식품의 "유통기한" 날짜는 해당 식품이 먹어도 안전한지, 아니면 쓰레기통에 버려야 하는지를 한눈에 알 수 있는 빠르고 쉬운 방법입니다. 그러나 캐나다 McMaster University의 연구원들은 실제로 감지할 수 있는 투명한 패치 형태로 뛰어난 첨단 기술 업데이트를 생각해 냈습니다. 식품의 오염. 무해한 분자를 사용하여 인쇄된 스마트 라벨은 식품 포장에 직접 통합될 수 있으며 대장균을 포함한 병원균을 모니터링합니다. 대장균과 살모넬라.
“식품 속 특정 세균이 표면에 닿으면 형광을 띠도록 플라스틱 포장재 표면을 개질하는 방법을 개발했습니다.” 토히드 디다르, 프로젝트 연구원 중 한 명은 Digital Trends에 말했습니다. “이 방법의 핵심은 식품 포장 내부 부품에 인쇄할 수 있는 스마트 잉크를 만드는 것이었습니다. 잉크는 본질적으로 DNA로 만들어지며, DNA에는 특정 박테리아의 존재를 인식하고 신호를 보내는 능력을 제공하는 서열이 있습니다. 현재 응용 분야는 포장된 고기에 중점을 두고 있지만 동일한 잉크가 용기에 인쇄되는 것을 볼 수 있습니다. 우유와 같은 액체를 함유하고 있거나 유해한 물질이 있음을 알리기 위해 병원 표면에 인쇄된 것 박테리아."
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세계보건기구(WHO)는 식인성 병원균이 매년 약 6억 건의 질병과 420,000명의 사망을 초래한다고 주장합니다. 이러한 사례 중 30%는 5세 미만의 어린이와 관련이 있습니다.
"우리의 목표는 인간의 건강에 위협이 되는 일상 생활의 여러 측면에서 문제와 관련된 다양한 박테리아에 대한 새로운 잉크를 개발하는 것입니다." 카를로스 필리페, 연구의 다른 수석 저자는 말했다. 여기에는 잠재적으로 수질 오염이 포함될 수 있으며 심지어 식당이나 병원과 같은 장소에서 음식을 준비하는 데 사용되는 특수 표면을 만드는 것도 포함될 수 있습니다. 하지만 이 지점에 도달하려면 연구원들은 상업적 파트너를 확보하고 필요한 규제 승인을 얻어야 합니다.
Filipe는 “잠재력은 매우 넓습니다.”라고 말했습니다. “우리의 초점은 연구와 창의적인 솔루션 생성에 있습니다. 우리는 산업 파트너가 이 기술을 시장에 출시할 수 있는 능력을 실제로 갖춘 파트너가 될 것이라고 믿습니다. 앞으로 이는 상처 드레싱, 생체재료, 병원 등 다른 의료 환경에도 잠재적으로 적용될 수 있습니다. 우리의 작업이 사람들의 건강을 보호하는 데 기여할 수 있다는 사실만으로도 매우 기쁩니다.”
작업을 설명하는 논문은 다음과 같습니다. 최근 ACS Nano 저널에 게재됨.
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