Kaip veikia indukcinis virimas

Aukščiau esančiame vaizdo įraše iš YuppiechefPerpjautos keptuvės dėka galite pamatyti pagrindinę indukcinio maisto gaminimo savybę. Pats kepimo paviršius išlieka vėsus, o keptuvė įkaista. Į keptuvę įmestas kiaušinis pradeda šnypšti, tačiau ant viryklės išsilieję baltymai ir trynys lieka žali. Taip yra todėl, kad gaminant indukciją nenaudojama tiesioginė (arba spindulinė) šiluma, o naudojami elektriniai laukai.

Kai įjungiate indukcinį diapazoną, srovė teka per viryklėje esančią varinės vielos ritę ir sukuria elektromagnetinį lauką. Jei ant kaitlentės padėsite ranką ar popieriaus lapą, nieko neatsitiks. Tačiau kai ant viryklės turite magnetinį puodą, kintamasis magnetinis laukas sukelia kintantį magnetinį lauką puode. Keičiantis magnetiniam laukui, susidaro elektros srovė, kuri praeina per kaitlentę ir patenka į puodą. Kaip matote vaizdo įraše, tarp puodo ir viryklės padėjus žurnalą popierius neužsidega. Išbandykite tai naudodami dujinį ar elektrinį viryklę. Tiesą sakant, ne - tai tarsi esmė.

Indukciniai diapazonai yra ne tik saugesni, bet ir efektyvesni bei tikslesni. Jei verdate du litrus vandens, ant 2000 vatų elektrinės viryklės su 320 vatų, maždaug aštuonias, užtruksite mažiau nei 10 minučių. minučių ant dujinės viryklės, naudojant 3 100 vatų, ir mažiau nei penkias minutes ant 2 800 vatų indukcinės viryklės, naudojant 225 vatų valandas. Populiari mechanika.

Nors ši technologija egzistuoja jau kurį laiką – indukcinės kaitlentės buvo rodomos „Ateities virtuvė“ demonstracinės versijos šeštajame dešimtmetyje – ji daug populiaresnė Europoje ir Azijoje nei Jungtinėse Valstijose. Viena iš priežasčių, kodėl daugelis žmonių JAV gali nenorėti įdiegti naujo indukcinio diapazono, yra tai, kad jiems teks pakeisti daug virtuvės reikmenų. Stikliniai, aliuminio ir variniai puodai ir keptuvės neveiks, nes jiems trūksta magnetizmo. Vis dėlto jūsų nerūdijančio plieno ir ketaus keptuvė bus puiki.

Tačiau indukcija tampa vis populiaresnė JAV. Prieš penkerius metus 8 procentai parduotų elektrinių viryklių buvo indukcinės. Dabar, pasak jo, iki 16 proc Buitinės technikos gamintojų asociacija. Nemažai gamintojų gamina indukcinius diapazonus JAV, tačiau jie yra brangūs. Pavyzdžiui, „Home Depot“ parduodamų produktų kaina prasideda nuo maždaug 1500 USD, o nuo tada didėja. „Samsung“ indukcinis „Chef Collection“ asortimentas kainuoja daugiau nei 3000 USD, nors jame yra virtualios liepsnos, todėl galite suprasti, kokia karšta temperatūra, tiesiog pažiūrėję į puodą.

Jei galite susidoroti su lipduko smūgiu, indukciniai diapazonai yra gana šaunūs, bet tikiuosi, kad jie nėra pakankamai stebuklingi, kad apie juos būtų parašyta ICP daina.

Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.