그런 맥락에서 검색 대기업은 대담한 조치를 취하고 있습니다. 유명한 고급 카페테리아에서 제공되는 새우를 일종의 새우로 대체하는 것을 고려하는 것입니다. 특수 가공된 홍조류는 일반 새우와 모양과 맛이 동일하지만 환경적인 문제가 전혀 없습니다. 동행하십시오.
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해당 식품은 샌프란시스코 생명공학 스타트업의 제품입니다. 뉴 웨이브 식품 — 재료 과학자이자 해양 보존 전문가가 설립한 — 남획, 혼획, 물 제거를 목표로 하는 회사입니다. 동일한 식품이 식물성 기반을 사용하여 조작될 수 있다는 것을 우리에게 확신시킴으로써 오염과 수조 달러의 동물 사망 수 재료.
“결과는 매우 설득력 있고 훨씬 더 지속 가능합니다. Google 셰프는 동물성 새우를 새우로 대체할 것입니다. 생산 규모가 확장되면 바로 그렇게 할 것입니다.” New Wave는 새로운 보도 자료에서 일련의 벤처를 축하하며 이렇게 말했습니다. 자금 조달. (그리고 기록상 그렇습니다. 페이지 상단의 사진에 있는 것이 실제 새우 대체품입니다!)
새우는 미국에서 가장 인기 있는 해산물로, 매년 미국인들이 먹는 어패류 총량 40억 파운드의 4분의 1 이상을 차지합니다. 그러나 잡힌 새우 1파운드당 멸종 위기에 처한 돌고래, 거북이, 상어 등 최대 15파운드의 다른 동물들이 죽는 것으로 알려졌습니다. New Wave Foods는 세계 최초의 지속 가능한 "새우"를 제조하고 이를 Google과 같은 영향력 있는 업체들에게 인기를 얻음으로써 큰 변화를 가져올 수 있기를 희망합니다.
New Wave Foods의 공동 창업자이자 CEO인 Dominique Barnes는 Digital Trends에 "지금까지 Google을 두 번 방문할 수 있었고 Google의 구내식당에서 음식을 제공했습니다."라고 말했습니다. “현재 우리는 일종의 장인 회사이기 때문에 모든 것을 소량으로 만들고 있습니다. 하지만 그들이 주문하려는 수량을 충족하려면 생산 규모를 확장하는 데 집중해야 합니다. 지금은 그것이 우리의 주요 초점입니다.”
New Wave가 유치한 잠재 고객은 Google뿐만이 아닙니다. Barnes는 “현지 코셔 스시 케이터링 회사부터 팝업 [식당]에서 우리 제품을 사용하는 셰프에 이르기까지 다른 고객도 있었습니다.”라고 말합니다. “정말 흥미로웠습니다. 연구실 공간에서 주방 공간으로 제품을 확장할 수 있었습니다. 이제 우리는 다음 단계를 밟아 더욱 규모를 확장할 수 있는 제조업체를 찾고 있는 시점에 와 있습니다.”
누가 알아? 기술 분야의 유명 인사들이 지속 가능한 생명 공학 식품 요금, 우리 모두는 머지않아 홍조류 '해산물'을 먹게 될 수도 있습니다.
이것이 줄거리처럼 끝나지 않는 한 소일렌트 그린, 우리를 행복하게 생각하십시오!
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