„Cinder Precision Grill“ apžvalga

Nugarinės medalionai. Porterhouse. Šonkaulio akis. Pelenė tikrai nori, kad iškeptumėte tobulą kepsnį. Pats save vadina „bevandeniu sous vide aparatu“, tai stalviršio kepsninė, kuri daro tai, ko negali jūsų kaitlentė: tada pasiekia tikslią temperatūrą. laiko, laiko, laiko. Vidutinį kepsnį galite palikti jame iki poros valandų, o jo centras netaps mažiau rausvas, nes lėkštės tiesiog nėra pakankamai karštos. Tai tas pats principas kaip sous vide, bet jis labiau panašus į apaugusį panini presą.

Pradėjus Y kombinatorius, Cinder pradėjo priimti išankstiniai užsakymai 2015 m. kovo mėn. ir neseniai išsiuntė savo pirmąją partiją. Kompanija paskyrė mums vieną išbandyti, ir visi mūsų vorų pojūčiai dilgčiojo: ar vakarienė bus skani, ar į pelenų dėžę?

Aš neketinu daryti akivaizdaus George'o Foremano palyginimo

Sakėme, kad sidabrinės ir juodos spalvos „Cinder“ atrodo kaip apaugęs panini presas, ir taip yra todėl, kad jis didelis. 17 x 13 x 9 colių jis užima beveik pusę įprasto diapazono paviršiaus. Jis pakankamai sunkus, kad jei rastumėte pakankamai didelę spintelę, kurioje tilptų, galbūt niekada jos nebeišimtumėte.

Kaip panini presas, dangtis pakyla, kad atskleistų kepimo paviršių arba du kepimo paviršius. Dvi nelipnios lėkštės su temperatūros jutikliais sukuria 9 x 10 colių kontroliuojamos temperatūros sumuštinį, kaitinantį jūsų kepsnį, žuvį, vištieną ar daržoves iš viršaus ir apačios. „Cinder“ turi maitinimo mygtuką apatiniame priekiniame išoriniame korpuse, taip pat LCD ekraną ir rankenėlę su LED indikatoriaus lempute aplink jį. Viršutinę dalį pakeliate už juodos rankenos, o yra atskiri mygtukai viršutinei ir apatinei kaitvietės atlaisvinimui, kad būtų lengviau valyti. Nuvarvėjimo padėklas išsitraukia iki galo ir yra viena iš vienintelių prietaiso dalių, kurias galima plauti indaplovėje.

Taip pat visame kepimo paviršiuje yra nedidelis dubuo. Pastebėjome, kad čia kaupiasi riebalai ir trupiniai, todėl geriausia buvo kruopščiai nuvalyti lovelį po kiekvieno naudojimo.

Rankenėlė leidžia pasirinkti tikslią norimą temperatūrą; Sukant rankenėlę skystųjų kristalų ekranas beprotiškai keičia esamą temperatūrą ir tikslą. Kai šildote iki 350 laipsnių pagal Farenheitą (176,67 laipsnių Celsijaus), tai užtrunka apie penkias minutes. Variklis šnypščia įjungdamas ir išjungdamas, bet nėra per garsus. Pirmąsias kelias minutes laipsniai didėja maždaug kas sekundę, bet lėtėja, kai artėja prie tikslinės temperatūros.

Kai pirmą kartą naudosite „Cinder“, jis paprašys sukalibruoti mašinos „storio jutiklį“. Tai mums porą kartų nepavyko – pasirodo, per anksti susukome rankenėlę. Pirmiausia turėtumėte uždaryti dangtį ir vadovautis instrukcijomis.

Šilumos sukėlimas

Pelenas gali įkaisti net iki 450 laipsnių pagal Farenheitą (232,22 laipsnio Celsijaus), tai yra temperatūra, skirta kepsniui ar vištienai apkepti, kai lėtai kepate daug žemesnėje temperatūroje. Net jei esate pripratę prie sous vide gaminimo, laikas ir temperatūra, kurią turėtumėte naudoti kepdami vidutinį-retą, greičiausiai nebus akivaizdūs. Štai čia „Cinder's“ programa tampa gana būtina, todėl problema, kad ji šiuo metu veikia tik „iOS“.

Jums nereikia programos, kad nustatytumėte pačią „Cinder“ (tai galima padaryti su rankenėle), tačiau kartu su virykle pateikiamame lankstinuke beveik nėra tiek informacijos, kiek programėlė turi. Šiuo metu ji rekomenduoja 22 maisto produktų temperatūrą, dažnai su kitais pogrupiais, kaip jums patinka tas gaminys. Pavyzdžiui, lašišai siūlomi penki temperatūros pasiūlymai, atsižvelgiant į tai, ar norite, kad ji būtų minkšta, švelniai dribsniai, dribsniai, labai dribsniai, ar gerai iškepta.

