원두 없이 추출되는 아토모의 '분자커피'

커피콩이죠? 누가 필요합니까? 시애틀에 본사를 둔 스타트업 뒤에 있는 사람들은 아닌 것 같습니다. 아토모. 그들은 최근에 Kickstarter에 “분자 커피”를 약속하며, 수확한 커피 원두 한 개를 뺄 필요 없이 Joe 한 잔의 훌륭한 맛을 제공할 것을 약속했습니다.

Atomo의 CEO이자 공동 창립자인 Andy Kleitsch는 Digital Trends에 “저는 다음번 새로운 스타트업 아이디어를 찾고 있었고 한 가지 요구 사항이 있었습니다. 그것은 세상을 더 나은 곳으로 만드는 것이어야 한다는 것입니다.”라고 말했습니다. “저는 커피 생산에 대해 연구하기 시작했는데 심각한 문제에 봉착했습니다. 기후 변화로 인해 전체 커피 농장의 절반이 30년 안에 더 이상 커피 재배를 지원하지 못할 것입니다. 기후 변화로 인해 커피 농장이 더 많은 커피를 재배하기 위해 고도가 높은 산림지를 제거하는 관행인 '고향 농업'이 계속되면서 삼림 벌채가 더욱 심화되고 있습니다. Atomo는 삼림 벌채의 필요성을 줄이고 더 나은 맛의 커피를 제공할 수 있습니다.”

Kleitsch에 따르면, 많은 커피를 마시는 사람들은 추가 칼로리를 원해서가 아니라 쓴 맛을 가리고 싶어서 크림과 설탕을 커피에 첨가합니다. 따라서 이 회사의 "분자 커피"는 일반 커피의 향, 맛, 바디감, 식감 및 색상을 제공하면서도 톡 쏘는 쓴맛이 없도록 설계되었습니다. 블라인드 맛 테스트에서 워싱턴 대학교 학생의 70%가 스타벅스 대신 Atomo를 선택한 것으로 알려졌습니다.

환경 친화적인 실험실 공학 식품 대체품에 대한 아이디어는 전혀 새로운 것이 아닙니다. 에서 홍조류로 만든 해산물 Google 카페테리아에서 임파서블의 피 흘리는 채식 버거, 많은 스타트업이 맛있는 식품을 제조하는 새로운 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다. Atomo는 커피 업그레이드의 구성 요소가 무엇인지 정확히 밝히지 않았지만 40개 이상으로 구성되어 있다고 합니다. 커피의 단백질과 오일에서 발견되는 화합물과 "업사이클링된 식물 기반 재료"를 포함합니다. 그만큼 맛이 좋을까 약속했어? 많은 사람들이 마실 수 있는 화학 실험을 위해 아침 맥주를 버리는 것을 막으려면 그렇게 해야 합니다. 어느 쪽이든 샘플을 시험해 볼 수 있어서 정말 기쁩니다.

언제나 그렇듯이 우리는 다음과 같은 일반적인 경고를 제공합니다. 크라우드 펀딩 캠페인과 관련된 잠재적 위험. 하지만 참여하고 싶다면 다음 사이트로 가세요. 프로젝트의 Kickstarter 페이지 현금을 약속합니다. 가격은 24달러부터 시작하며, Atomo에 따르면 8온스짜리 커피 50잔을 끓일 수 있는 충분한 분쇄 커피를 얻을 수 있다고 합니다. 컵당 0.50달러입니다. 가격대가 높을수록 컵당 비용은 $0.17까지 낮아집니다. 티셔츠, 스티커, 텀블러 등 다양한 상품도 만나보실 수 있습니다.

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