Nesvarbu, ar turite viryklę, ar elektrinį autonominį slėgį, ar multicooker, veikia beveik taip pat. Slėginiai viryklės įtraukite sandarų puodą, kuris padidina garų slėgį, o tai leidžia greičiau gaminti. Viryklėje yra vožtuvas, kuris padeda valdyti ir atleisti garų slėgį. Daugelyje prietaisų taip pat yra tam tikras matuoklis, padedantis nustatyti puodo sukauptą slėgio lygį. Šis garų slėgis yra įstrigęs puodo viduje ir neturi kur dingti, tik jūsų maiste. Kadangi kepimas aukštoje slėgyje prideda maisto drėgmės, kietesnė mėsa, pavyzdžiui, kepsniai, tampa minkštesnė, kai ruošiate juos greitpuodyje.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Dauguma mėsos – vištiena, kepsnys ir net malta jautiena – paprastai gražiai kepami spaudžiant. Jūsų daržovės ir bulvės taip pat gana gerai iškeps. Jūs netgi galite paruošti tam tikrus desertinius patiekalus (pvz., sūrio pyragą ar kremą), naudodami spaudimą. Tiesą sakant, greitpuodyje esantis sūrio pyragas retai skęsta viduryje ir dažnai išeina geriau nei kepant orkaitėje.
Susijęs
- Kurį momentinį puodą turėtumėte nusipirkti? Visi lyginami modeliai
Kita vertus, kai kurie maisto produktai nėra skirti jūsų greitpuodiui. Jei bandysite virti šiuos maisto produktus greitpuodyje, galite sugadinti savo aparatą, sugadinti maistą, kilti gaisro ar susižalojimo pavojus arba susirgti.
Makaronai
Nors dažnai galite matyti greito maisto produktų, tokių kaip makaronai ir sūris, receptus, turėtumėte vengti makaronų virti greitpuodėje. Pagal Farberware 8 litrų talpos viryklės puodo savininko vadovas ir keli kiti gamintojo įspėjimai, tokie maisto produktai kaip makaronai gali putoti, putoti ar purkšti, o tai gali užkimšti slėgio išleidimo vožtuvą ir sukelti per didelį slėgį aukštyn.
Žinoma, dauguma šiuolaikinių greitpuodžių turi atsarginius slėgio išleidimo mechanizmus. Tačiau ar matėte vaizdo įrašai su sprogstančiais greitpuodžiais „YouTube“?
The Farberware vadovas įspėja, kad šie maisto produktai taip pat gali sukelti tą pačią (perteklinio slėgio) problemą:
- Obuolių padažas
- Spanguolės
- perlinės kruopos
- Avižiniai dribsniai (kiti grūdai)
- Skaldyti žirniai
- Rabarbarai
Kelių rūšių ingredientai vienu metu
Kai kurie virėjai daro klaidą į puodą vienu metu sudėdami visus ingredientus ir gamindami juos kartu. Jie netgi gali manyti, kad maistas bus paruoštas, jei tik nustatys laikmatį taip, kiek laiko užtruks recepto mėsos dalis. Tačiau kai ruošiate receptus, kuriuose yra kelių rūšių ingredientų (pvz., mėsos ir bulvių), taip geriausia paruošti kiekvieną atskirą ingredientą atskirai arba sudėti juos į puodą norima virimo tvarka laikai.
Žemiau esančioje diagramoje nurodytas laikas yra iš savininko vadovo Slėginė viryklė Fagor Duo. Pastebėsite didžiulį įvairių ingredientų gaminimo laiko skirtumą.
| Maistas | Numatomas gaminimo laikas | Slėgio lygis |
| Mėlynės | 8-10 minučių | Aukštas |
| Obuoliai (švieži griežinėliai) | 2-3 minutes | Aukštas |
| Raudonos bulvės (supjaustytos) | 6 minutes | Aukštas |
| Kukurūzų burbuolės | 3 minutes | Aukštas |
| Žirniai ankštyje | 1 minutę | Aukštas |
| Cukinijos (supjaustytos) | 8 minutes | Aukštas |
| Avinėlis, koja | 35-40 minučių | Aukštas |
| Kiaulienos kepsnys | 40-45 minutes | Aukštas |
| Vištiena (visa 2-3 svarai) | 12-18 minučių | Aukštas |
Jei vienu metu kepsite kukurūzus, bulves ir ėrieną, galite gauti perkeptų daržovių arba nepakankamai iškeptos mėsos. Atidžiai atkreipkite dėmesį į recepto instrukcijas ir ingredientų pridėjimo tvarką. Be to, dar kartą patikrinkite savo receptus pagal savininko vadovą, kad įsitikintumėte, jog laikas ir kiekiai yra prasmingi ir ar recepte atsižvelgiama į ingredientų gaminimo laiko skirtumus.
Taip pat išmintinga įsitikinti, kad greitpuodis neužpildote per daug maisto. Paprastai neturėtumėte pripildyti greitpuodės daugiau nei iki pusės maisto, kuris gaminant išsiplečia (pvz., ryžiais). Maisto produktams, kurie per daug neišsiplečia, nepripildykite slėgio prietaiso daugiau nei du trečdalius.
Subtilus, traškus arba keptas maistas
Atminkite, kad greitpuodžiai prideda drėgmės į jūsų maistą, kad jį paruoštų. Todėl sausas ir traškus maistas, pvz., bulvių traškučiai ar kukurūzų spragėsiai, gali pasirodyti ne taip gerai, jei juos gaminsite garuose (šlapi pūsti kukurūzai, juk!). Tas pats pasakytina apie šviesius ir purius kepinius ir tam tikrų rūšių gležnas žuvis, pavyzdžiui, plekšnę.
Kepimas greitpuodyje taip pat nėra pati geriausia idėja. Tiesiogine prasme galite žaisti su ugnimi, ir ne kepta vištiena skanu pakankamai, kad būtų verta rizikuoti.
Redaktorių rekomendacijos
- Geriausi greitpuodžiai 2022 m
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
