이스라엘 스타트업은 3D 프린팅 스테이크 기술을 마스터했다고 믿습니다.

모든 것을 창조하는 스타트업의 수와 함께 특별히 가공된 홍조류로 만든 새우 많은 사람에게 쌀, 완두콩, 해초로 만든 고기, 더 이상 좋은 구식 죽은 동물을 먹는 사람이 아무도 없다고 생각하면 용서받을 수 있습니다. 이 성장하는 미식가 기술 회사 집단에 그 이름을 추가하는 것은 제트잇, 2020년에 3D 프린팅된 비건 스테이크를 세계에 출시하기를 희망하는 이스라엘 스타트업입니다.

Jet-Eat의 창립자이자 CEO인 Eshchar Ben-Shitrit는 Digital Trends에 “차세대 고기를 만들기 위한 잠재적인 기술로서 3D 프린팅에 대한 논의가 수년 동안 있어 왔습니다.”라고 말했습니다. "우리는 간단한 질문을 스스로에게 던졌습니다. 3D 프린팅이 육류 생산에서 동물의 대안이 되려면 무엇이 필요합니까?"

물론 그 질문은 이 분야에서 일하는 모든 스타트업이 공유하는 질문입니다. 그러나 Jet-Eat는 가장 피에 굶주린 육식동물도 속일 수 있는 3D 프린팅 비건 "고기" 제품을 만들기 위해 자체 독점 기술을 개발했습니다. 회사의 노력은 고기의 구조적 구성 요소(근육, 지방, 미오글로빈 및 결합 조직)와 일치할 뿐만 아니라 맛도 향상시킬 것이라고 약속합니다.

“우리의 고유한 기술은 인쇄된 고기의 원하는 특성을 디지털 파일로 정의하는 소프트웨어와 매우 복잡한 제품을 만드는 특수 프린터를 결합합니다. 해당 파일을 기반으로 한 식품의 구조와 고기에서 발견되는 것과 유사한 자연 성분을 포함하는 식물 기반 제제,” Shitrit 계속되는. “목표는 훌륭한 결과를 제공할 뿐만 아니라 디지털 기계에서 천연 제품인 쇠고기를 재현하는 것입니다. 그러나 미래에 합리적으로 대량 생산할 수 있도록 규모를 확장할 수 있는 방식으로 [그렇게 할 수 있습니다] 소송 비용."

이 비용 요소는 Shitrit가 자신의 제품에 우위를 줄 수 있다고 생각하는 요소 중 하나입니다. 사람들이 고기에서 찾는 품질 1순위는 맛이지만 비용은 거의 2위를 차지할 것입니다. 이를 위해 그는 "잠재적으로 동물에서 나온 쇠고기보다 훨씬 더 저렴한" 저렴한 제품을 만들기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.

그는 그것을 해낼 수 있을까요? 우리는 기다려야 할 것입니다. 그러나 이 분야의 경쟁이 치열해 스타트업이 두각을 나타내기 어려울 수도 있지만 소비자에게는 좋은 징조입니다.

Shitrit는 "2019년 중반에 시장 테스트를 시작하기를 희망하지만 좋은 제품을 적절한 가격에 제공하기까지는 아직 멀었습니다."라고 말했습니다. “우리의 전략은 먼저 특정 사용 사례를 갖춘 특정 제품에 집중하는 것입니다. 오늘 우리는 파트너뿐만 아니라 셰프, 정육점 등 잠재 고객의 도움을 받아 이를 정의하고 있습니다. 2020년에는 상용 제품이 출시될 가능성이 높다”고 말했다.

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