Daktaras Nimesha Ranasinghe neatrodo patenkintas tuo, kaip čia vartojame maistą ir gėrimus 2018 m. Smegenys už ankstesnio projekto, kad leidžia siųsti limonadą internetu, ir a programuojama kokteilių taurė gali apgauti savo jausmus ir manyti, kad geriate beveik viską, ką tik įsivaizduojate, Ranasinghe rodo tokį kulinarinių tradicijų nepaisymą, dėl kurio net avangardiškiausias virėjas balk.
Dabar jis grįžo su nauju projektu, o šis yra tikras niūrus. Sukurta Singapūro nacionaliniame universitete, Ranasinghe sukūrė porą lazdelių ir Miso sriubos dubenį galite pridėti prieskonių į maistą, naudodami liežuvį traukiančius elektrodus. Gerai, taigi į burną įkišti valgymo ar geriamojo indo ir mažos galios galvijų pastos derinį gali patikti ne kiekvieno skoniui (skirta kalambūrai), bet iš tikrųjų tai gali paskatinti jus laikytis sveikesnės mitybos. Ir ne tik todėl, kad per daug bijote valgyti!
Rekomenduojami vaizdo įrašai
„Mūsų technologija demonstruoja skaitmeninį skonio stiprinimo sprendimą, taikydama valdomus elektros impulsus naudotojo antgalio liežuvis“, – „Digital“ pasakojo Ranasinghe, neseniai pradėjęs dirbti Meino universiteto Multisensorinės interaktyvios medijos laboratorijos direktoriumi. Tendencijos. „Pora lazdelių ir sriubos dubuo yra sukurti tam, kad stimuliuotų vartotojo liežuvį valgant ir geriant. Kad elektrinis skonis būtų sustiprintas, indai naudoja elektrinę stimuliaciją per mikroamperų srovę ir du sidabrinius elektrodus, uždedamus ant liežuvio galo valgymo metu.
Naudojant lazdeles galima imituoti sūrumo, rūgštumo ir kartumo skonį maiste – tik tol, kol lazdelės valgant tiesiogiai liečiasi su liežuviu. Teoriškai tai gali reikšti, kad žmonės suvartoja mažiau druskos, nes pagaliukai gali imituoti skonį, nereikalaujant jokios realios druskos.
„Sukūrėme keletą šios technologijos formų, kad ištirtume, kaip žmonės, vartodami maistą ir gėrimus, intuityviai liečia skirtingas indų sritis“, – tęsė Ranasinghe. „Mūsų paskutiniame tyrime pagrindinis dėmesys buvo skiriamas skonio potyrių keitimui valgant nesūdytą ir sūdytą bulvių košę ir miso sriubą, [tiek], tiek skiestą, tiek sūdytą. Mūsų išvados rodo, kad vartojant galima žymiai padidinti sūrumą ir rūgštingumą nesūdyta bulvių košė, o vartojant praskiestą miso galima pasiekti žymiai aukštesnius rūgštumo įvertinimus sriuba“.
Dabar, kai Ranasinghe nebėra Singapūro nacionaliniame universitete, atrodo, kad šis projektas baigėsi. Tačiau Ranasinghe ir toliau tiria pažangiausias technologijas, skirtas sustiprinti skonį, atlikdamas savo naują vaidmenį. Nekantraujame, kol pamatysime, ką jis pasipuošė rankovėmis (ar virtuvėje-laboratorijoje)!
Darbą aprašantis popierius buvo neseniai paskelbtas žurnale Food Research International.
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
