Kaip veikia garinės orkaitės?

Ar žinojote, kad maisto gaminimas garuose yra vienas sveikiausių valgymo būdų? Deja, kepimo būdą riboja jo temperatūros diapazonas, todėl mėsa negali kepti. Taigi, nors garai yra neabejotinai universali šilumos forma, jo gali nepakakti, kad padarytumėte viską, ko reikia jūsų virtuvėje.

Laimei, konvekcinė garų krosnelė, kuri naudoja ir garą, ir sausą šilumą, teikia tokią pačią naudą sveikatai, tačiau su šiek tiek papildomos šilumos. Štai trumpas garų krosnių veikimo ir galimos jų naudos aprašymas.

Kaip veikia konvekcinės garų krosnys

Konvekcinė garų krosnelė sujungia unikalias garų krosnies galimybes su virimo efektyvumas iš konvekcinės orkaitės. Šie režimai gali būti naudojami atskirai arba kartu vienas su kitu.

Garų orkaitėje yra rezervuaras, kurį reikia užpildyti prieš pradedant gaminti. Kai kuriose orkaitėse šį rezervuarą reikia užpildyti rankiniu būdu, o kitas galima prijungti prie jūsų namų vandentiekio, kad visada turėtumėte paruoštą vandenį garinti.

„Garinės krosnys yra populiarios tarp virėjų, kurie ypač domisi sveikų patiekalų ruošimu“, – teigia Atherton prietaisai. „Karštis iš orkaitės vandenį paverčia garais. Maistas, virtas garuose, geriau sulaiko drėgmę nei maistas, virtas konvekcinėje orkaitėje. Garuose ruoštame maiste taip pat išlieka daugiau vitaminų ir mineralų nei virtame.

Konvekcinėje orkaitėje naudojami ventiliatoriai, kad šiluma išstumtų aplink orkaitės vidų. Tai užtikrina, kad jūsų maistas bus paruoštas greitai ir tolygiai.

„Tikrame konvekciniame režime naudojamas kaitinimo elementas su kaitinimo elementu, kuris yra apvyniotas aplink ventiliatorių... ir, žinoma, patį ventiliatorių“, – šefė Nicole Parmenter. Jeilio prietaisai ir apšvietimas pasakojo „Digital Trends“. „Šildymo elementas įkaista, o ventiliatorius stumia karštą orą aplink orkaitės ertmę, kad būtų išvengta karštų taškų. Priežastis, kodėl konvekcija yra efektyvesnė, yra ta, kad priverstinis karštas oras jaučiasi intensyvesnis. Esant aukštesnei temperatūrai, galite geriau iškepti orkaitę per trumpesnį laiką. Ventiliatorius padeda išgaruoti drėgmės perteklių.

Konvekcinėje garų orkaitėje naudojami abu šie metodai. Garai suteikia sveiko gaminimo galimybę, o konvekcinis režimas leidžia pasiekti aukštesnę temperatūrą ir rudą mėsą. Kai kurios orkaitės, pvz Vilkas konvekcinė garų krosnelė, naudokite skaitmeninius jutiklius, kad nustatytumėte, kiek garų ar sausos šilumos reikia, tada sklandžiai perjungia šiuos du būdus, kad gamintumėte puikų maistą.

Garų krosnelės privalumai

Garinės orkaitės jau seniai laikomos sveikiausiu maisto gaminimo būdu, tačiau šios kaloringos viryklės taip pat turi keletą trūkumų. Viena vertus, jie tiesiog negali gaminti tiek pat patiekalų, kiek galite gaminti tradicinėje orkaitėje. Vanduo užverda 212 laipsnių pagal Farenheitą (100 laipsnių Celsijaus), o tai trukdo šių prietaisų temperatūros diapazonui.

Kita vertus, konvekcinė garų krosnelė gali naudoti ir garą, ir sausą šilumą. Tai reiškia, kad be unikalių garų orkaitės gaminimo savybių, šiose orkaitėse taip pat galite kepti ir skrudinti, nes jos gali įkaisti iki 450 laipsnių Farenheito (232 laipsnių Celsijaus).

