Brava 오븐은 빛(마법처럼 보이는)을 사용하여 음식을 요리합니다.

더 나은 쥐덫을 만드는 것은 잊어버리세요. Thomas Cheng과 John Pleasants는 Six Million Dollar Man처럼 더 똑똑하고, 더 빠르고, 더 나은 오븐을 처음부터 다시 상상하여 더 나은 오븐을 만들었습니다. 그리고 그것을 증명하기 위해 그들은 구운 연어, 아스파라거스, 구운 토마토로 구성된 군침이 도는 저녁 식사를 제공했습니다. 버튼 하나만 누르면 약 6분 만에 완벽하게 요리되었습니다. 브라바 퓨어 라이트 오븐 마법을 사용하지 않고(처음에는 확실히 그렇게 보였지만) 적외선을 사용하여 요리합니다. Cheng은 자신의 차고에서 수년 동안 꿈을 꾸고 완성한 기술입니다.

글쎄요, 토마스 자신은 아닐 수도 있습니다.

Pleasants는 “실제로 이 아이디어의 창시자는 [공동 창립자 Dan Yue의] 어머니”라고 말했습니다. 6년 전, 크리스마스 무렵, Yue와 그의 가족은 부엌 테이블에 둘러 앉아 엄마가 저녁 식사를 준비하는 것을 지켜보며 요리하는 데 왜 그렇게 시간이 많이 걸리는지 궁금해했습니다. 그녀는 정말로 부엌으로 왔다 갔다 해야 했나요? 요리가 그렇게 번거롭나요? (답: 그렇습니다.)

“이런 것들에 대해 토론한 후에 기계적 인조 인간 로봇 같은 것들은 오븐 자체가 언제 꺼지고 켜질지, 그 안에 무엇이 있는지 알 수 있을 만큼 똑똑하다면 그것만으로도 충분히 업데이트될 것이라고 그들은 말했습니다. 그래서 스마트 오븐 아이디어가 탄생했습니다.”라고 Pleasants는 Digital Trends에 말했습니다.

그러나 Brava는 단순한 스마트 오븐 그 이상이며 기술은 단순한 센서 그 이상이라고 그는 설명했습니다.

"정말로 9~10개월 동안 차고에서 토스터 오븐을 부수고 다양한 발열체를 가지고 노는 것은 [Cheng]의 일이었습니다."라고 그는 말했습니다. 영감: 수백만 달러에 달하는 거대한 상업용 오븐이 태양광 패널에 실리콘을 태우는 산업 부문. 그 기계는 엄청난 양의 전력을 소비하며 금속 냄비를 몇 초 만에 녹일 수 있습니다.

Pleasants는 “그는 이것을 보고 빛이 실제로 그렇게 강력할 수 있다고 생각합니다.”라고 말했습니다. "이 전구가 [주방]에 잘 어울리도록 어떻게 맞춤 제작하고 제작하나요?"

정말이지.

전구 뒤에

Cheng은 Brava의 상단과 하단에 있는 6개의 고도로 특수화된 전구에 적외선을 활용하는 상용 기술을 연마했습니다. 각각은 초당 수천 번 제어할 수 있으며 Brava는 전구에서 방출되는 빛의 파장을 미세 조정할 수 있습니다. 파장이 길수록 식품 깊숙히 침투하고, 파장이 짧을수록 가장자리에 닿거나 열 트레이나 선반에만 닿습니다.

음식의 특정 지점에 빛을 비추면 일반 오븐보다 훨씬 빠르게 요리할 수 있습니다. 유리 조리 트레이에 넣으면 전구가 프라이팬으로 바뀌어 연어나 스테이크를 완벽하게 구울 수 있습니다. 초당 셀 수 없이 전구를 이 모드 사이에서 앞뒤로 전환하면 완전히 새로운 요리 방법이 탄생합니다.

빛으로 요리한다는 것은 주변 공간이나 음식이 들어 있는 팬이 아닌 음식 자체에 에너지를 직접 전달하는 것을 의미하며, 이는 훨씬 더 효율적이고 빠른 요리로 해석됩니다. Brava 웹사이트에서 설명하도록 할게요: “광파의 주파수를 실시간으로 조절하여 음식의 내부와 외부를 조리합니다. 독립적으로 내부의 익은 정도와 섬세함을 유지하면서 외부에 강렬한 시어링을 허용합니다. 맛.”

그것을 물리학의 마법으로 표시하고(Cheng이 내게 말했듯이 “그것은 흑마술이 아니다”라고 말했지만) 음식에 집중하세요. 오븐에서 음식을 구운 적이 있나요? 일반적으로 스토브 상단에 있는 프라이팬이나 철판에서 발생하며, 음식물이 많이 튀겨집니다. 기름과 기름을 넣고 주철 프라이팬을 적당한 온도로 가열하는 데 10~15분이 걸립니다. 요리. Brava는 사용자가 주의를 기울이지 않고도 더 짧은 시간에 음식을 요리할 수 있으며 중요한 점은 매번 완벽하게 요리해야 한다는 것입니다.

