로빈리스가 달리던 시절 Reviewed.com, 그녀는 1년에 평균 200일을 비행했습니다. Kevin Incorvia는 물리학자와 결혼한 전직 Apple 엔지니어입니다. 두 사람 모두 집에서 만든 멋진 식사를 좋아했지만 정기적으로 요리를 만들 시간이 없었습니다. Liss와 Incorvia는 팀을 이루어 주방 로봇을 만들기로 결정했습니다. 사람들은 시간을 보내고 온 가족에게 음식을 먹이지만 여전히 전자레인지보다 더 건강한 것을 발견합니다. 부리또. 그들이 생각해낸 것은 수비에, 파스타나 밥 등의 전분을 삶고, 야채를 찌거나 볶는 조리대 기구입니다. 수비드 그리고 단백질을 요리하는 육계.
조리대 냉각
가장 큰 장점은 이 장치가 미니 냉장고처럼 작동하여 조리가 시작될 때까지 음식을 차갑고 안전하게 보관할 수 있다는 것입니다.
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Liss는 Digital Trends에 "정말 마법 같은 경험입니다."라고 말했습니다.
기계에는 서랍처럼 보이는 4개의 구역이 있습니다. 바닥에 있는 전분 트레이에는 물이 채워져 있고 발열체가 있어서 끓일 수 있으며, 파스타가 알단테가 되면 자동으로 물기가 빠져요. 왼쪽 하단에도 소스 넣는 곳이 있어요. 상단 2개 구역은 모두 적극적으로 냉각되므로 브로일러의 열에 노출될 수 있습니다. 왼쪽 상단에는 야채를 찌는 곳이 있습니다. 오른쪽은 수비드 팬이에요. 각 구역은 요리 과정의 일부에 물을 사용하고, 상위 2개 구역은 특수 압축기로 냉각된 물로 차가운 상태를 유지합니다. 이 구역은 2시간 이내에 화씨 41도 이하로 떨어지며, 이는 식품 안전 (그리고 뭔가 유사한 기계 )으로 어려움을 겪었을 수도 있습니다.
Suvie를 사용하는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 제품의 다이얼을 이용하여 각 구역의 온도와 시간을 직접 설정할 수 있으며, 회사의 밀키트를 사용하는 경우에는 제품을 스캔하여 설정할 수 있습니다. NFC 태그를 지정하면 기계가 모든 것을 자체적으로 조정하게 됩니다. 냉장 구성 요소 덕분에 아침에 모든 것을 해당 칸에 보관하고 저녁 식사 제공 시간에 따라 일정을 설정할 수 있습니다. 그런 다음 알고리즘은 언제 고기 가열을 시작할지, 파스타 물을 끓일지 등을 계산합니다. 오후 5시라면 스케줄러를 설정하는 것을 잊었다는 것을 알게 되면 Suvie의 앱을 사용하여 원격으로 시작할 수 있습니다. Wi-Fi가 끊긴 경우 앱의 일정 기능을 사용하거나 새로운 레시피를 다운로드할 수는 없지만 식사를 요리할 수는 있습니다.
올인원
Liss는 Digital Trends와의 인터뷰에서 “집에 없을 때 일어나는 모든 요리는 끓는 정도 이하입니다.”라고 말했습니다.
알고리즘은 저녁 식사를 원하는 시간에 따라 요리를 시작할 시기를 계산합니다.
안전 예방 조치입니다. 예를 들어, 휴대폰에서는 육계를 시작할 수 없습니다. 이는 상식적인 예방 조치일 뿐만 아니라, 고기를 센 불에 내리기 전에 비닐봉지에서 고기를 꺼내는 것도 중요합니다. Liss는 사람들이 이 단계를 좀 더 통제하기를 원하므로 스테이크가 갈색으로 변하는 것을 계속 지켜보는 것이 합리적이라고 지적합니다. 또한 과정의 시작은 손이 많이 가지 않는 반면, 일부 요리법에는 브라우닝하기 전에 데리야끼 소스나 빵가루를 추가하는 등 몇 가지 마무리 작업이 필요합니다.
