burbulis

Pārbaudes laikā es ar Anova pagatavoju dažādus ēdienus, tostarp steiku, vistu, sparģeļus, cūkgaļu, lasi un olu kulteni, un pat pārvērsa degvīnu par džinu apmēram 10 minūtēs. Bija nepieciešamas aptuveni 32 minūtes, lai iegūtu 12 tases (96 unces) ūdens no 49,4 grādiem pēc Fārenheita (9,67 grādiem pēc Celsija) līdz 150 grādiem pēc Fārenheita (65,56 grādiem pēc Celsija). Es gatavoju metāla katlā. Paaugstinoties temperatūrai, tā svārstījās par veselu grādu, bet, kad sasniedza 150, izmērīju 0,2 grādu svārstības.

Ir daudz sous vide ēdienu gatavošanas ieteikumu, un tāpēc lietotnē ir tik noderīgi iekļaut ceļvedi. Būtu jauki, ja tas ietvertu vēl vairāk kategoriju; atklāti sakot, tas ir ļoti viegls dārzeņiem, un vienīgais ieteikums, kas nav gaļa (vai olas), ir kukurūza. Tāpat kā jebkuram jaunam virtuves sīkrīkam, arī Anova ir jāpierod, it īpaši, ja jūsu steiks tiek izvilkts no maisiņa un ārēji izskatās pelēks. Var būt nepieciešams eksperiments, lai noskaidrotu, kā jums garšo lasis, kad tas tiek pagatavots, izmantojot sous vide, taču lietotne ceļvežos piedāvā aprakstus, piemēram, “caurspīdīgs un sāk lobīties” pretstatā “ļoti mitrs, maigs un pārslains.”

Mūsu Take

Lai gan Anova iegremdējamais cirkulācijas sūknis neaizņem daudz vietas skapī, tas var ievērojami ietekmēt gatavošanas veidu. Sīkrīks ļauj diezgan viegli sākt darbu, pat ja esat sous vide iesācējs.

Vai ir kāda labāka alternatīva?

Sous vide telpa eksplodē, un ir daudz iespēju, ja vēlaties izpētīt. Ja nevēlaties Wi-Fi, Anova's Bluetooth versija iesākumam ir aptuveni par 70 USD lētāks. Par 200 $ ChefSteps piedāvā iegremdējamo cirkulācijas sūkni Džouls, ir mazāks un jaudīgāks nekā Anova. Tās galvenais trūkums ir displeja un vadības ierīču trūkums faktiskajā ierīcē — tas nozīmē, ka temperatūras iestatīšanai ir jāizmanto lietotne. Jo lielāks, apjomīgāks Nomiku ir 250 USD, un mēs atrasts tā lietotne ir nedaudz neveikla. Instant Pot's Accu Slim iegremdējamais cirkulācijas sūknis atmaksās jums aptuveni 80 USD, un līdz šim par to ir lieliskas atsauksmes.

Cik ilgi tas turpināsies?

Anova ir labi izstrādāta un izgatavota no kvalitatīvas plastmasas un nerūsējošā tērauda. Tā kā tas ir iespējots Wi-Fi, tam var tikt pievienotas jaunas funkcijas — tāpat kā Džoulam, kas tagad darbojas ar Amazon. Alexa. Gaidiet, ka sīkrīks darbosies, taču tas var būt novecojis ātrāk, nekā jūs vēlētos.

Vai jums vajadzētu to iegādāties?

Jā. Ja esat vēlējies iesaistīties sous vide, Anova ir lielisks veids, kā sākt. Tās lietotne ir viegli lietojama, un tajā ir daudz recepšu, no kurām izvēlēties. Tā motors nav jaudīgākais tirgū, taču ierīce ļoti labi uztur temperatūru. Varat atteikties no tālruņa un manuāli vadīt to, kas dod tam džoula priekšrocības.

Atjaunināts 2019. gada 23. februārī, lai mainītu alternatīvu sadaļu.

Redaktoru ieteikumi

• Labākie Wi-Fi maršrutētāji 2023. gadam
• Kā savienot Google Nest mājas skaļruņus ar Wi-Fi
• Amazons samazina TP-Link Wi-Fi diapazona paplašinātāju cenas
• Amazon samazina Melnās piektdienas cenas Eero Mesh Wi-Fi sistēmām
• Pētnieki ir atraduši veidu, kā paplašināt Wi-Fi diapazonu par gandrīz 200 pēdām