Jei naudojate iOS įrenginį, tikrai turite pranašumą. Cinder susiejamas su jūsų telefonu, o kai programėlėje pasirenkate, ką gaminate, įjungiate grilį, padedate maistą ant lėkštės, uždarykite dangtį ir nueisite. Plokštės greitai įkaista iki temperatūros, lėtėja, kai artėja prie tikslo. Kai jie pasieks norimą temperatūrą, jūsų maistas turėtų būti paruoštas, tačiau pagal instrukcijas galite jį palikti iki dviejų valandų, ir jis nesudegs ir neperkeps. (Tai naudinga, nes nėra garsinio signalo, įspėjančio, kai maistas baigtas.)

Ar reikia įdėti maistą, kol „Cinder“ neįkaista? Ericas Normanas, Cinder generalinis direktorius, mums sakė, kad „kol kas geriau dėti maistą, nes galime įvertinti gaminimo laiką pagal programėlės storį. Ateityje programėlę padarysime lankstesnę. Vis dėlto, gaminant maistą aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, gaminant ant grotelių keptą sūrį, jis rekomenduoja leisti aparatui įkaisti iki temperatūros.

Deja, mes nustatėme, kad programoje rodomas laikas dažnai buvo neteisingas. Vienu metu, pavyzdžiui, gaminant filė mijoną, „Cinder“ programėlė teigė, kad virti prireiks dar 175–228 minučių. Po aštuonių minučių į telefoną išsiuntė pranešimą, kad vakarienė paruošta. Atrodė, kad laikui bėgant ši problema pagerėjo; Programėlė vėliau apskaičiavo, kad vištienos krūtinėlės užtruks 19–25 minutes, o jos buvo padarytos per 28.

Panašu, kad programa yra vienintelis būdas gauti pranešimą, kad prietaisas įšilo – „Cinder“ nepypsi ar nieko. Panašiai esate tamsoje, jei naudojate programą viryklei valdyti; LCD tiesiog sako „Nuotolinis valdymas“, taigi, norėdami stebėti temperatūros kilimą, turite turėti telefoną.

Braukite dešinėn, kad skrudintumėte*

Baigę vištieną ir kepsnį jie atrodė labai blankūs, tarsi būtų virti – tokia yra lėto ir žemo virimo ypatybė. Su „Sous vide“ gaunate panašius rezultatus, o „Cinder“ turi įtaisytą mechanizmą, leidžiantį tai ištaisyti. Nuimate maistą nuo lėkščių, pasukite rankenėlę iki galo į dešinę ir leiskite jam įkaisti, kad „apkeptų“, t. y. prietaiso maksimali 450 laipsnių temperatūra. Tada vėl uždėkite maistą, uždarykite dangtį ir nuspauskite rankenėlę. Išgirsite šnypštimą, o LCD ekrane bus rodomas atgalinės atskaitos laikmatis. Vėliau jūsų maistas turėtų atrodyti taip, kaip buvo keptas ar keptas.

Kitas dalykas, kurį pastebėsite: iškepę vištieną ar kepsnį atidarykite „Cinder“ ir pamatysite didelę sulčių balą. Tokiu būdu viryklė skiriasi nuo sous vide, nes tokiu būdu mėsa stinga savo sultyse, kai šildo vandens vonioje. Tai reiškia, kad rezultatai nėra visiškai tokie patys.

*Taip pasakė mano vyras, kai pasakiau: „Pelenės programa“.

Mokymosi kreivė

Dirbdami su Pelene gaminome kepsnį, vištieną, keptus kiaušinius, šparagus, sumuštinius ir lašišos mėsainius. Niekas nesudegė, o kiaušinių ir duonos dugnas buvo šiek tiek rudas, jie išėjo labai gerai. „Cinder“ puikiai atlieka savo darbą, nors mes rekomenduotume ne gaminant sumuštinius uždarykite dangtį, nebent jums patinka tokie suspausti, tarsi visą dieną būtų įstrigę kuprinės apačioje.

Tačiau „Cinder“ nėra visiškas jūsų viryklės pakaitalas. Kai kepimo paviršiaus kraštai yra žemi, negalėsite ant ten sudėti tonų maisto ar nieko, ką planavote gaminti padažu.

Programa padėjo mums išsiaiškinti, koks karštas turėtų būti „Cinder“ kiekvienam iš šių elementų, bet vis tiek buvo šiek tiek informacijos apie nuorodas. Programa pateikia skirtingus aliejaus dūmų taškus ir gaminimo gaires, pavyzdžiui, kiaušinius, nors programoje dar nėra automatinio recepto. Ir šie receptai nesiūlo daug patarimų, išskyrus temperatūrą ir nustatytą laiką.

