GE FirstBuild Paragon indukcinė kaitlentė
MSRP $299.00
„Paragon indukcinė kaitlentė leidžia sous vide naujokams lengvai pasiekti profesionalių rezultatų.
Argumentai "už"
- Universalus kepimo paviršius
- Paprasta naudoti
- Patikimi rezultatai
- Gana nešiojamas
Minusai
- Programa galėtų būti patikimesnė ir naudingesnė
- Ne taip tiksliai kaip konkurentai
Galbūt esate girdėję apie visa tai sous vide bet jūs nedvejojote nusipirkti šimtus dolerių kainuojančią mašiną vien tam, kad ją išbandytumėte. Pakankamai teisingas. GE FirstBuild Paragon sukurtas taip, kad galėtumėte panardinti kojų pirštus į šiltą vonią, kuri yra sous vide, ir kartu suteikti jums įrangos, kuri atlieka kitus darbus. Tačiau ši išmanioji viryklė, sujungianti „Bluetooth“ temperatūros zondą ir indukcinę kaitlentę, paverčia aukščiausios klasės restorano gaminimo stilių gana nebauginančiu. Kaip tai veikia? Perfrazuojant Paauglių mergaičių būrys, ruošiamės gaminti sous good!
Duok vietos
Nors atrodo, kad tai neabejotinai patobulinta kaitlentė, kurią galbūt nelegaliai atsinešėte į savo kolegijos bendrabutį, „Paragon“ neabejotinai išsiskiria net modernioje virtuvėje. Jei jis būtų mažesnis, jis galėtų atrodyti kaip nauja žaidimų konsolė. Kepimo paviršiaus skersmuo yra 12 colių, tačiau dėl kampuotų kojelių bendras plotas yra penkiais coliais didesnis. Jis sveria apie šešis svarus, todėl nebus labai sunku, jei nuspręsite jį laikyti spintelėje. Atminkite, kad tai yra indukcinė kaitlentė, todėl turėsite naudoti magnetinius indus: puikiai tiks nerūdijančio plieno puodas ar keptuvė, kurios skersmuo yra nuo 6 iki 11 colių.
Valdymo skydelyje yra šeši mygtukai, o ekranas turi balkšvą švytėjimą. Mygtukai leidžia valdyti temperatūrą aukštyn ir žemyn, taip pat naudoti pridedamą Bluetooth zondą tiksliai reguliuoti temperatūrą. Lankstus silikoninis zondas turi juodos ir pilkos spalvos plastikinį stačiakampį, kuriame yra visi elektroniniai komponentai (nedėkite jo į indaplovę), ir jis magnetiniu būdu pritvirtinamas prie jūsų puodo.
Galite naudoti Paragon sans Android arba „iOS“ programa, tačiau programa viską palengvina. Viena vertus, jums nustatytas visas sous vide gaminimo laikas. Įdiegę programą, susiekite ją su zondu per „Bluetooth“. Tada pavadinkite savo įrenginį (manasis vadinamas Paradactyl), peržiūrėkite keletą maisto saugos įspėjimų ir pasiruoškite pradėti sous vide.
Šilumos padidinimas - iki tam tikro laipsnio
Jei norite praleisti zondą arba jei naudojate indukcinę kaitlentę mėsai kepti, tiesioginis režimas leidžia pasirinkti šilumos lygį nuo 1 iki 10. Tai susiję su galios lygiais nuo 50 iki 1200 vatų. Norint išsiaiškinti, kuris gaminys tinka geriausiai, reikia šiek tiek bandymų ir klaidų, nors tą patį galima pasakyti apie bet kurį degiklį.
Norėdami naudoti zondą be programėlės, panardinkite antgalį į vandenį, įjunkite jį ir nustatykite norimą temperatūrą ant kaitlentės. Paspauskite „Start“ ir zondas bei kaitlentė susisieks vienas su kitu, kad vanduo būtų ten, kur norite – nors pastebėjau, kad ji gali nukrypti nuo tikslios temperatūros 1–2 laipsniais pagal Farenheitą.
Galite naudoti „Paragon“ be „Android“ arba „iOS“ programą, tačiau programa palengvina darbą.
Naudodami programą galite naudoti zondą ir pasirinkti vieną iš septynių kategorijų: jautiena, kiauliena, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, daržovės ir vaisiai. Jame bus pateiktas maisto produktų sąrašas, o tada galėsite pasirinkti, kokio storio yra jūsų mėsos gabalas ir kaip iškepti. Spustelėkite Tęsti ir kaitlentė pradės kaitinti jūsų puodą su vandeniu, įspės, kai laikas įdėti sandarų maisto maišelį, ir praneš, kai viskas iškeps. Programėlėje rodomas apskritimas su brūkšniniu žiedu, kuris, ruošiant maistą, pasipildo oranžine spalva. Apskritimo viduje matote, kada maistas bus paruoštas, ir vandens temperatūrą. Viena su programa susijusių problemų yra ta, kad ji nenurodo, kiek laiko praėjo. Turėsite atsiminti, kada išjungėte Paragon, jei norite pakeisti gaminimo laiką.
