Neseniai draugė pasakė, kad trys dalykėliai, kuriuos ji įsigijo per pastaruosius metus, pakeitė jos gaminimo būdą: greitas puodas, sous vide cirkuliacinis siurblys ir oro gruzdintuvė. Ji turi daug kambariokų ir dažnai rengia vakarėlius savo namuose. Padovanokite tą patį maisto gaminimo prietaisų trijulę bevaikei porai gatvėje, ir jie gali labai gerai rinkti dulkes garaže.
Šį mėnesį Sietle vykusiame „Smart Kitchen Summit“ susitikime maisto technologijų įmonių virėjai, išradėjai ir generaliniai direktoriai susirinko pasikalbėti apie virtuvės būklę ir jos kryptį. Sutarimas buvo toks, kad sutarimo tikrai nėra. Taip yra todėl, kad žmonės gamina ne taip, kaip daro jų tėvai, jau nekalbant apie tai, kaip gamina jų kaimynai.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
„Mūsų valgymo būdas yra daugiarūšis, tai reiškia, kad valgome skirtingais būdais skirtingu metu ir skirtingose mūsų gyvenimo dalyse.
„Tai, kaip mes valgome, yra daugiarūšis, o tai reiškia, kad valgome skirtingais būdais skirtingu metu ir skirtingomis mūsų gyvenimo dalimis“, - sakė Brianas Frankas.
FTW Ventures panelės metu. Tai yra valgymo rinkinių problema, pridūrė jis, kad jie išsprendžia tik vieną konkrečią problemą, skirtą tik keletui patiekalų per savaitę. Pora gali gauti valgio rinkinį trims naktims, išsinešti kitas tris naktis ir gaminti didelį patiekalą sekmadienį. Ir tai tik vakarienei.Naujų amerikietiškų namų dydis padidėjo per pastaruosius 50 metų, tačiau vidutiniai namų savininkų statinių statybos metai yra 1977 m. JAV surašymo skaičiavimai. Tūkstantmečiai pirkti mažesnius namus, vidutiniškai, o tai prasminga atsižvelgiant į jų biudžetus ir tipiškas šeimos dydis. Bet jei šie pirkėjai, kurie sudaro didžiausia grupė tų, kurie yra rinkoje, tęsia šią tendenciją, tai gali pakeisti naujų namų ir juos lydinčių virtuvių statybą. Buitinių prietaisų eksploatavimo trukmė, kurią ne kartą girdėjome viršūnių susitikime, yra 10–15 metų, todėl per ateinantį dešimtmetį rekonstruotos virtuvės jau gali atrodyti šiek tiek kitaip.
Jau dabar yra daugiabučių namų, tokių kaip Per 6 Sietle, su bendromis virtuvėmis. Vienetuose taip pat yra asmeninės virtuvės, tačiau tai gali pasikeisti didėjant mikro butai. Dana Cowin, podcast'o vedėja Kalbant plačiai, sakė galinti įsivaizduoti ateitį, kai kai kurie butai virtuvę iškeis į kažką panašaus į užkandį ambulatorija arba perdirbimo vieta, kurioje galima susitvarkyti visas šiukšles, atsirandančias kartu su išsinešimu arba pristatymas.
„Visi žmonės ir visos virtuvės nebus vienodos“, – apie būsimą virtuvę sakė ji. Vietoj to paties pagrindinio išplanavimo, kurį matote daugumoje namų, kambariai bus lankstesni tik pristatomi modeliai, kitoks dizainas atsidavusiems virėjams ir kažkas visiškai kito visiems tarp.
„Visi žmonės ir visos virtuvės nebus vienodos“.
Pablosas Holmanas iš Intellectual Ventures prognozuoja, kad po 20 metų žmonės 3D spausdins braškes, prancūzišką duoną ir kepsnius.
„Jei tai, ką mes parduodame, yra tik maistas, tik galimybė valgyti, jums tikrai nereikia virtuvės“, – sakė Jonas Jenkinsas iš Hestan Smart Cooking. Jis mano, kad įmonės vaidmuo yra užpildyti namų virėjų kulinarinių žinių spragas. GE Appliances įtraukė Hestan Cue technologiją į kai kuriuos savo asortimentus, suteikdama tikslus temperatūros valdymas ir ruošiant maistą tiems, kurie nori išleisti 3 400 USD už prietaisą. Tai buvo tik vienas iš daugelio „Smart Kitchen Summit“ paminėtų partnerysčių pavyzdžių.
Bendradarbiavimas tarp prietaisų gamintojų, maisto įmonių, bakalėjos parduotuvių ir kitų subjektų yra būtinas būsimos išmaniosios virtuvės elementas. Init – kas nori būti platforma, kuri jungiasi visi šie žaidėjai – pristatė naują „Shopwell“ programos versiją, kuri parodo, kokį maistą pirkti pagal jūsų pageidavimus ir mitybos apribojimus. Tada ji gali perkelti šią informaciją į „Init“ programą ir pasiūlyti vakarienės receptus, atsižvelgdama į tai, ką nusipirkote.
Galiausiai, kad būtų labiau pritaikyta, bus naudojami tokie veiksniai kaip savaitės diena ir regionas pasiūlymų – jei jums reikia greitai pavalgyti trečiadienio vakarą dėl dukters futbolo treniruotės, pavyzdžiui.
