Paruošti tobulai iškeptą Padėkos dienos kalakutą nėra lengvas žygdarbis. Daugelis kalakutų išeina per sausi arba per švelnūs. Geras kalakutienas yra drėgnas, mėsa yra kvapni, o oda yra traški ir gerai pagardinta. Kaip pasiekti tobulą kalakutą, kai per Padėkos dieną esate užsiėmę ruošdami garnyrų, desertų ir vakarienės vyniotinių švedišką stalą? Galite pabandyti virti savo kalakutų sous vide.
Turinys
- Ko tau prireiks
- Kaip pagrobti visą Turkiją
Sous vide kalakutiena, kepama žemesnėje temperatūroje, praranda mažiau drėgmės nei alternatyvi orkaitės kepimo versija. Prieskoniai įsiskverbia į mėsą, ir jūs gaunate minkštą, kvapnią kalakutieną, kuri tolygiai iškepa. Jei nuspręsite pamėginti savo šventinį paukštį, tai padarys tai, kad kalakutas visą dieną nemonopolizuos krosnies. „Sous vide“ taip pat suteikia šiek tiek daugiau laisvės, nes galite jį gaminti daug ilgesnį laiką nei tuo atveju, jei jūs buvo kepti orkaitėje, ir nesugadinsite palikę vandens vonioje papildomai valandai ar dviem. Kita vertus, gaminant kalakutienos sous vide, reikia įveikti keletą kliūčių. Oda yra bene didžiausia, nes odos tekstūra taip pat yra drėgna po to, kai ji buvo vandens vonioje. Šią problemą galite išspręsti prieš tai nuimdami odelę ir kepdami ją orkaitėje atskirai arba greitai iškepdami ar apkepdami kalakutą po sous vide.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Yra keletas skirtingų kalakutų sous vide būdų. Kai kurie metodai yra gana neskausmingi, o kiti tikriausiai kelia daugiau rūpesčių nei verti. Jei tai nėra akivaizdu, jums reikės kokio nors sous vide įrenginio (čia yra keletas mūsų mėgstamiausių). Tai mūsų mėgstamiausias kalakuto kepimo būdas.
Susijęs
- Kaip naudoti momentinį puodą
- Kaip „Alexa“ ir „Google Home“ gali padėti per šventes
- Štai kaip ilgiau išlaikyti Padėkos dienos likučius valgomus
Ko tau prireiks
- Kalakutiena (10-15 svarų)
- Keli 2 galonų maišeliai su užtrauktuku
- Sous vide mašina
- Didelis indas jūsų vandens voniai
- Jūsų pasirinktas prieskonis (naudojome 1 šaukštelį košerinės druskos ir 1 šaukštelį šviežiai maltų pipirų, bet galite pridėti ir žolelių, šiek tiek česnako miltelių ar kitų prieskonių)
Kaip pagrobti visą Turkiją
1 žingsnis: Išvalykite kalakutą. Išimkite skilvelius, nuvalykite kalakuto vidų ir išorę ir nusausinkite.
2 žingsnis: Kalakutieną supjaustykite dalimis (dvi krūtis ir dvi kojeles). Tai yra skausmas ir tam reikia šiek tiek pasiruošimo laiko. Tačiau taip sutaupysite laiko prie pietų stalo, nes drožti yra daug lengviau. Iš anksto supjaustę kalakutą taip pat galite kepti krūtinėlę ir kojeles skirtingoje temperatūroje. Baigus pjaustyti, patartina pasilikti kaulų ir mėsos likučius padažui.
Neprivaloma: Norėdami gauti geriausius rezultatus, nuimkite kalakuto odelę, kad vėliau ji būtų traški orkaitėje.
3 veiksmas: Paruoškite savo vandens vonią. Užpildykite didelį indą vandens ir įkaitinkite vandens vonią iki 145 laipsnių. Jei norite, kad kalakutų krūtinėlės būtų dar švelnesnės, galite jas virti žemesnėje temperatūroje. Pagal ChefSteps, galite kepti kalakutienos krūtinėlę 131 laipsnio temperatūroje ir ji bus paruošta maždaug per aštuonias valandas.
4 veiksmas: Pagardinkite savo kalakutieną. Įtrinkite prieskoniais visą kalakutą. Turėkite omenyje, kad prieskonių mėsa įsiskverbs daug labiau nei kepant, todėl neperkraukite.
5 veiksmas: Krepšys savo kalakutą. Įdėkite kojas į vieną maišelį, o krūtis įdėkite į atskirą maišelį.
6 veiksmas: Sous vide kalakutiena. Kalakuto krūtinėlę ir kojeles kepkite 145 laipsnių vandens vonelėje 8–12 valandų. Idealiu atveju galite įdėti jį į vandens vonią naktį prieš padėkos dieną ir palikti per naktį.
7 veiksmas: Užbaikite kalakutą. Susmulkinkite odelę kepdami gabalėlius arba kepdami juos aukštoje orkaitėje 5–10 minučių.
Neprivaloma: Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš kepdami kalakutą nuimkite odelę ir kepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje ant kepimo skardos, išklotos folija.
8 veiksmas: Mėgaukitės drėgna ir skania sous vide Turkija.
Redaktorių rekomendacijos
- Geriausi sous vide aparatai 2022 m
- Geriausias sous vide: Anova vs. Džaulis
- Sutaupykite 100 USD pirkdami „Anova Sous Vide“ ir gaminkite profesionaliai tiksliai
- Virusiniai tviteriai primena, kad neklaustume savo tėvų, kaip mikrobangų krosnelėje kepti kalakutą
- Kaip giliai kepti kalakutą
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
