Kiekvienas turi savo nuomonę, kaip pagaminti tobulus, nulupamus kietai virtus kiaušinius. Nesvarbu, ar gaminate kiaušinius su velniškais kiaušiniais, ar mirkote juos Velykinių kiaušinių dažuose, norite priešpaukščiai kad išeitų teisingai. Kodėl gi ne sous vide arba virti juos spaudimu? Galbūt jūs neturite prietaiso, skirto tik kiaušiniams, bet vis tiek yra daugybė būdų, kurie padės jums greitai papuošti ar suvalgyti.
Turinys
- Ant viryklės
- Kiaušinių viryklė
- Sous vide
- Slėginė viryklė
Ant viryklės
Jei viską darote senamadiškai, nesijaudinkite. Jūs vis tiek galite gauti puikių kietai virtų kiaušinių ant savo viryklės. Šiam receptui paėmėme puslapį iš J. Kenji López-Alt's Maisto laboratorija. Jis siūlo į 3 litrų talpos keptuvę įpilti 2 litrus vandens ir užvirti ant stiprios ugnies. Atsargiai įmušę kiaušinius, virkite juos 30 sekundžių. Į vandenį įpilkite 12 ledo kubelių ir vėl leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį šiek tiek virš viryklės (apie 190 laipsnių pagal Farenheitą) ir virkite 11 minučių. Nusausinkite juos ir nulupkite po tekančiu vandeniu.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Jei norite paprastesnio metodo, Betty Crocker Cookbook siūlo uždenkite kiaušinius vandeniu, uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite vandenį. Tada nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite kiaušinius 15 minučių.
Prairie sodyboje yra paaiškintojas kaip naudoti metalinį kiaurasamtį kiaušiniams išgarinti. Manoma, kad šis metodas tinka lengviau nuluptiems kiaušiniams.
Kiaušinių viryklė
Cuisinart ir Virėjo pasirinkimas abu gamina specialias kiaušinių virykles. Jie leidžia gaminti kiaušinius keliais būdais, įskaitant virtus ir kietai virtus. Jie ypač patikimi. Nors „Cuisinart“ vienu metu gali pagaminti 10, šefo pasirinkimas ribojamas iki septynių. Tačiau viryklėje „Chef's Choice“ nereikia iš anksto supjaustyti lukšto, todėl ji tikrai tinka velykiniams kiaušiniams.
Sous vide
Anova, Nomiku, ir Džaulis yra tik keletas populiarių rinkoje esančių panardinamųjų cirkuliacinių siurblių. Pritvirtinkite juos prie puodo ir jie pašildys vandenį iki tikslios temperatūros. Kietai virtiems kiaušiniams – vienas receptas „Anova“ siūlo virti juos 170 laipsnių pagal Farenheitą (76,7 laipsnių Celsijaus) valandą. ChefStep turi visumą kiaušinių skaičiuoklė, pagal tvirtumą norite ir baltymų, ir trynių. Galbūt tai susiję su šiuo gaminimo būdu, tačiau atskirti kiaušinius nuo lukštų yra šiek tiek sudėtingiau.
Slėginė viryklė
Nesvarbu, ar naudojate Momentinis puodas arba mažesnio klubo greitpuodžiui, rezultatai turėtų būti tokie pat greiti ir neskausmingi. „Kitchn“ turi nurodymus kietai verdantiems kiaušiniams esant žemam slėgiui: įpilkite puodelį vandens, įdėkite ką nors, kad ištrauktumėte kiaušinius iš vonios, uždarykite dangtį, nustatykite žemą slėgį ir palaukite aštuonias ar devynias minutes. Slėginio virimo receptai turi Instant Pot rekomendacijas: aštuonias minutes aukštam slėgiui, 12 žemam slėgiui.
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
