Showdown: Bellini vs. Thermomix vs. Visiškai plakiruotas paruošimas ir gaminimas

The Bellini virtuvės meistras „Cedarlane“ nori būti žinomas kaip nebrangus „Thermomix“, tačiau tiesa ta, kad jis yra daug artimesnis „All-Clad Prep and Cook“, kuris peržiūrėjome praeitais metais. Panašūs „viskas viename“ įrenginiai su daugybe funkcijų yra gana nauji Jungtinių Valstijų rinkoje, nors Thermomix Europoje ir kitur aptinkamas dešimtmečius.

Visos trys mašinos užima daug vietos prekystalyje, bet taip pat sako: „Nesijaudink, tu mane naudosi viskas. Panagrinėkime tiesą tame, ar ne?

Pirma, funkcijos

Jūsų maišytuvas gali maišyti ir galbūt išsivirti sriubos. Jūsų virtuvės kombainas susmulkina ir galbūt gamina riešutų sviestą. Jūsų lėta viryklė lėtai gamina. Jūsų virtuvės svarstyklės tikriausiai neegzistuoja, jei esate amerikietis. Manoma, kad „viskas viename“ – žinomas kaip kelių viryklės – visas šias funkcijas turi atlikti viename įrenginyje. Remiantis gamintojo specifikacijomis, šie įrenginiai atlieka šiuos veiksmus:

Bellini: Maišo, pjausto, verda, traiško ledą, bulvytes, minko, mala, maišo, garina ir plaka.

Visiškai aprengtas: Smulkina, verda, smulkina ledą, minko, maišo, verda lėtai, garina, maišo bulvytes, maišo ir plaka.

Thermomix: Maišo, smulkina, verda, emulsuoja, mala, kaitina, minko, maišo, garina, maišo, sveria ir plaka.

Mūsų paėmimas

Kaip matote, kiekviename sąraše yra daug žodžių, kurie yra sinonimai įvairiems pjaustymo, virimo ar stambios konsistencijos daiktų pavertimo lygiais būdais. Nė vienas iš jų visiškai nepakeičia orkaitės, todėl nesitikėkite juose kepti pyragaičių.

Dalys

Kiekviename prietaise yra pagrindas, nerūdijančio plieno maišymo dubuo ir dar daugiau. Galų gale, prietaisai negali garuoti be krepšelių ar šluotelės be priedų su drugeliais. Čia yra kiekvieno priedų sąrašas:

Bellini: Virtuvinės svarstyklės, plaktuvas, mentelė, garinimo rinkinys (trys padėklai ir dangtis), dviejų litrų talpos (apie 8,5 puodelio) maišymo dubuo, kepimo krepšelis (mėsainiams, bulvėms ir kt.), pjaustymo peilis, maišymo peilis, dangtis su nuimamu matavimo puodeliu ir bazė. Jo matmenys yra 18 x 12 x 20 colių.

Visiškai aprengtas: Peilio ašmenys, plaktuvas, maišytuvas, minkymo/smulkinimo peilis, garų krepšys, 2,6 kvorto talpos (apie 10,4 puodelio) maišymo dubuo ir pagrindas. Jo matmenys yra 12,2 x 14,2 x 12,2 colio.

Thermomix: Plaktuvas, mentelė, garinimo rinkinys (du padėklai ir dangtelis), 2,2 litro talpos (apie 9,3 puodelio), kepimo krepšelis, smulkinimo ir maišymo peiliukai, dangtelis su nuimamu matavimo puodeliu ir pagrindas. Jo matmenys yra 13,4 x 12,8 x 12,8 colio.

Mūsų paėmimas

Vienas iš pagrindinių skirtumų su įranga yra tas, kad „All-Clad“ turi mažiausią plotą, tačiau tai reiškia, kad jis taip pat negali tiek garuoti. „Thermomix“ turi integruotas svarstykles, o jo peiliukai atlieka didžiąją dalį maišymo ir smulkinimo, tačiau kai kuriems receptams jums reikės šluotele. Keli „All-Clad“ peiliukai pritvirtinami prie veleno dubenyje ir yra lengvai keičiami ir išimami. Naudojant „Bellini“, dubens apačioje yra skląstis, taigi, jei keičiate ašmenis pagal recepto vidurį, prieš keisdami turėsite išmesti viską, ką jis laiko. Be to, pastebėjome, kad šiuos du peiliukus labai sunku atskirti, net kai jie buvo vienas šalia kito.