또한 회사에서 제작한 엄청나게 멋진 맞춤형 온도계 덕분에 요리 온도를 정확하게 모니터링할 수도 있습니다. TempSensor라고 불리는 이 센서에는 특정 특정 지점뿐만 아니라 전체적으로 음식이 조리되는 방식을 측정하는 5개의 감지 지점이 있습니다. 스테이크나 생선과 같은 두꺼운 단백질에만 필요합니다.

이 모든 것을 합치면 매력적인 제품이 탄생합니다. 하지만 그것은 심지어 미친 부분도 아닙니다.

위대한 토스트 수수께끼

Brava에 관한 모든 것이 놀랍습니다. 하지만 건배가 제시하는 도전보다 더 놀라운 것은 없습니다. 전력원 전체에 걸쳐 일관성이 없는 전력에 대해 조금 말씀드리겠습니다. 수력 발전, 태양광 발전, 원자력 발전은 모두 다양한 수준에서 집에 에너지를 공급합니다. 이러한 차이는 헤어드라이어나 전기레인지에 영향을 주지 않을 만큼 작습니다. 그러나 이러한 극미한 특성은 Brava의 전구를 망칠 수 있습니다. 이 오븐은 빛의 파장을 매우 정밀하게 제어해야 합니다. 기억하시나요? 예를 들어, 한 지점의 빛이 더 어둡다는 것은 토스트가 전원에 따라 같은 방식으로 토스트되지 않는다는 것을 의미합니다.

그리고 그것은 좋지 않습니다. 왜냐하면 분명히 말이죠.

“퀸즈에서 요리한 토스트가 브루클린의 토스트와 다르게 나오도록 할 수는 없잖아요?” 즐거운 사람들이 물었다. 이를 방지하기 위해 회사는 장치에 들어오는 전력을 측정하여 어떤 종류의 전력을 수신하고 있는지 확인하고 생성된 광파를 미세 조정하는 방법을 찾았습니다. 미쳤지?

맞춤형 TempSensor도 미쳤습니다. 금과 백금을 포함하여 엄청나게 값비싼 재료로 스위스에서 제작된 아마도 지금까지 만들어진 식품 온도계 중 가장 민감한 식품 온도계일 것입니다. 이 모든 것은 Brava가 저렴하지 않을 것임을 의미합니다. 올 11월 출시될 예정인 가격은 995달러이며, 특별 조리기구 세트와 추가 액세서리가 포함된 "Chef's Choice" 에디션은 1,295달러에 판매됩니다.

Pleasants는 어느 시점에서는 비용을 500달러까지 낮추고 싶어하지만 현재로서는 시장이 있을 것이라고 확신합니다. 그는 널리 조롱받는 700달러와 같이 최근 몇 년 동안 어려움을 겪거나 심지어 실패했던 값비싼 기술 요리 도구를 잊어버리기를 원합니다. Juicero 주스 메이커, 조리대 가전 제품에 대한 명백히 잘못된 해석입니다.

그리고 Fast Company가 "라고 불렀던 June의 스마트 오븐은 잊어버리세요.실리콘밸리의 잘못된 모든 것.” Brava는 사이클링 세계를 휩쓴 가정용 운동 기구인 Peloton에 더 가깝습니다. 본질적으로 집에서 편안하게 SoulCycle을 이용할 수 있는 Peloton 자전거는 가격이 비싸고 틈새 제품일 가능성이 높습니다. 그럼에도 불구하고 회사는 믿을 수 없을 만큼 성공적이며 둔화될 조짐을 보이지 않습니다. – Peloton은 단지 새로운 런닝머신을 공개했습니다, 결국.

브라바 퓨어 라이트 오븐이 비슷한 프리미엄 가격을 받고 이 정도 명성을 얻을 수 있을까요? 나는 내가 팬이라는 것을 안다. 그리고 방금 한 끼를 먹었다. 그리고 가치 제안은 분명합니다. “우리는 공기를 많이 가열하지 않고, 오븐을 많이 가열하지 않고도 음식을 훨씬 더 빨리 요리합니다.”라고 Cheng은 설명했습니다. "단백질, 탄수화물, 야채 등 2인 식사를 하나의 트레이에 담을 수 있으며 오븐을 예열하는 데 필요한 에너지보다 더 적은 에너지를 사용합니다."

닥치고 내 돈을 가져가세요. 그리고 연어를 넘겨주세요.

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