„Tai, kaip jūs valgote San Franciske ir Sietle, labai skiriasi nuo tikriausiai vidurio vakarų ar pietų dabar galime įtraukti dalį to į lygtį“, – „Digital“ sakė Ankit Brahmbhatt, „Innit“ produkto viceprezidentė. Tendencijos.
„Jei esate vienas iš tų, kurie piktinasi, kad apie jus renkami duomenys, vadinasi, jūs dirbate ne toje srityje“
„Jei esate vienas iš tų, kurie piktinasi, kad apie jus renkami duomenys, vadinasi, jūs dirbate ne toje srityje“, – sakė Amy. Grossas iš VineSleuth ir pridūrė, kad jis gali būti naudojamas „tam tikram nuostabumui“. Tai gali būti tiesa, ir galbūt namų virėjams tai nerūpi Hestanas taip atidžiai stebi savo išmaniąją kepimo sistemą, kad žino, kiek kartų kiekvienas žmogus maišė askaloninius česnakus gamindamas keptus šukutės.
Visų šių duomenų analizė padėjo Hestanui patobulinti šį receptą, kai jo komanda suprato, kad anksčiau šaldytų šukučių naudojimas paveikė vartotojų rezultatus. Pridėjus keletą recepto pakeitimų, pagerėjo ne tik vienas virėjas – tas, kuris pirmiausia pateikė skundą, bet ir šimtai ar tūkstančiai. Tačiau ne per daug, kad tie patys virėjai prašytų skaidrumo, kokie duomenys renkami ir kaip jie naudojami.
GastrografasPavyzdžiui, yra programa, leidžianti naudotojams susieti įvairius dalykų, pavyzdžiui, alaus, skonio požymius, siekiant padėti sukurti itin individualų maistą. Įsivaizduokite, bulvių traškutį, sukurtą taip, kad patiktų ne masėms, o būtent jūsų paletei.
„Mes tiesiogine prasme įjungiame kiekvieną prietaise esantį jutiklį“, – pasakojo programos kūrėjas Jasonas Cohenas Naujoji maisto ekonomika. „Mes netgi renkame magnetinio lauko duomenis, kurie šiuo metu nieko nenumato, bet vieną dieną...“ Kai atidarėme programėlę, ji paprašė leidimas naudoti mūsų mikrofoną ir vietos duomenis, bet nebuvo akivaizdu, kad jis naudoja daugiau telefono jutiklių, pvz., jo šviesos metras.
Prieš pasiekdami suasmenintą bulvių traškutį, maisto įmonės pirmiausia atliks kitus pakeitimus. Taip pat gamintojai kūrė maišelius mikrobangų krosnelėje keptiems kukurūzų spragėsiams, jie pradės kurti maistą išmaniosioms orkaitėms (pvz. birželis) ir galbūt belaidžiu būdu maitinamiems stalviršiams, „Digital Trends“ pasakojo Davidas Kraftas iš Xinova. Kai jie pradeda kurti pakuotes ir sudedamąsias dalis aplink žmonių šaldytuvus, sandėliukus ir, galbūt, namuose esančius pardavimo automatus, jis prognozuoja vieną didelį pokytį: „Tikrai manau, kad maisto prekių parduotuvėms bus galas, kaip žinome juos."
„Aš tikrai manau, kad maisto prekių parduotuvėms, kaip mes jas žinome, bus galas“
1954 metais Alice B. Toklas parašė Poppy Cannon, autoriui Skardinių atidarytojo kulinarijos knyga, kad jos Waring Blender „turi padarė revoliuciją virtuvės darbe ir išgelbėjo gyvybę“. Cannonas buvo laikomas „skubančiu gurmanu“ toje pačioje eroje, kurią paskelbė Jamesas Beardas Paryžiaus virtuvė („šiek tiek Paryžiaus rūko vis dar drumsčia pono Barzdos akį, kai jis švelniai siūlo vietiniam mėsininkui pakaunoti vištą ar antį“, – rašė Niujorko laikas apžvalgininkas, kuris nurodė, kad tai lengva Paryžiuje, bet sunku už didžiųjų JAV miestų ribų).
Namų virėjas galėjo turėti vieną, abi arba neturėti nė vienos iš šių knygų ir atitinkamai paruošti patiekalus. Dabar skirtumas yra tas, kad prancūziškus ingredientus nėra taip sunku gauti, o maisto ruošimas vadovaujamasi sistemos, išmaniosios orkaitės ir užsakomi vaizdo įrašai kai kuriems naujokams virėjams gali priversti pajusti, kad jie gali susidoroti su antiena l'oranžinė. Tuo tarpu daugelis Padėkos dienos stalų šiais metais puikuosis a žaliųjų pupelių troškinys kuriame kaip ingredientas nurodyta konservuota sriuba.
Tikėtina, kad po dvidešimties metų bus žmonių, kurie 3D spausdins kiekvieną valgį, tačiau šiandien yra žmonių, kurie visas vakarienes krosnelė mikrobangų krosnelėje.
Redaktorių rekomendacijos
- Ar išmanieji virtuvės prietaisai to verti?
- Sujungtos virtuvės ateitis yra tik mygtuko paspaudimas
- Maisto gaminimo platforma SideChef plečia savo imperiją naujomis išmaniosios virtuvės partnerystėmis
- Maisto noras išpildytas? „Genie“ pristato naujos kartos ankšties gaminimo sistemą
- Smeg Dolce ir Gabbana smulkūs prietaisai pavers jūsų virtuvės meno galerija