Paimkite, pavyzdžiui, ant grotelių kepto sūrio brošiūroje pateiktą recepto pavyzdį – ir tai buvo daug daugiau žingsnis po žingsnio nei bet kas programėlėje. (Knygelyje yra tik trys receptai, nors yra keletas maisto gaminimo patarimų.)

Sudedamosios dalys apima unciją nesūdyto sviesto, o instrukcijos yra tokios:

1. Įjunkite Cinder, pasirinkite Sumuštinių receptą (arba rankiniu būdu nustatykite temperatūrą iki 375 laipsnių pagal Farenheitą).
2. Ant kepimo lėkštės padėkite dvi duonos riekeles.
3. Sūrį paskirstykite tarp dviejų duonos riekelių.
4. Ant kiekvienos sūrio krūvos uždėkite po riekelę duonos.
5. Neprivaloma; ant viršutinio duonos sluoksnio papildomai pabarstykite sūrio.
6. Kepkite 5-10 minučių, priklausomai nuo norimos sumuštinio spalvos ir paviršiaus apdailos.

Čia yra keletas problemų. Pirma, šiuo metu programoje nėra „sumuštinio“ parinkties. Antra, ar turėčiau naudoti sviestą lėkštėse? Jis niekada nebuvo aiškiai nurodytas instrukcijose, nors aš numaniau, kad atsakymas yra taip. Sumuštinį palikau virti rekomenduojamoms penkioms minutėms, o duona kai kuriose vietose pasirodė šiek tiek rudesnė, nei norėčiau, tačiau tai buvo lengva pritaikyti kitą kartą.

Tokio prietaiso, kuris parduodamas pradedantiesiems virėjams, instrukcijos ir receptai turėtų būti daug aiškesni. Pavyzdžiui, rasite šiek tiek informacijos apie aliejaus naudojimą, bet tik skrudinimo skiltyje. Ar tai reiškia, kad neturėtumėte naudoti aliejaus lėtesniam, žemesnės temperatūros gaminimui? „Digital Trends“ vėl susisiekė su „Cinder“ generaliniu direktoriumi, kuris pasakė, kad gaminant maistą žemoje temperatūroje nieko nereikia; Kepimui rekomenduojama naudoti šiek tiek aukštos temperatūros aliejaus, tačiau sviestas rūko aukštesnėje nei 375 laipsnių Fahrenheito temperatūroje ir nerekomenduojamas.

Net jei kas nors yra patyręs virėjas, tokiam naujam įrenginiui kaip šis reikia daugybės nuoseklių receptų. Geros naujienos yra tai, kad tai lengviau pataisyti nei sugedusį įrenginį, o „Cinder“ veikia nepaisant instrukcijų trūkumo.

Garantija

„Cinder“ suteikiama vienerių metų garantija ir 100 dienų grąžinimo politika.

Mūsų paėmimas

„Cinder“ atims dalį laisvos vietos ir dalį jūsų piniginės, tačiau puikiai atlieka savo darbą. Gali prireikti šiek tiek įsisavinti, bet tikriausiai mažiau laiko nei išmokti gaminti maistą nuo nulio.

Kokios yra alternatyvos?

Cinder yra gana unikalus. Yra daugybė kitų kepsninių, tokių kaip šis 3 viename kepsninė iš Cuisinart, tačiau dėl tikslios temperatūros kontrolės ir pridedamos programos jis išsiskiria – kaip ir 400 USD kaina.

Kiek tai truks?

Dėl nuimamų plokščių ir lašelių padėklo „Cinder“ turėtų būti gana lengva tinkamai prižiūrėti. Pačiai įmonei taip gali nebūti: „Cinder“ yra startuolis, o jei staiga sudrebėtų, jums gali likti išmanusis maisto gaminimo įrenginys ir programėlė, kuri nebegauna atnaujinimų.

Ar turėčiau jį nusipirkti?

Taip. Numatoma, kad kita „Cinder“ partija bus išsiųsta 2017 m. gruodžio mėn., tačiau išankstinius užsakymus galima užsisakyti jau dabar. Jei turite pakankamai vietos stalui ir nuolat deginate vištieną, „Cinder“ tikrai gali pakeisti jūsų gaminimo gyvenimą. Tačiau už 400 USD atminkite, ką sakėme apie tai, kad įmonė yra startuolis.

Redaktorių rekomendacijos

• Kaip sukurti protingą virtuvę
• 7 geriausi išmanieji griliai ir rūkyklai 2022 m
• Geriausios mikrobangų krosnelės 2022 m
• „Anova“ tiksli orkaitė su „Wi-Fi“ padės jums niekada nepervirti maisto
• „Google Nest Mini“ praktinė apžvalga: naujas pavadinimas, keli pakeitimai