등 주요 가전 브랜드 켄모어 그리고 소용돌이 스마트 주방을 수용하고 있습니다. 두 회사 모두 올해 초 냉장고, 식기세척기, 레인지를 포함한 Alexa 지원 가전제품을 발표했습니다. 방법은 많지 않습니다 알렉사 이러한 기기는 아직 상호 작용할 수 있지만 제조업체는 스마트 기술을 기존 기계에 지속적으로 새로운 기능을 추가하는 방법으로 간주합니다. 하지만 절대로 오븐에 말을 걸지 않겠다고 맹세하는 사람들도 이점을 보게 될 것입니다.
새것처럼 좋아요
“우리는 브랜드든 제품이든 우리가 수리한 가전제품에 대한 수많은 고장 데이터를 보유하고 있습니다. 우리는 타사 브랜드도 유지하고 있습니다.”라고 Innovation 및 Kenmore의 총괄 관리자인 Chris McGugan은 말했습니다. 시어스. “그리고 우리가 스마트 홈 기술로 하고 있는 일은 장애 데이터베이스를 우리가 필요로 했던 모든 가전제품에 가져오는 것입니다. 예측 분석을 현실화하기 위해 새 어플라이언스의 유지 관리 및 실시간 원격 측정과 이를 서비스하는 방법 가전제품.”
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냉장고가 Kenmore로 보내는 대부분의 데이터는 소유자에게 관심이 없지만 전체 기기가 고장나기 전에 새로운 제품 혁신으로 이어질 수 있고 문제를 해결할 수 있습니다.
"무언가를 굽는 데 걸리는 시간에 영향을 미치는 변수가 너무 많습니다."
이상적으로 이는 가전제품의 수명이 더 길어진다는 것을 의미하지만 Whirlpool의 부사장 겸 총괄 관리자인 Brett Dibkey는 통합 사업부는 스마트 기술의 출현으로 사람들이 새로운 가전제품을 더 빨리 구매하도록 유도할 수도 있다고 말했습니다. 그렇지 않으면 그럴 것입니다.
그는 “오프라인 냉장고나 오븐 같은 오늘날의 시장에서 제품은 구입하고 집에 놓는 그날 최고의 제품이 될 것”이라고 말했다. 인터넷 연결을 추가하면 Whirlpool, Kenmore, GE Appliances 등이 새로운 기능을 제공하는 소프트웨어 업데이트를 제공할 수 있습니다.
6월 이미 이 작업을 수행하고 있습니다. 지능형 오븐. 1,495달러짜리 조리대 대류 오븐과 1,995달러의 벽면 오븐에는 요리 중인 음식을 알려줄 만큼 스마트한 카메라가 내장되어 있고 버튼만 누르면 효과적으로 작동할 수 있는 사전 설정이 되어 있습니다. 사용자가 오븐에서 요리하는 동안 June 팀은 제품 개선을 위해 데이터를 수집하고 있습니다. 예를 들어 처음에는 베이컨에 대한 사전 설정이 하나만 있었습니다.
June의 공동 창립자이자 CEO인 Matt Van Horn은 Digital Trends에 "저희 요리 팀은 모든 데이터를 보고 '좋아요, 베이컨의 가장 중요한 변수는 무엇입니까?'라고 말할 수 있었습니다."라고 말했습니다. 고기 조리 방식에 영향을 미치는 요인은 조각 수와 바삭함을 선호하는지, 쫄깃함을 선호하는지 여부였습니다. 이제 카메라는 안에 들어 있는 베이컨의 양을 감지하고 사용자는 원하는 정도의 익은 정도를 선택하기만 하면 됩니다.
Van Horn은 “우리는 하나의 베이컨 프로그램을 36개로 만들었습니다.”라고 말했습니다. 사람들은 베이컨이 더 잘 나오기 시작할 때까지 변화가 있다는 것을 눈치 채지 못했을 수도 있습니다. “소프트웨어 업데이트를 하지 않고도 사전 설정을 수정할 수 있습니다.”
