맥주 한 잔으로 완벽한 머리를 얻는 것은 2019년 연말에 세계가 직면한 가장 시급한 문제가 아닐 수도 있습니다. 그러면 다른 문제 중 일부가 일시적으로 더 관리하기 쉬워 보일 수도 있습니다. 적어도 영국, 독일, 프랑스 과학자들의 작업을 설명하기 위해 제가 사용하려는 설명은 바로 이것이었습니다. 완벽한 파인트를 추구하면서 그들은 맥주를 마시는 사람들에게 향상된 버전의 맥주를 제공하기 위해 물리학을 사용할 수 있는 방법을 탐구해 왔습니다. 좋아하는 곡물 기반 알코올 음료 — 유리 바닥까지 지속되는 헤드가 있습니다.
좋은 헤드는 맥주의 향을 잘 발산하고, 입에 닿는 느낌을 좋게 해주기 때문에 킬러 로봇이나 더욱 편재하는 감시보다 훨씬 더 큰 대중의 승인을 얻을 가능성이 있는 혁신 기술.
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연구에 참여한 과학자들은 폼을 만드는 데 사용되는 액체에 중성자 빔을 발사함으로써 첨가제가 거품을 일으키는 거품의 구조에 영향을 미치는 방식에 대한 새로운 정보를 발견했습니다. 액체. 이러한 통찰력은 터지지 않는 안정성을 갖춘 폼을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
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“반짝이는 물체에 반사되는 빛을 볼 때 우리의 두뇌는 그 모양을 통해 물체를 식별하는 데 도움을 주는 것과 마찬가지로, 중성자가 액체에 반사될 때에도 마찬가지입니다. 컴퓨터를 사용하여 표면에 대한 중요한 정보를 공개할 수 있습니다.”라고 University of University의 수석 연구원 Richard Campbell 박사는 말했습니다. 맨체스터 성명서에서 말했다. "차이점은 정보가 우리 눈으로 볼 수 없는 분자 수준에 있다는 것입니다."
중성자 발사는 프랑스 라우에-랑주뱅 연구소(Institut Laue-Langevin)에서 진행됐다. 이 연구소는 국제 과학계에서 사용할 수 있는 세계에서 가장 강력한 중성자 원자로 중 하나를 보유하고 있습니다. “이러한 발전은 세계 최고의 시설에서 중성자를 사용함으로써만 가능했습니다.”라고 Campbell은 계속 말했습니다. "이 측정 기술만이 폼 필름 안정성을 제공하기 위해 다양한 첨가제가 액체 표면에서 어떻게 배열되는지 알려줄 수 있기 때문입니다."
하지만 맥주 애호가가 아니더라도 걱정하지 마세요. 이 연구는 다른 용도로도 사용될 수 있습니다. 여기에는 플랫 화이트 커피의 크리미한 토핑을 개선하고, 더 나은 샴푸와 소방용 폼을 만들거나, 심지어 환경 재해에 대처하기 위한 기름 흡수성 폼을 개발하는 것도 포함됩니다.
작업을 설명하는 논문은 다음과 같습니다. 최근 Chemical Communications 저널에 게재됨.
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