컴프레서와 2.5리터 저수조, 4개 구역, 그리고 브로일러인 수비의 크기는 폭 20.5인치, 높이 16.6인치, 15.4인치로 크고 넓은 전자레인지와 유사합니다. 깊은. 구역에는 스테이크, 연어 필레, 닭 가슴살 4개와 약 4컵의 야채를 담을 수 있습니다. Liss는 파스타 물을 모으는 배수 트레이와 마찬가지로 각 용기는 식기세척기로 세척해도 안전하다고 말합니다. Suvie 키트를 사용하는 경우 야채는 재활용 가능한 알루미늄 트레이에 들어 있고 고기는 식품에 안전하고 수비드 친화적인 플라스틱에 미리 포장되어 있기 때문에 청소가 비교적 쉬울 것이라고 그녀는 생각합니다. 야채의 플라스틱 뚜껑을 제거하고 스팀 섹션에 넣은 다음 파스타를 부어주세요. 지정된 칸에 고기를 넣고 수비드 팬에 넣고 2온스 또는 4온스짜리 소스 파우치를 팬에 넣습니다. 그 자리. 각 칸과 저수지에 물을 추가하면 원하는 경우 24시간 동안 걸어 다닐 수 있습니다.
완전 신선해요
마이클 룰만, 와 협력한 사람 토마스 켈러 에 프랑스 세탁소 그리고 압박감 속에서 요리책은 Suvie와 함께 키트 레시피와 사람들이 직접 식사를 만들 때 활용할 수 있는 레시피에 대해 작업했습니다. Suvie는 Liss가 가장 좋아하는 아스파라거스와 현미를 곁들인 레몬 딜 대구를 포함하여 30가지 키트로 출시됩니다.
“크래커 부스러기로 구운 빵 껍질이 있어요.”라고 그녀는 말했습니다. "일반적인 수비드 장치에서는 이런 일을 할 수 없습니다."
어린이에게 친숙한 체다 치즈와 닭고기를 곁들인 마카로니도 있습니다. “우리는 미국인들이 먹고 싶어하는 식사를 연구했고 어쩌면 좀 더 고급스럽게 만들 수도 있었습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
“수비가 팔과 다리가 없다고 해서 로봇이 아니라고 말하지 마세요.”
수비드가 되었어요 점점 인기가 많아지다 지난 몇 년 동안, 하지만 여전히 완전히 주류는 아닙니다. Suvie가 그곳으로 운전할 것이라고 생각하는 Liss에게는 괜찮습니다. 이 회사는 가족과 함께 바쁜 사람들이나 장시간 일하지만 신선한 음식을 요리하고 싶은 사람들을 타겟으로 하고 있습니다.
“수비드 순수주의자는 이것을 사용하지 않을 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다. "수비에는 양지머리 전체를 넣을 수 없습니다."
그럼에도 불구하고 그녀는 요리 애호가들이 이 기기를 실험하고 자신만의 조리법을 적용하기를 바라고 있습니다. 키트는 야채를 스팀 존에 넣고, 단백질을 수비드에 넣는 등의 방식을 고수하지만 "혼합할 수도 있습니다"라고 Liss는 말했습니다. “우리는 사람들이 창의성과 요리에 대한 사랑을 발휘하고 한 단계 더 나아갈 수 있기를 바라는 장치입니다. 뭔가가 끝나기를 기다리는 것만큼 재미는 없지만 그래도 양념과 소스, 토핑을 하고 장식해.”
편리함의 가격
Suvie는 2월 초 Kickstarter에서 출시될 예정이며 가격은 1월 30일까지 확인할 수 없습니다. 이 회사는 궁극적으로 플랫폼이 되어 Suvie 소유자가 식사의 각 부분을 지역 식료품점이나 농산물 시장에서 픽업하여 혼합하고 일치시킬 수 있도록 할 계획을 가지고 있습니다. 그것이 확장되려면 충분한 사람들이 부엌에 기계를 가지고 있어야 할 것입니다. 이는 Suvie의 가격에 따라 달라집니다. 키트 비용(특히 모든 원재료를 사용한다는 점을 고려하면), 그리고 사람들이 자신의 집에 또 다른 대형 가전제품을 기꺼이 갖고 싶은지 여부 카운터. 이 기계는 최대 성인 4명이 식사를 할 수 있으므로 수비드가 한 시간 이상 걸릴 수 있기 때문에 대가족에게는 적합하지 않을 수 있다고 Liss는 말했습니다. 게다가 그녀는 사용자가 주중 매일 밤 Suvie를 사용하기를 기대하지 않습니다.
이는 확실히 물 집약적인 과정이므로 일부 사람들도 흥미를 잃을 수도 있습니다. 하지만 Liss의 매력은 불을 피우거나 음식을 태우는 것에 대해 걱정할 필요 없이 직장에서 저녁 식사 준비를 시작할 수 있다는 것입니다. 주방용 룸바와 비슷합니다. 자체적으로 일부 작업을 수행하지만 완전히 자율적이지는 않습니다.
Liss는 “수비가 팔과 다리가 없다고 해서 로봇이 아니라고 말하지 마세요.”라고 말했습니다.
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