추수감사절 남은 음식을 언제 버려야 할까요?

과학자들은 왜 독수리가 식중독에 걸리지 않는지 알아내려고 노력하고 있습니다. 연구가 진행되는 동안, 한 연구는 동맹을 제안합니다 새와 미생물 사이에서 썩어가는 시체를 새들에게 안전하게 만듭니다. 인간에게는 그러한 이점이 없으므로 고기를 상하게 하고 구운 식품을 성형하는 것을 계속 감시하는 것이 중요합니다. 하지만 추수감사절의 가장 좋은 부분 중 하나는 남은 음식입니다. 그렇다면 식중독에 걸릴 위험 없이 칠면조 샌드위치를 ​​어떻게 많이 먹을 수 있을까요?

음식이 최고 상태를 확실히 지난 경우, 썩은 냄새나 끈적끈적한 질감은 남은 음식을 그냥 놔두는 것이 더 낫다는 신호가 될 수 있습니다. 이러한 이상한 신호는 부패 박테리아의 징후입니다. 그러나 소나 으깬 감자에 침투한 병원성 박테리아는 음식의 맛, 향, 모양을 바꾸지 않지만 여전히 병을 유발할 수 있습니다. 남은 음식은 냉장고에 3~4일 동안 안전하게 보관할 수 있으며, 냉동 식품은 최고의 품질을 위해 2~4개월 이내에 섭취해야 합니다. 미국 농무부에 따르면. 칠면조를 좋아하는 사람들이 저지르는 가장 큰 실수는 남은 음식을 냉장고에 너무 오랫동안 보관하는 것입니다. USDA 공보 및 소비자 교육국의 기술 정보 전문가인 Tina Hanes는 "월요일까지 먹거나 얼리거나 버리세요"라고 말합니다.

잔존물을 확보하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 너의 추수감사절 마감일 전에 냄새 테스트를 통과하세요.

망설일 시간은 끝났어

추수감사절 저녁 식사를 계속하는 것도 좋지만, 음식은 조리된 후 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 결국 일부 박테리아는 단 20분 만에 그 수가 두 배로 증가합니다. 온도가 낮아지면 박테리아 성장이 느려지지만 완전히 예방할 수는 없습니다.

바삭바삭

손님이 늦게 도착했지만 캐서롤이 완성된 경우 박테리아 성장을 방지하기 위해 화씨 140도 이상으로 따뜻하게 유지하십시오(그리고 응결 크림의 무서운 크리프를 피하십시오).

진정해, 자기야, 진정해

냉장고가 작동하고 있나요… 온도가 있나요? 박테리아를 막으려면 냉장고 온도를 화씨 40도 이하로 설정해야 합니다. Foodsafety.gov에 따르면. 냉동실에 보관하는 모든 식품은 화씨 0도 이하로 보관해야 합니다.

선물 받은 라벨 메이커를 사용하세요

남은 음식은 몇 달 동안 냉동실에 놔두면 안전하게 섭취할 수 있지만, 4개월이 지나면 최고의 맛이나 모양이 나타나지 않을 수 있습니다. Hanes는 식품 용기에 라벨을 붙일 것을 제안합니다. 그러면 거기에 무엇을 넣었는지, 언제 넣었는지 기억할 수 있습니다. “한 번 냉동하면 음식을 기억하거나 알아보지 못할 수도 있습니다.”라고 그녀는 지적합니다.

그랬다면 훨씬 더 멋졌을 텐데

남은 음식을 담은 케어 패키지를 가지고 사랑하는 사람을 집으로 보내는 경우, 장거리 집으로 이동할 때 사용할 쿨러와 아이스팩을 제공하세요.

계속 분리해 두세요

칠면조 속 재료를 보관해 공간을 절약할 생각이신가요? 하지 않다. 냉장고는 마법이 아니며 모든 것을 빨리 냉각시키지 못할 수도 있습니다. 즉, 박테리아가 증식할 수 있습니다. 또한, 신선한 과일과 채소를 날고기나 달걀과 멀리 두세요.

산산조각이 나다

큰 조각의 고기를 그대로 두는 대신 칠면조를 작은 조각으로 자르면 더 빨리 식혀 식중독의 위험을 줄일 수 있습니다.

자신을 억제하세요

얕고 밀폐된 용기를 사용하면 남은 음식을 빨리 식히고 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다. 곰팡이가 생기지 않게 보관하고 싶은 구운 식품은 비닐랩으로 단단히 포장하거나, 플라스틱 용기 아니면 특별한 쿠키 케이스.

어떻게 불탔어요?

음식을 냉동시키려는 경우, 냉동 화상을 방지하기 위해 진공 밀봉하는 것이 좋습니다. 다행히도 Ziploc은 $4 키트 최대한 많은 공기를 빨아들이는 데 도움이 됩니다.

거기 공기

참마와 감자부터 칠면조 고기와 파이까지, 냉장고는 식사 후보다 더 가득 차 있을 것입니다. 하지만 구석구석, 크랜베리까지 공기가 통하도록 하는 것이 중요하므로 냉장고를 포장할 때 이를 염두에 두세요.

틀을 깨다

곰팡이는 냉장고에 자랄 수 있으므로 물 1쿼트에 베이킹 소다 한 스푼을 녹여 몇 달에 한 번씩 냉장고를 청소하는 것이 중요합니다. 눈에 보이는 곰팡이는 물 1쿼트당 표백제 3티스푼을 사용하여 닦아내야 합니다. 빵과 같은 다공성 식품은 표면 아래에 곰팡이가 숨어 있을 수 있으므로 눈에 보이는 곰팡이가 생긴 부분을 그냥 잘라낼 수는 없다는 점을 기억하세요.

해빙되세요

냉동된 남은 음식을 해동하기 위해 조리대에 두지 마십시오. 냉장고에 넣거나, 전자레인지에서 해동하거나, 차가운 수돗물에 넣어 안전하게 음식을 실온으로 가져오세요.

파이에는 있어요

"과일 파이는 냉장고에 일주일 정도는 안전할 수 있지만, 호박 같은 커스터드 형태의 파이는 3~4일 동안 사용해야 합니다."라고 Hanes는 말했습니다. 당신은 그 부인을 들었습니다. 아침으로 파이!

위험지대

화씨 40도에서 140도 사이는 음식의 "위험 구역"이므로 재가열할 때 남은 음식은 오븐이나 전자레인지를 화씨 325도 이상으로 설정하고 음식을 165도까지 데우세요. 도. 슬로우 쿠커를 사용하면 칠면조를 이 안전한 온도까지 되돌릴 수 없다는 점에 유의하세요. 재가열하는 것에주의하십시오. 약한 플라스틱은 고온용 등급이 아닐 수 있으므로 전자레인지에 넣지 않는 것이 좋습니다. 의심스러우면 유리나 세라믹 접시를 사용하세요.

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