Sous vide yra bomba – maisto gaminimo ir mokslo jungtis, o jei dar neturėjote malonumo valgyti sultingo, sultingo, aromatingo kepsnio. sous vide, tu negyveni. O, kas tai? Nežinai ką sous vide yra? Nebijokite – mes jus apsaugome.
Sous vide yra gaminimo būdas, kai maistas dedamas į hermetišką vakuuminį maišelį ir ruošiamas kontroliuojamoje žemos temperatūros vandens vonioje. Tokiu būdu galite išlaikyti vandens temperatūrą tiksli temperatūrą, kurią norite pasiekti savo maistu. Po tam tikro laiko bet koks maistas, kurį įdėjote į vonią, galiausiai pasieks pageidaujamą temperatūrą, nerizikuodami pervirti.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Kokia nauda? Maisto gaminimas žemesnėje temperatūroje paprastai neleidžia suskilti maisto ląstelių sienelėms, todėl maistas tampa sultingesnis ir išlaiko maistines medžiagas. Sous vide Taip pat mėsos jungiamajame audinyje gali būti kietų kolagenų hidrolizuotas į želatiną, neperkaitinant baltymų, todėl mėsa paprastai praranda drėgmę ir tampa kietesnė.
Norėdami gaminti maistą tokiu būdu, jums reikės įrangos, vadinamos panardinamu cirkuliaciniu siurbliu. Iki šiol šie daiktai buvo dideli, dideli ir pernelyg brangūs, todėl juos turėjo tik aukščiausios klasės restoranai ir įkyrūs gastrofilai. Bet visa tai pradeda keistis. Maždaug per pastaruosius metus panardinami cirkuliaciniai siurbliai sumažėjo, o šis naujausias „Anova“ yra ploniausias ir paprasčiausias, kokį iki šiol matėme.
Užuot tai viso dydžio mašina, kurioje yra vandens vonia, „Anova“ yra mažas prisegamas įtaisas, kurį galima pritvirtinti prie jau turimo puodo. Naudodamas kompaktišką sparnuotę ir kintamos temperatūros kaitinimo elementą, prietaisas gali efektyviai cirkuliuoti vandenį puode ir palaikyti tikslią jūsų pasirinktą temperatūrą. Norėdami nustatyti gaminimo temperatūrą ir laikmatį, tiesiog naudokite „Anova“ visiškai paprastą trijų mygtukų jutiklinio ekrano sąsają. Tai rimtai negali būti lengviau.
Ir geriausia dalis? Skirtingai nuo kitų mašinų, šis iš tikrųjų yra prieinamas. Dauguma šiuo metu rinkoje esančių panardinamųjų cirkuliacinių siurblių kainuos nuo 500 USD iki 5000 USD, tačiau „Anova“ kainuoja tik 200 USD. Sąžiningai, norėdami jį naudoti, turėsite įsigyti 50–70 USD kainuojantį vakuuminį sandariklį ir didelį puodą, bet net ir įtraukus visas papildomas išlaidas, tai vis tiek yra vienas pigiausių (ir kompaktiškiausių) panardinamųjų cirkuliacinių siurblių pirkti.
Sužinokite daugiau arba pateikite užsakymą čia.
Redaktorių rekomendacijos
- Geriausi išmaniosios virtuvės įtaisai naujiems virėjams
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
