1 ~의 2
남은 피자는 독특한 식품군입니다. 둘째 날 아침이나 점심으로 차가운 조각을 먹으면 별미가 될 수 있지만, 오븐에서 갓 나온 뜨겁고 바삭바삭한 피자와는 다릅니다. 대부분의 경우, 하루 지난 피자를 다시 데우는 것은 잘 끝나지 않습니다. 그러나 클리블랜드 셰프이자 발명가인 필 데이비스(Phil Davis)의 신제품은 피자 애호가들이 남은 조각을 원래의 맛과 질감에 가깝게 되살리는 데 도움이 될 수 있습니다.
올해 초에 관한 기사에서 남은 피자가 목록에 올랐습니다. 전자레인지에 조리하면 안되는 음식 9가지. “남은 피자를 전자레인지에 돌리는 것은 흔한 죄책감입니다. 하지만 신선한 파이만큼 맛이 좋은 적은 결코 없습니다.”
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3일 후 데이비스가 보낸 이메일이 내 받은편지함에 나타났습니다. “만약 당신이 나의 발명품을 알았더라면 당신의 이야기가 좋은 영향을 받았을 것이라는 사실을 알려드리게 되어 기쁩니다. 당신이 원래 "전자레인지에 돌릴 수 없는" 음식이라고 생각했던 9가지 음식 중 8가지에 대해 확실히 더 낙관적인 [어조], Davis 썼다.
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Davis는 계속해서 “식품 기술 발명가로서 저는 다음과 같은 제품을 출시할 준비가 되어 있습니다. BRILLER 쿠킹 시스템 요리사부터 소비자까지 누구나 전자레인지를 정적인 가전제품에서 다목적 가전제품으로 변화시킬 수 있는 (BCS) 음식을 더 빨리 데우고 대부분의 경우 기존 조리 및 재가열보다 맛을 더 좋게 만드는 기기 행동 양식."
Briller Cooking System은 종이 슬리브, 정사각형, Davis의 특허 출원 중인 서셉터 기술이 적용된 금속 필름이 늘어선 작은 돔 모양의 그릇으로 구성됩니다. 자화체 재료는 전자레인지 전자기 에너지를 흡수하여 이를 열로 변환하여 전달합니다. 표면에 닿은 식품에 대한 전도 또는 자화체로부터 공기층이 있는 식품에 대한 적외선 복사에 의한 전도 표면. 예를 들어, 핫 포켓(Hot Pockets) 속을 채운 빵 간편 식품은 크리스핑 슬리브에 일종의 서셉터 기술을 사용합니다.
Davis는 계란부터 버거까지 다양한 음식을 요리하는 방법에 대한 지침이 포함된 몇 가지 BCS 샘플을 Digital Trends에 보냈습니다. 그러나 우리의 초점은 피자에 있었고 그에 따라 모든 샘플을 사용했습니다. Davis의 서면 지침에 따라 우리는 Briller 슬리브를 사용하여 남은 피자, 냉동 피자 및 일반적인 식료품점에서 테이크아웃하는 피자의 한 조각을 전자레인지에 사용했습니다.
우리는 1,000와트 전자레인지와 초고속 ThermaPen 식품 온도계를 사용하여 이전에 조리되지 않은 두 가지 피자 형태가 권장 내부 온도(190도)에 도달했는지 확인했습니다. 우리는 또한 더 바삭한 껍질과 더 쉬운 제거를 위해 소매 안쪽에 오일을 뿌리라는 데이비스의 제안을 받아들였습니다.
우리는 Briller 슬리브를 사용한 피자 요리 및 재가열 결과에 매우 만족했습니다. 남은 피자는 90% 전력으로 전자레인지에 조리하는 데 단 1분밖에 걸리지 않았습니다.
우리는 냉동 피자와 테이크 앤 베이크 피자에 대한 포장 지침을 무시하고 BCS 권장 사항을 따랐습니다. ThermaPen으로 온도를 확인했습니다. 냉동 피자는 전자레인지를 80% 전력으로 설정한 상태에서 요리하는 데 단 3분밖에 걸리지 않았습니다. 테이크 앤 베이크 피자는 80% 출력에서 2분 30초 만에 조리되었습니다.
Briller Cooking System 슬리브는 맛있고 뜨겁고 바삭바삭한 피자 조각을 만들어냈습니다. 많은 사람들을 위해 요리한다면 오븐에서 파이 전체를 요리하는 것만큼 각 조각을 따로 요리하는 것이 편리하지 않을 것입니다. 그러나 다음날 간식을 먹거나 몇 조각만 요리하는 경우에는 일반 오븐이나 전자레인지를 사용한 기존 요리보다 총 시간이 여전히 짧습니다.
브릴러 슬리브는 일회용이기 때문에 슬리브 사용과 폐기에 따른 환경 문제가 궁금합니다. 모든 슬라이스에 대해 Briller 슬리브가 요리 시간을 단축하므로 순 에너지 절약 효과는 여전히 유효할 수 있습니다. 상당히.
Briller Cooking System 슬리브, 사각형 및 돔은 현재 회사 웹사이트에서 선주문이 가능하며 25개 품목으로 구성된 스타터 팩은 $5.00에 제공됩니다. Davis에 따르면 배송은 8월 중순에 시작될 예정입니다.
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