Receptai ir mygtukai

Jei niekada anksčiau nenaudojote nė vienos iš šių mašinų, gali būti šiek tiek sudėtinga pasinerti. Nors esame įpratę kepti pagal laipsnius, sriubos ruošimas ar svogūnų kepimas tam tikroje temperatūroje nėra taip, kaip daugelis iš mūsų išmoko gaminti. Pridėkite prie to, kad reikia žinoti, kaip nustatyti laiką ir greitį, kad nereikėtų per daug pjaustyti morkų, ir tai reiškia, kad reikia tikrai gerų nurodymų iš šių mašinų.

Bellini

„Bellini“ turi gana paprastą sąsają. Yra trys ratukai: greitis (nustatymai nuo 1 iki 10), laikas (iki 90 minučių, su vienos sekundės intervalais pirmą minutę ir 30 sekundžių intervalais po to) ir temperatūra (100–212 laipsnių Farenheito arba 37–100 laipsnių Celsijaus, plius garai). Kai viską nustatysite, paspausite pradžios mygtuką. Taip pat yra pulso mygtukas. Pridetame knygelėje yra apie 95 receptai, taip pat lentelė su daržovių, jūros gėrybių ir vištienos garinimo laiku. Yra keli video internete, ir įmonė nori, kad stebėtumėte jos „Bellini brigadą“. Facebook. Nors tai skamba kaip priešpiečių grupė, iš tikrųjų tai tik žmonės, kuriems priklauso aparatas ir kurie kuria savo receptus.

Visiškai apsirengęs

Su spalvingesniu ir sudėtingesniu ekranu Prep & Cook gali atrodyti šiek tiek baugiau. Jame yra šeši programos mygtukai (padažas, sriuba, troškinimas, garas, pyragas ir desertas), kurie automatiškai nustato maišymo greitį, temperatūrą ir laiką. Taip pat yra trys mygtukai, skirti rankiniu būdu reguliuoti laiką, temperatūrą ir greitį. „All-Clad“ įkaista iki 90–270 laipsnių pagal Farenheitą (apie 32–132 laipsnių Celsijaus) penkiais laipsniais. Penkių sekundžių intervalais galite nustatyti laikmatį iki dviejų valandų. Galimi 12 maišymo greičių. Be kai kurių internetiniai receptai, Paruošimo ir gaminimo knygelėje yra daugiau nei 300 maisto produktų, kuriuos galite pagaminti.

Thermomix

Viskas „Thermomix“ valdoma ratuku ir jutikliniu ekranu. Pradiniame ekrane galite nustatyti laiką (iki 99 minučių 30 sekundžių intervalais po pirmosios minutės, kurią galite pasirinkti antra), temperatūra (100–250 laipsnių pagal Farenheitą arba maždaug 37–121 laipsnis Celsijaus, plius garų nustatymas) ir greitis (10 galimybės). Kadangi „Thermomix“ gyvuoja labai seniai, yra daug „Thermomix“, sakykime, entuziastų, todėl receptų rasti nesunku. Tačiau Thermomix naujas Cook Key galite prijungti aparatą prie „Wi-Fi“, kad galėtumėte atsisiųsti receptų iš viso pasaulio. Jame iš anksto įkelta daugiau nei 150 receptų, o naujų receptų narystė kainuoja 39 USD per metus.

Receptų veikimo būdas yra šiek tiek kitoks; pereinate per ekranus, eidami pridedate ingredientų ir leidžiate mašinai atlikti darbą. Pavyzdžiui, gali būti paprašyta pridėti 12 uncijų svogūno, o skalė bus skaičiuojama taip, kaip pridėjote; Kai pateksite į kitą ekraną, jame gali būti nustatytas laikas ir greitis, kad juos tinkamai supjaustytų. Tada galite įpilti šiek tiek aliejaus, tada gauti ekraną su pasirinktais gaminimo nustatymais ir pan.