개인 최고 기록
모든 스마트 오븐에 카메라나 센서가 있는 것은 아니며, 스마트 액세서리가 필요한 곳입니다. GE Appliances의 FirstBuild는 Summit에서 곧 출시될 Precision Bakeware를 소개했습니다. 여기에는 연결된 GE 오븐과 통신하고 사양에 따라 케이크가 완벽할 때 휴대폰으로 알려주는 온도 프로브가 포함되어 있습니다.
“이론적으로는 같은 재료를 같은 과정을 거쳐 같은 음식을 먹어야 합니다.”
“무언가를 굽는 데 걸리는 시간에 영향을 미치는 변수가 너무 많습니다. 굽기 시작한 온도, 고도, 중앙 오븐 온도는 실제로 어떤 랙에 있는지, 어떤 종류의 베이크웨어를 사용하고 있는지에 달려 있습니다.” FirstBuild 제품인 Chris Naber가 말했습니다. 개발자. "구운 제품의 실제 온도를 모니터링하면 모든 것이 제거됩니다."
그러나 그는 정상회담에서 나타난 또 다른 주제도 지적합니다. 그것은 단지 완벽함만이 아니라 개인의 완벽함에 관한 것입니다.
Naber는 “완벽한 완성은 없습니다.”라고 말했습니다. "사람들이 브라우니를 얼마나 좋아하는지 이야기하게 된다면, 그것은 전쟁이 될 것입니다."
하지만 가족 모두가 쫄깃한 브라우니를 좋아하더라도, 각 구성원이 동일한 레시피를 만들어도 다른 결과가 나올 수 있습니다.
Hestan Smart Labs의 엔지니어링 이사인 Jon Jenkins는 "이론적으로 동일한 재료를 동일한 공정을 통해 사용하면 동일한 식사를 해야 합니다."라고 말했습니다. 그는 AllRecipes 사용자가 동일한 연어 요리에 대해 제출한 이미지를 보여줬는데, 어느 것도 서로 닮지 않았습니다. 이와는 대조적으로 그는 Yelp 사용자가 찍은 Bouchon 레스토랑의 크로크 마담 사진은 몇 년을 두고 촬영한 경우에도 상당히 일관적이라고 지적했습니다.
Jenkins는 “이것이 바로 우리가 가정 주방에서 노력해야 하는 것입니다.”라고 말했습니다. 문제는 레시피에 "갈색", "부드러움"과 같은 모호한 단어가 사용된다는 점입니다. 이는 사람마다 다른 의미를 가질 수 있습니다. 스토브는 낮은 설정에 따라 온도가 크게 다릅니다. 오븐에서 닭 가슴살을 요리하는 방법은 화씨 350도에서 45분, 425도에서 30분까지 다양합니다. 게다가 사람들은 업무를 다르게 수행합니다.
Hestan Cue 스마트 쿡탑과 팬은 사용자가 음식을 뒤집는 데 1초에서 1분 정도 걸리는 것을 보여주는 데이터를 제공했습니다. Jenkins는 소프트웨어가 온도를 제어하고 인간이 하는 일에 따라 조정함으로써 이러한 많은 문제를 해결할 수 있다고 생각합니다.
전문가의 팁
로봇과 같이 가정용 주방에 사용하기에는 너무 비싼 몇 가지 발전이 있습니다. 미소로보틱스’ 예를 들어 플리피는 햄버거를 뒤집을 수 있는 로봇, 야채를 자르고 기타 반복적인 주방 작업을 수행합니다. (양파 자르기를 싫어하더라도 그 일을 전담하는 로봇 전체가 필요하지는 않을 것입니다.)
이 회사의 CEO인 David Zito는 "우리는 이것이 산업용 로봇 팔에 눈과 두뇌를 제공한다고 말합니다."라고 말했습니다. "단지 무슨 일이 일어나고 있는지 보는 것이 아니라 실제로 열 센서를 통해 패티 온도와 그릴 온도 사이의 델타를 이해하도록 훈련되었습니다."
