정확하게 말하면, 아웃도어 산업의 주역은 성공적인 세계적인 장비 제조업체인 Patagonia의 지속 가능한 식품 중심 확장 기업인 Patagonia Provisions입니다. 2012년 책임감 있게 조달된 야생 연어 육포로 시작한 것이 이제 Patagonia Provisions로 성장했으며 에너지 바, 시리얼, 수프, 버팔로 육포, 맥주까지 포함하고 있습니다.
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회사 창립자 Yvon Chouinard는 다음과 같이 썼습니다. 왜 음식인가? 블로그 게시물, “우리는 최고의 제품을 만들고 불필요한 해를 끼치지 않으며 아마도 가장 중요한 것은 환경 위기에 대한 해결책을 제시하는 것을 목표로 합니다. 그리고 식품산업만큼 위기가 더 시급한 곳도 없습니다.”
롱 루트 에일(Long Root Ale)은 파타고니아에서 나온 최초의 맥주가 아닙니다. New Belgium Brewing의 캘리포니아 루트 라거 — 하지만 이는 파타고니아 조항에서 나온 최초의 조항입니다.
Hopworks의 양조장이자 창립자인 Christian Ettinger는 식료품을 쇼핑하는 동안 Patagonia Provisions로부터 전화를 받은 것을 회상합니다. 내가 사업주로서 존경하는 회사가 방금 내 전화번호로 전화를 걸어 맥주를 만들어 달라고 요청했다는 사실이 믿기지 않았기 때문에 초현실적인 순간이었습니다. 우리를. 그 주에 우리는 만났고 우리 팀은 처음으로 Kernza에 대해 알게 되었습니다.”
Kernza는 파타고니아의 기본 철학에 잘 맞는 재생 농업 방식을 사용하여 재배된 다년생 곡물입니다. 에일의 이름이 유래된 Kernza의 긴 뿌리 덕분에 살충제 없이 자랄 수 있고, 침식을 줄이면서 물을 덜 사용하고 일년생 곡물보다 대기에서 더 많은 탄소를 제거할 수 있습니다.
롱 루트 에일(Long Root Ale)은 유기농 2열 보리, 유기농 효모, 유기농 노스웨스트 홉을 사용하여 양조됩니다. Kernza는 약간의 매운맛을 더한다고 Hopworks는 말합니다.
Ettinger는 “Kernza는 우리가 양조하는 데 사용하는 다른 상품 곡물과의 미래 논의를 위한 길을 열어주고 있습니다.”라고 말했습니다. "유기농 양조업체로서 우리는 '곡물에서 유리로' 모델에 대해 정말 기대하고 있으며 Long Root Ale이 바로 그것입니다."
Digital Trends의 맥주 시음회에서 상주 공인 맥주 심사위원인 Dave Buchanan은 Long Root Ale이 “빵빵한 비스킷 맥아 향이 나고 크림 같은 질감이 있다”고 언급했습니다. 페일 에일처럼 눈에 띄는 홉 향. 은은한 홉의 향과 쓴맛이 느껴집니다.” 뷰캐넌은 또한 캔에서 유리잔에 부은 후 맛과 향이 눈에 띄게 증가하는 것을 경험했습니다.
Long Root Ale은 캘리포니아, 오레곤, 워싱턴의 Whole Foods에서 16온스 캔으로 판매됩니다. 포틀랜드의 Hopworks Urban Brewery 위치와 시애틀.
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