인덕션 요리 실험
위 영상에서 여피셰프, 반으로 자른 팬 덕분에 인덕션 요리의 주요 특성을 볼 수 있습니다. 팬이 가열되는 동안 조리 표면 자체는 차가운 상태로 유지됩니다. 팬에 달걀을 떨어뜨리면 지글지글 끓기 시작하지만, 쿡탑 위로 쏟아져 나온 흰자와 노른자는 날것 그대로 남아 있습니다. 인덕션은 직접적인(또는 복사) 열을 사용하지 않고 대신 전기장을 사용하기 때문입니다.
인덕션 레인지를 켜면 쿡탑의 구리선 코일을 통해 전류가 흐르면서 전자기장이 생성됩니다. 쿡탑 위에 손이나 종이를 올려도 아무 일도 일어나지 않습니다. 그러나 스토브 위에 자석 냄비가 있으면 교류 자기장이 냄비의 자기장을 변화시킵니다. 자기장이 변하면 전류가 형성되어 쿡탑을 통과하여 냄비 안으로 들어갑니다. 영상에서 볼 수 있듯이 냄비와 쿡탑 사이에 잡지를 놓으면 종이에 불이 붙지 않습니다. 가스레인지나 전기레인지로 시도해 보세요. 실제로는 그렇지 않습니다. 그게 요점입니다.
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더 안전한 것 외에도 인덕션 레인지는 에너지 효율적이고 정확합니다. 2리터의 물을 끓이는 경우 320와트시를 사용하는 2,000와트 전기 스토브에서 약 8분 동안 10분이 채 걸리지 않습니다. 3,100와트시를 사용하는 가스레인지에서는 5분 미만, 225와트시를 사용하는 2,800와트 인덕션 쿡탑에서는 5분 미만이 소요됩니다. 인기 역학.
기술이 적용된 지 꽤 되었지만 인덕션 쿡탑은 “미래의 주방” 1950년대 데모 — 미국보다 유럽과 아시아에서 훨씬 더 인기가 있었습니다. 미국의 많은 사람들이 새로운 인덕션 레인지를 설치하고 싶어하지 않는 이유 중 하나는 많은 조리기구를 교체해야 하기 때문입니다. 유리, 알루미늄, 구리 냄비와 프라이팬은 자성이 부족하여 작동하지 않습니다. 하지만 스테인리스 스틸과 주철 프라이팬은 괜찮을 것입니다.
그러나 미국에서는 인덕션이 점점 인기를 얻고 있습니다. 5년 전에는 판매된 전기쿡탑의 8%가 인덕션이었습니다. 현재는 최대 16%에 달합니다. 가전제조업협회. 상당수의 제조업체가 미국용 인덕션 레인지를 제작하지만 가격이 비쌉니다. 예를 들어 Home Depot에서 구입할 수 있는 제품은 약 1,500달러부터 시작하여 그 이상으로 올라갑니다. 삼성 셰프 컬렉션 인덕션 레인지의 가격은 3,000달러가 넘습니다. 하지만 가상 불꽃이 있어서 냄비만 봐도 온도가 얼마나 뜨거운지 알 수 있습니다.
스티커 충격을 감당할 수 있다면 인덕션 레인지는 꽤 멋지지만 ICP 노래를 쓸 만큼 기적적이지는 않기를 바랍니다.
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