Mūsų paėmimas

Šių mašinų tikslas turėtų būti priversti jus kuo greičiau išversti savo receptus į jo gaminimo būdą, o ne visam laikui pririšti prie gamintojo knygelės. Gaminimo trukmės lentelės yra naudingos, tačiau dažnai atrodo, kad bendruomenė prisiima didžiąją dalį atsakomybės, sugalvodama, kaip padaryti, kad šie kelių viryklės veiktų. „Thermomix“ receptų šulinys daugiausia susijęs su jo ilgaamžiškumu, tačiau žingsnis po žingsnio leidžia vartotojams susipažinti ir su jo funkcijomis. Iš anksto užprogramuoti paruošimo ir gaminimo mygtukai gali palengvinti išjungimą, nes pridedamame vadove paaiškinama, kaip juos naudoti; tešlos mygtuką galite paspausti tris kartus, pavyzdžiui, vieną kartą duonai, du kartus briočams ir tris kartus pyragams.

Vis dėlto pastebime, kad šiuos receptus beveik visada reikia šiek tiek pakoreguoti. Arba penkių sekundžių nepakako pjaustyti, arba 15 minučių garinant mūsų šparagai tapo purūs. Tai neabejotinai yra potencialus spąstas naujesniems virėjams, kuriems gali tekti labiau pasikliauti bendruomenių patarimais.

Kaina ir paskutinės mintys

Jenny McGrath / Skaitmeninės tendencijos

Bellini:400 USD „Amazon“.

Pats pigiausias variantas, Bellini vis dar turėjo tam tikrų keistenybių, kurios mums atrodė varginančios. Dubenį buvo sunku nuimti ir užfiksuoti vietoje, tas pats pasakytina ir apie dangtį. Dažnai tekdavo tampyti su didele jėga, o tai mus sunervindavo, kai buvo pilna karšto skysčio. Nors mes neprieštaraujame, kad demonstravimas yra nuogas, neatrodė, kad būtų geras būdas „peržengti“ prie mūsų pačių receptų. Tai taip pat didžiausia mašina ir turi daugiausiai priedų.

Visiškai aprengtas:900 USD „Amazon“.

„Prep and Cook“ sutaupo šiek tiek vietos saugykloje, palyginti su kitais dviem. Jo iš anksto užprogramuoti nustatymai yra stipriausia jo savybė, nes jie suteikia daugiau laiko atitraukti rankas. Kai kurie žingsniai apjungia pjaustymą ir skrudinimą, pavyzdžiui, jums nereikia paspausti mygtuko „Kitas“. Vis dėlto šios parinktys leis jums suprasti, ką daugiausiai gaminsite naudodami šį aparatą: sriubas, padažus, tešlą ir tešlą. Jis yra universalus, tačiau garuose gaminamų produktų kiekis bus ribotas, nes komplektuojamas tik su krepšeliu, kuris telpa į dubenį.

Thermomix: 1 448 USD „Thermomix“.

Kadaise „Thermomix“ galėjai nusipirkti tik per konsultantą, tačiau dabar jį galima įsigyti įmonės svetainėje. Akivaizdu, kad tai yra brangiausia ir pateikiama su nemažu kiekiu priedų. Ji turi ilgalaikės gyvavimo ir pasaulinės bendruomenės, kuri dalijasi receptais ir patarimais, pranašumus. Su jutikliniu ekranu galima sklandžiau susipažinti su kelių viryklių pasauliu. Net jei nenorite mokėti metinio mokesčio už „Wi-Fi“ pristatomus receptus, gausite šešių mėnesių bandomąją versiją, kad galėtumėte atsisiųsti ir išbandyti kai kuriuos patiekalus iš daugelio kitų šalių. Akivaizdu, kad didžiausias trūkumas yra kaina.

Redaktorių rekomendacijos

• Virėjai robotai yra tik virtuvės kombainai su papildomais žingsniais