"Konvekcinė garų krosnelė turi galimybę garuoti, kepti ir skrudinti", - sakė Parmenteris. „Kadangi jis siūlo garų režimą, naudojant 100% garų; konvekcinis režimas, nenaudojantis drėgmės; ir kombinuoto garo režimą, garo ir šilumos derinį, kuris naudoja apie 50–60 % garų. Kepimas garuose yra labai vertinamas dėl savo maistinės naudos ir yra labai naudingas kaitinant maisto likučius. Maisto gaminimas garuose leidžia išlaikyti visus vitaminus ir mineralus daržovėse, o gaminant baltymus reikia mažiau riebalų ar aliejaus. Taip pat puikiai tinka grūdams, ryžiams, duonai ir kremui gaminti, kuriems reikia vandens vonios.

„Kadangi garų krosnelė turi galimybę garuoti ir kepti/skrudinti konvekciniu būdu, daugelis galvoja, kad garų orkaitėje mėsos apkepti/skrudinti negalima. Jei naudojate tik garų režimą, ne, negalite tikėtis, kad mėsa apskrus. Drėgmė ir temperatūra neleis bet kokiam rudumui, nes garai yra apriboti iki 212 laipsnių. Norėdami kepti mėsą, turite įjungti orkaitę į konvekcinį režimą. Konvekcinio režimo naudojimas reiškia, kad maistui gaminti bus naudojama tik sausa karštis, o šis režimas leis jums pakilti iki 450 laipsnių.

Konvekcinė garų krosnelė suteikia jums geriausias iš abiejų pasaulių, todėl galite gaminti su garais, kad būtų sultingas, vitaminų turtingą maistą, o cirkuliuojanti šiluma sumažina gaminimo laiką ir užtikrina tolygų gaminimą valgio.

Pagrindinis virtuvės elementas ar puošnus priedas?

Konvekcinės garinės orkaitės gali puikiai papildyti jūsų virtuvę, tačiau didelė kaina gali būti minusas.

Orkaitės gali labai skiriasi kaina. Galite nesunkiai rasti patikimą orkaitę už mažiau nei 1000 USD, tačiau viso dydžio konvekcinė garų orkaitė gali kainuoti tris kartus daugiau. Šefas Parmenteris prognozuoja, kad populiarėjant konvekcinių krosnelių kainos mažės, tačiau tikimybė, kad jos taps namų apyvokos reikmenimis, yra gana maža.

"Garinės krosnys ir kombinuotos garų krosnys kulinarijos pramonėje egzistuoja ilgą laiką, tikriausiai nuo septintojo dešimtmečio", - pažymėjo Parmenteris. „Kadangi žmonės pradėjo būti sąmoningesni maisto gamybos ir maistinių medžiagų išsaugojimo klausimais, tada jūs pastebėjote, kad prabangūs prekių ženklai gamina mažesnes versijas, skirtas naudoti gyvenamuosiuose namuose. Iš pradžių juos buvo brangu gaminti, bet tikiu, kad kuo labiau šios prekės rinka augs, tuo labiau mažės kaina. Bet ne per toli žemyn. „Bosch“ yra pagrindinis prabangus prietaisas ir parduoda savo garų orkaitę už maždaug 3000 USD. Nesu tikras, ar šios orkaitės kada nors pateks į „Target“ ar „Walmart“, tačiau „Best Buy“ dabar turi „Pac-Sales“ skyrių, kuriame siūloma Thermador, Vikingas, ir kita aukščiausios klasės prekių ženklai.”

Jei norite gaminti maistą su garais, investuoti į pigesnę garinę mikrobangų krosnelę gali būti ekonomiškesnis pasirinkimas nei konvekcinė orkaitė. Sūkurys parduoda vieną už maždaug 310 USD.

Redaktorių rekomendacijos

• Kas yra „Amazon Alexa“ ir ką ji gali padaryti?
• Kaip veikia išmanieji termostatai?
• Dažniausios „Google Home“ problemos ir kaip jas išspręsti
• Dažniausios „Instant Pot“ problemos ir kaip jas išspręsti
• Geriausios dujinės viryklės 2022 m