음식물 쓰레기로 3D 프린팅 간식을 만든다? 심한 것 같네요. 실제로는 훌륭합니다

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세계는 음식물 쓰레기 문제를 안고 있으며 기술자들은 그것을 해결하기 위해 온갖 방법을 생각해내다. 네덜란드의 두 기업가인 Elzelinde van Doleweerd와 Vita Broeken은 대부분의 기업보다 더 특이한 접근 방식을 가지고 있습니다. 오래된 음식을 3D 프린팅에 사용할 수 있는 재료로 전환하여 새로운 수명(또는 적어도 새로운 유통 기한)을 제공하고 싶습니다. 음식.

"와 함께 업프린팅 식품, 우리는 버려졌을 음식을 통해 매력적인 음식 경험을 만들고 있습니다.”라고 공동 창립자는 Digital Trends에 이메일을 통해 말했습니다. “예를 들어 우리는 오래된 빵을 과일과 야채와 함께 사용합니다. 우리는 남은 음식 흐름에서 인쇄 가능한 퓌레를 만들고 이를 다시 매력적으로 보이도록 멋진 모양으로 인쇄합니다. 인쇄한 후 굽고 탈수하여 바삭바삭한 구조를 만들고 유통기한이 깁니다. 음식은 요리에 아주 훌륭하게 구현될 수 있고, 사람들은 그것을 다시 먹을 수 있습니다.”

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스타트업에 대한 아이디어는 Van Doleweerd가 Eindhoven University of Technology에서 학사 학위를 취득하기 위해 수행한 연구에서 나왔습니다. 이는 지속 가능한 식품에 대한 그녀의 연구와 새로운 기술(이 경우에는 3D 프린팅)을 결합하려는 시도였습니다. 졸업 후 van Doleweard는 여러 전시회에서 프로젝트를 선보이도록 초대되었습니다. 그런 다음 그녀는 친구이자 비즈니스 파트너인 Broeken과 팀을 이루어 아이디어를 자체 스타트업으로 시작했습니다.

이어 두 사람은 “현재는 고급 레스토랑에 집중하고 있다”며 앞으로의 계획을 설명했다. “이것은 틈새 시장이지만, 음식 생산이 자체적으로 잔여 음식 흐름이 있는 레스토랑에서 이루어질 수 있기 때문에 우리에게는 매우 흥미로운 시작입니다. 우리의 첫 번째 단계는 레스토랑이 퀘스트에 필요한 충분한 3D 프린팅 샘플을 만드는 데 소요되는 시간을 줄이기 위해 프린터를 확장하는 것입니다. 앞으로 우리는 소매 및 도매업체에 초점을 맞춰 더 큰 영향을 미치고 더 많은 음식물 쓰레기를 줄이고 싶습니다.”