패티의 두께도 고려하여 매번 적절하게 조리되었는지 확인할 수 있습니다. Zito는 주방에 로봇이 있으면 사람들이 긴장하게 될 것이라는 것을 알고 있지만 그에게 연락하는 식당에서는 직원 감축에 대한 마음이 없다고 말했습니다. 그들에게는 식품 안전과 일관성이 더 중요합니다. 한 셰프는 플리피에게 수비드 방법을 가르쳐 고객이 로봇이 와규 스테이크를 수조에 넣어 원하는 대로 고기를 요리하는 모습을 실시간으로 시청할 수 있기를 원했습니다.
Zito는 또한 UberEats 및 Doordash와 같은 새로운 배달 서비스로 인해 일부 지역에서 더 많은 고객을 유치하고 있다고 말했습니다.
“내가 얘기해본 레스토랑은 예전에는 테이크아웃 비율이 5~10%에 불과했어요.” "이제는 그들이 생산하는 식품의 40~50%를 차지합니다."
Flippy는 그들이 수요를 충족시키는 동시에 요리의 더 즐겁고 창의적인 측면에 집중할 수 있도록 도울 수 있다고 그는 말했습니다.
그 동안에, 최고 요리사 우승자 Michael Voltaggio는 레스토랑 주인과 배달 서비스가 더 나은 의사소통을 할 수 있기를 원합니다. 레스토랑은 품질 관리 수준을 유지하기 위해 매개변수를 설정할 수 있어야 한다고 그는 제안했습니다. 예를 들어 모든 요리가 배달 메뉴에 포함되어야 하는 것은 아닙니다.
“내가 태운 사과나무를 주입한 돔을 액체 질소와 함께 세미 프레도처럼 얼리고 당신이 그것을 주문한다면 우편 친구 여러분, 집에 도착했을 때 불에 탄 나무 웅덩이가 되었다는 사실에 대해 나에게 책임을 물을 수는 없습니다.”라고 그는 말했습니다. 말했다.
요리에 관해서는 아직도 그 길을 찾으려고 노력하는 기술이 있습니다. 가상 현실과 증강 현실은 다음과 같은 경우에 유용할 수 있습니다. 주방 디자인 및 리모델링, 그러나 사람들은 아직 그것을 다른 방법으로 사용하지 않습니다. 하지만 거기에는 많은 아이디어가 있습니다.
가상 현실과 증강 현실은 디자인과 리모델링에 유용할 수 있지만 아직 사람들은 이를 다른 방식으로 사용하지 않습니다.
“치료는 특정 음식에 대한 중독을 덜 느끼게 해주기 때문에 우리에게 큰 의미가 있습니다.”라고 진안은 말했습니다. 프로젝트 너리시드, VR과 결합하여 고급 식사 경험을 제공합니다. 마찬가지로, 그는 입맛이 까다로운 사람들이 야채를 VR을 통해 만든 즐거운 추억과 연관시킴으로써 야채를 사랑하는 법을 배울 수 있다고 생각합니다. 헤드셋을 착용하는 것은 종종 고립된 것으로 여겨지지만 Google VR 디자이너 Basheer Tome은 부모가 대학에 다니지 않는 자녀와 함께 가상으로 저녁 식사를 하는 데 헤드셋을 사용할 수 있다고 생각합니다.
“단지 거리를 넘어 연결하는 것이 아니라 시간을 넘어 연결하는 것이라고 생각할 수도 있습니다.”라고 그는 말했습니다. 당신과 당신의 어머니가 파이를 만드는 모습을 촬영하세요. 5년 후 당신은 기억 속에 자신을 에워싸고 완벽한 파이 크러스트를 만드는 그녀의 비밀 기술을 떠올릴 수 있습니다.
더 ARKit 앱 밖으로 나오면 의심할 여지없이 주방 중심의 것들을 보게 될 것입니다. 당근을 ¼인치 반달 모양으로 자르는 방법을 정확하게 보여주는 것이 있으면 좋을 것입니다. 당근을 자르는 동안 로봇 팔만 휴대전화를 잡아줄 수 있다면 말이죠. 아마도 앞으로 10년이 걸릴 것입니다.
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