Jei jums patinka į namus pristatomų patiekalų rinkinių patogumas, tačiau išmesdami gausias pakavimo medžiagas jaučiate kaltės jausmą, neseniai studijuoti Mičigano universitetas (U-M) turėtų palengvinti jūsų sąžinę.
Pasak U-M tyrėjų, kai jie palygino patiekalus, pagamintus iš maisto prekių parduotuvėje pirktų ingredientų Parduotuvės iki valgio rinkinių, maisto prekių parduotuvės maistas išmetė trečdaliu daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei maistas rinkiniai.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
UM tyrime, paskelbtame mokslo žurnale Ištekliai, išsaugojimas ir perdirbimas, dėstytojai ir magistrantai iš Darniųjų sistemų centro Aplinkos mokykloje ir Tvarumas apskaičiavo sukauptą anglies pėdsaką kiekviename maisto ir miltų gamybos etape nuo ūkio iki sąvartyną.
Maisto ruošimo iš maisto prekių parduotuvės ingredientų kaltininkas yra maisto švaistymas.
„Maisto rinkiniai yra skirti minimaliam maisto švaistymui“, - sako Shelie Miller, vyresnysis tyrimo autorius. „Taigi, nors patiekalų rinkinių pakuotė paprastai yra blogesnė“, - tęsė Milleris, „ne pakuotė yra svarbiausia. Būtent maisto švaistymas ir transportavimo logistika lemia svarbiausius šių dviejų pristatymo mechanizmų poveikio aplinkai skirtumus.
Sveiki Fresh ir mėlyna prijuostė Tyrimų bendrovės duomenimis, buvo viena iš pirmaujančių patiekalų pristatymo į namus paslaugų srityje. Šios pramonės pardavimai 2018 m. išaugo beveik 22 proc. Supakuoti faktai.
UM tyrėjai pirko ingredientus penkiems dviejų žmonių patiekalams iš „Blue Priron“ ir bakalėjos parduotuvės. Pagrindinis penkių patiekalų patiekalas buvo lašiša, sūrio mėsainiai, vištiena, makaronai ir salotos. Ankstesnių tyrimų metu apskaičiuoti šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekiai, išmatuoti anglies dioksido ekvivalentu išmetant per valgį (CO2e/valgimas), buvo apskaičiuoti kiekvienam patiekalui, įskaitant pakuotę. Skaičiavimai apėmė žemės ūkio gamybą, pakuočių gamybą, paskirstymą, tiekimo grandinės nuostolius, vartojimą ir atliekų susidarymą.
Tarp maisto produktų rinkinių ir maisto prekių parduotuvių ingredientų išmetamų teršalų skirtumas buvo 33 %. Vidutinis maisto rinkinio patiekalas buvo 6,1 kg CO2e / valgymas, o vidutinis maisto produktų parduotuvės maistas buvo 8,1 kg CO2e / valgis.
Buitinių maisto produktų atliekų buvo daugiau maisto produktų parduotuvėse nei iš anksto porcijuotų patiekalų rinkiniuose, tačiau pakuočių atliekų iš patiekalų rinkinių buvo daugiau.
„Atidžiai pažvelgėme į kompromisą tarp padidėjusių pakuočių ir sumažėjusių maisto atliekų, naudojant patiekalų rinkinius, ir mūsų rezultatus greičiausiai daugeliui bus staigmena, nes patiekalų rinkiniai dėl jų pakuotės yra linkę į neigiamą poveikį aplinkai“, – sakė Mileris.
„Nors gali atrodyti, kad ta kartono krūva, sukurta naudojant „Blue Apron“ arba „Hello Fresh“ prenumeratą, yra nepaprastai bloga aplinka, - tęsė Milleris, - ta papildoma vištienos krūtinėlė, pirkta iš bakalėjos parduotuvės, kuri sudegina šaldiklyje ir galiausiai gauna išmesti yra daug blogiau dėl visos energijos ir medžiagų, kurios turėjo būti naudojamos vištienos krūtinėlės gamybai. vieta“.
Paskutinės mylios išmetamųjų teršalų kiekis taip pat lemia mažesnes aplinkosaugos išlaidas naudojant valgio rinkinius. Maisto rinkiniai, pristatomi į namus sunkvežimiais maršrutais, kuriuose pristatoma daug pristatymų, padalija pristatymo išlaidas, o bakalėjos Kelionės į parduotuvę su asmenine transporto priemone reiškia, kad parduotuvėje įsigytos sudedamosios dalys padengia visas išlaidas kelionė.
Redaktorių rekomendacijos
- „Ramen Hero“ be mėsos rinkinio apžvalga: greitas, skanus ramenas
- Geriausi Padėkos dienos patiekalų rinkiniai
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
