Ar geria burna, laukiant gražaus sultingo kepsnio? Kaip apie gražų sultingą 3D spausdintą kepsnį, pagamintą naudojant pastą, sudarytą iš augalinės kilmės medžiagų, tokių kaip ryžiai, žirniai ir jūros dumbliai? Štai ką naujas Ispanijos startuolis „Novameat“ sunkiai dirba, kad pateiktų rinkai.
„Pirmąjį 3D spausdintą augalinį jautienos kepsnį sukūriau dirbdamas audinių inžinerijos postdoktoriumi ir asistentu. UPC universitetas Barselonoje“, – „Digital Trends“ pasakojo įkūrėjas Giuseppe Scionti. „Man pasisekė... nes šis miestas yra puikus centras tiek 3D spausdinimo įmonėms, tiek visame pasaulyje žinomiems restoranams.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Scionti teigė, kad savo bandymus gaminti jautienos kepsnį be mėsos pradėjo rinkdamasis žemės ūkyje reguliariai randamus ingredientus, kurių auginimas nekeltų grėsmės aplinkai. Jis išvardijo tris pagrindinius augalinės kilmės mėsos produktų pranašumus, palyginti su gyvulinės kilmės mėsa. Tai yra etinis veiksnys, kai gyvūnas neskerdžiamas, su sveikata susiję veiksniai, pvz., nėra cholesterolio, ir aplinkos veiksniai, pvz., mažesnis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas ir miškų nenaikinimas. Sudedamosios dalys paverčiamos specialia pasta, prieš tai paverčiamos gatavu žaliaviniu kepsniu. Manoma, kad tai galima padaryti daugiau nei ketvirtadalio svaro per valandą greičiu.
Susijęs
- Kai kurie „Ryzen“ procesoriai dega. Štai ką galite padaryti, kad išsaugotumėte savo
- AMD Ryzen 7 5800X3D lenkia pirmtaką, tačiau AMD pažadėjo daugiau
- AMD revoliucinis 3D V-Cache lustas gali būti paleistas labai greitai
Bet kaip skonis? Galų gale, daugeliui vartotojų tai bus pagrindinis klausimas, su kuriuo susiduriama, nepaisant jo kūrėjo planetos taupymo ambicijų.
„Pirmasis mano tyrimo tikslas šiame projekte buvo gauti augalinės kilmės mėsos pakaitalą, kurio tekstūra, konsistencija ir vientisumas būtų toks pat kaip ir pluoštinės mėsos gyvūnų gabalėliai“, – sakė Scionti. „Iš tiesų, nors kai kurioms įmonėms jau pavyko gerai atkurti gyvūnų mėsos skonį, pvz., Neįmanomas mėsainis ir už mėsainio — kol mano technologija nebuvo patentuota, nebuvo jokio metodo, galinčio vienu metu atkartoti tekstūrą, mikroskopinę morfologiją, ir pluoštinio mėsos gabalo, pvz., jautienos kepsnio, vištienos krūtinėlės ar tuno kepsnio, makroskopinė išvaizda su tokio lygio sudėtingumas“.
„Scionti“ tikisi, kad „Novameat“ augalinės kilmės mėsos produktai bus rinkoje per ateinančius trejus ar penkerius metus. Tačiau iki tol dar reikia daug nuveikti.
„Šiuo metu mūsų gaminiai gali imituoti jautienos kepsnių ir vištienos krūtinėlių tekstūrą ir supaprastintą išvaizdą, tačiau pasiekiami produktai, kurie gebėjimas vienu metu imituoti konkrečių pluoštinės mėsos gabalėlių tekstūrą, išvaizdą, skonį ir maistines savybes nėra trivialus. sakė. „Pirmiausia, tai bus „Novameat“ dėmesio centre. Tada bus labai svarbu didinti gamybą, atgabenti ją į prekybos centrus ir į planetos kaimo vietoves, kur mėsos pakaitalų labiausiai reikia.
Redaktorių rekomendacijos
- 3D spausdintas sūrio pyragas? Kulinarijos siekis sukurti „Star Trek“ maisto replikatorių
- AMD grąžina 3D V talpyklą į Ryzen 7000, tačiau yra posūkis
- AMD Ryzen 7 5800X3D detalės nutekėjo ir yra keletas blogų naujienų
- AMD erzina savo revoliucinės 3D V talpyklos lusto našumą
- Kova su futbolo traumomis naudojant 3D spausdintą, itin individualizuotą pagalvėlę
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