Programėlė tikrai nėra perpildyta receptų. Tai daugiau apie gaires. Nesvarbu, kokių žolelių ir prieskonių turite ant jūsų vištienos, gaminant sous vide dalį iš tikrųjų svarbu tik gabalas, ar jis turi kaulų ir kaip iškepsite. Remiantis mano pagaminta jautiena, vištiena, kiauliena, kiaušiniais ir daržovėmis, parametrai, kuriais remiantis GE nustatė nustatymus, yra gana tikslūs.
Vis dėlto būtų puiku, jei būtų įtraukti keli tikri receptai, nors tai jokiu būdu nėra susitarimo nutraukimas. Internete yra daugybė vietų, kur galima sužinoti, kaip žiūrėti beveik bet ką, tačiau savotiška Paragon konkurentė Anova, kuri panardinamasis cirkuliacinis siurblys, turi daug receptų, kurie padės jums atlikti viską nuo valgio supakavimo į maišelį iki kepimo ar kepimo ant grotelių po mirkymo vonia.
Kaip indukcinė kaitlentė Paragon prideda šiek tiek papildomo. Jūs neapsiribojate jo naudojimu kaip sous vide aparatu, nes taip pat galite sekti lėtą kepsnį kepdami jį keptuvėje. Šį tiesioginio režimo mygtuką naudosite kaip standartinę indukcinę viryklę, o tai reiškia, kad jis naudoja elektromagnetinį lauką, kad šildytų puodą ar keptuvę, o ne pačią kaitlentę. Jei išsiaiškinsite tikslią temperatūrą, kurioje jūsų sriuba yra karšta, bet ne degina, galite tęsti ir nustatykite Paragon tokią temperatūrą, įkiškite zondą ir voilà: daugiau nebeplikykite savo stogo Burna.
Kūdikių žingsneliai į sous vide
Jei „Paragon“ turėtų padėti jums patekti į sous vide pasaulį, gali būti šiek tiek daugiau rankos. Vienas keisčiausių dalykų gaminimo procese yra tai, kaip kitaip atrodo jūsų maistas, jei nesate prie jo pripratę. Daugeliui žmonių patinka kruvinas kepsnys, tačiau itin baltos vištienos krūtinėlės vaizdas gali sukelti paniką, kol ją prapjaunate ir viduje pamatysite nulis rožinės spalvos. Teko kovoti su noru palikti kiaušinienę ilgiau virti, nes jie tikrai neatrodė taip, kaip gaminant ant viryklės.
Jūs kepate vištieną 150 laipsnių Farenheito temperatūroje, todėl Taylor Dawson, produktų evangelistas FirstBuild pripažino, kad jam prireikė šiek tiek laiko, kol priprato valgyti sous vide kiaulieną, nesijaudindamas, kad susirgs trichineliozės. Bet be to, tikriausiai atsidursite „Google“, kad rastumėte patarimų, kaip „Ziploc“ krepšį panardinti ir pan. Yra keletas „FirstBuild“ vaizdo įrašų YouTube kanalas parodysime, kaip naudoti indukcinę kaitlentę kiaulienos gabalėliams ar kepsniams gaminti, tačiau naujokams gali prireikti daugiau patarimų.
Be to, „FirstBuild“ nori skatinti savo vartotojų bendruomenę. Dawsonas sako, kad dirba su saldainių gamintoju, kad padėtų jai išsiaiškinti, kaip, pavyzdžiui, naudoti Paragon šokoladui grūdinti. Jei pakankamai entuziastų nusipirks ir išbandys Paragon, jos receptų talpykla gali konkuruoti su Anova.
Išvada
Jei „FirstBuild“ nusprendė sukurti lengvą būdą patekti į sous vide, tai pavyko. Sąsaja ir programa yra paprastos, o rezultatai yra puikūs. Nors tai nėra tokia tiksli, kaip panardinami cirkuliaciniai siurbliai, kepsniai išėjo puikiai iškepti, vištiena buvo sultinga, o daržovės pakankamai traškios. Taip pat buvo malonu pereiti nuo sous vide prie kepimo ant tos pačios kaitlentės. Tačiau programoje pateikiami nedideli receptai, patarimai ir gudrybės, todėl naujokai norės atlikti sous vide tyrimus.
Paragon nuo panardinamųjų cirkuliacinių siurblių skiriasi tuo, kad tai tikroji indukcinė kaitlentė. Tai suteikia jam universalumo kaip prietaisą, ypač jei ketinate palikti jį ant stalviršio ir sumokėti 299 USD.
Redaktorių rekomendacijos
- GE remiamas startuolis burbono ir kitų spiritinių gėrimų gerbėjams suteikia krištolo skaidrumo ledą
