Plated CEO Josh Hix가 식사 키트에 대한 디지털 트렌드에 대해 이야기합니다.

미리 측정된 재료가 레시피 북과 비전과 함께 집까지 배달된다는 개념 몇 년 전만 해도 집에서 식사를 한다는 것은 참신한 아이디어였을지 모르지만, 2018년에는 많은식사 키트회사 사과에도 종류가 있기 때문이죠. 집에서 만든 식사를 할 때 테이크아웃 메뉴를 건너뛰는 것이 이보다 쉬울 수는 없지만, 어떤 면에서는 이러한 식사 서비스가 서로 차별화되는 것이 결코 어렵지 않습니다. 하지만 그 도전에 정면으로 맞서는 것은 도금, 뉴욕에 본사를 둔 5년 된 회사입니다. 제작자는 고객에게 초점을 맞추면 경쟁사와 차별화될 수 있다고 믿습니다.

2012년에 설립된 Plated의 주요 전략은 식사 키트에 대한 다각적인 접근 방식을 취하는 것으로 보입니다. Plated의 공동 창립자이자 CEO로서 조쉬 힉스 Digital Trends에 "우리는 처음부터 식사 키트(및 모든 부패하기 쉬운 식품)가 옴니채널이어야 한다고 생각했습니다."라고 말했습니다.

그렇다면 이것이 정확히 무엇을 의미하는가? Hix는 다음과 같이 설명합니다. “사람들이 음식을 온라인으로 판매하기에는 음식을 구매하고 상호 작용하기를 원하는 방법이 너무 많습니다. 퇴근길 막바지 문제는 전자상거래가 수익성 있는 방식으로 해결될 수 있는 문제가 아닙니다. (완전 자율 전기 자동차가 나올 때까지는 가능하지 않습니다) 그래도)."

이 문제를 해결하기 위해 Plated는 자사 제품을 디지털 영역뿐만 아니라 오프라인 세계에도 출시하기를 희망합니다.

2018년 4월 현재 Plated는 북부 캘리포니아의 Safeway 매장 20개, 시카고 지역의 Jewel-Osco 매장 20개 등 40개의 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그리고 앞으로 몇 달 동안 Plated는 미국 전역의 더 많은 Albertsons 소유 지점에 식사 키트를 계속해서 제공할 것입니다. 연말까지 Albertsons, Safeway, Vons, Jewel-Osco, Shaw's, Acme, Tom Thumb, Randalls, United Supermarkets, Pavilions, Star Market 및 하겐.

Plated는 또한 식사 키트를 단 2시간 만에 배달해줌으로써 편의성을 강화할 방법을 모색하고 있습니다. Instacart는 물론 Albertsons Companies의 클릭 앤 콜렉트 서비스인 Drive를 통해 매장 내 픽업을 위해 온라인으로 주문할 수 있는 옵션도 있습니다. 위로 및 이동.

"매장에 있으면 다른 구매 방법을 제공할 수 있습니다."라고 Hix는 말했습니다. “궁극적으로 우리는 언제 어디서나 고객이 만나고 싶을 때 만나고 서비스를 제공할 것입니다.”

이러한 유연성의 대부분은 Plated와 같은 식사 키트의 폭넓은 매력에서 비롯된다고 Hix는 말했습니다.

“우리 고객은 단지 하나의 인구통계학적 고객이 아니라는 것이 밝혀졌습니다.”라고 그는 말했습니다. “그들은 미국 전역에 살고 있으며(우리 최고의 시장 중 대부분은 해안에 있지 않습니다), 연령과 라이프스타일이 모두 다르며 음식에 대한 사랑으로 정의됩니다. 우리는 주방에서의 발견과 테이블에서의 놀라운 경험을 장려하는 맛있고 독특한 저녁 식사를 만들고 싶은 사람들을 위한 것입니다."

시중에 나와 있는 많은 식사 키트 중에서 Plated는 사용자 정의 수준에 있어서 가장 뛰어난 제품일 수 있습니다. 다른 사람들은 고기를 먹는 사람과 채식주의자를 구분할 수도 있지만 Plated는 해산물 전용 요리법도 제공합니다. 저탄수화물 다이어트 옵션, 쿡탑만 사용 가능한 요리, 저칼로리 식사 및 기타 선호 사항(매운 음식, 글루텐 프리 음식, 등.). 사실, 20가지의 다양한 식사 선택 매주 제공됩니다.

“음식에서는 항상 고객의 요구 사항을 탁월한 방식으로 이해하고 충족시키는 것이 중요합니다.”라고 그는 말했습니다. “우리는 식사 키트 서비스가 언제 어디서나 원하는 대로 구매할 수 있고 개인화된 레시피를 가질 때까지 '완전'하다고 생각하지 않습니다. 당신의 가족의 취향과 필요에 따라 결정됩니다.”

물론 식사 키트만큼 편리할 수도 있지만, 미식가가 되기도 하고 환경적으로 의식은 종종 함께 진행됩니다. 그리고 Plated의 사람들은 이러한 난제를 인식하고 있는 것으로 보입니다. 결국, 식사 키트에 들어 있는 엄청난 양의 포장재는 가장 무심한 환경 운동가조차도 놀라게 할 만큼 충분합니다. 그러나 Hix는 그의 회사가 냉장 트럭을 사용하거나 매장 내 제품에 대해 더 작은 용기를 사용하는 등 포장을 최소화하기 위한 변화를 모색하고 있다고 말했습니다.

“폐기물 최소화가 최우선 과제입니다. 이는 우리 브랜드를 위한 지속적인 노력이며 우리는 이에 전념하고 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “이것은 우리에게 중요하며 우리는 그것이 고객에게도 중요하다는 것을 알고 있습니다. 집에 있는 고객을 위해 우리는 배달할 재료를 미리 나누어서 주방에서 낭비를 피하도록 돕습니다. 저녁 식사를 준비하는 데 필요한 것만 제공하고 예측을 통해 공급망의 낭비를 최소화합니다. 해석학."

이 모든 것이 장밋빛으로 들리는 것처럼, Hix는 앞으로의 과제와 많은 유사한 제품 제공과 관련된 어려움을 잘 알고 있는 것 같습니다.

"우리는 가장 빠르고 저렴한 [식사 키트]가 아닙니다. 그러한 경우를 위한 훌륭한 식사 대체 옵션이 있다고 생각합니다"라고 Hix는 말했습니다. "우리는 각 고객의 요리 경험을 개인화하고 새로운 음식을 발견하는 여정을 안내하기 위해 수년 동안 기술과 데이터 과학에 많은 투자를 해왔습니다."

4월 5일 업데이트: 이제 40개 식료품점에서 접시에 담긴 식사 키트를 구입할 수 있습니다.

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