보니 모랄레스는 이런 날이 올 것이라는 것을 알고 있었지만 그렇게 빨리 올 줄은 몰랐습니다.
내용물
- 온라인에 접속하기
- 소비자 피로
- 불확실한 미래
모랄레스가 주인이다 카츠카, 오레곤주 포틀랜드에 있는 러시아 레스토랑인 Kachka에서는 이번 주 이전에는 온라인 주문이나 도로변 배달 옵션이 없었습니다.
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이번 주에는 그렇습니다.
속도를 늦추려는 노력의 일환으로 코로나 바이러스의 확산, 엄청난 양의 지역 위임이 명백히 이루어졌습니다. 25명 이상 모임 금지 식당을 테이크아웃과 배달로만 제한하여 수백 개의 사업체가 문을 닫고 수천 명의 근로자가 해고되었습니다. 그 동안 Kachka와 같은 전국의 일부 소규모 기업은 이 위기 상황에서 가능한 한 고객의 돈을 확보하기 위해 사전 인프라 없이 온라인에 접속하기 위해 경쟁하고 있습니다.
모랄레스는 “우리는 그것이 일주일 전에 궁극적으로 일어날 것이라는 것을 알고 있었습니다.”라고 말했습니다. "하지만 실제로는 마음 한구석에서 '아 젠장, 지금 당장 해야 해!'라는 생각이 꽤 빨리 일어났습니다."
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오늘 밤 카츠카를 집으로 배달받을 수 있습니다! 우리는 이제 Lavka의 와인 및 식료품 저장실 스테이플(살라미, 빵, 화장지!)뿐만 아니라 귀하가 즐겨찾는 모든 Kachka 메뉴에 대해 테이크아웃 및 배달 서비스*를 제공하고 있습니다. 만두나 골럽치 양배추 롤과 같은 편안한 가족 전통 음식을 즐기거나 캐비아와 샴페인과 함께 멋진 밤을 보내세요. 선택은 여러분에게 달려 있습니다! 주문하려면 저희 웹사이트(약력에 있는 링크)를 방문하거나 503-235-0059로 전화하세요??? *SE 11번지에서 최대 3마일 떨어진 곳까지 배송해 드립니다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #portlandtogether #pdxdelivery #smallbusiness #russianfood #clinkdrinkeatrepeat #dumplings #cabbagerolls
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온라인에 접속하기
Kachka와 같은 레스토랑의 경우 고객이 음식과 상품을 사전 주문할 수 있는 인터넷 공간을 확보하는 것은 코로나바이러스 이전에는 우선순위가 아니었습니다. Kachka는 만두부터 보르시까지 편안한 음식을 제공하는 것으로 전국적으로 알려진 현지 주식입니다. 포틀랜드의 명령 이전에는 레스토랑과 델리는 건물 안에 있는 경우에만 테이크아웃 주문을 받았습니다. 모든 것이 일요일에 바뀌었습니다.
“일요일까지 식당을 폐쇄해야 한다는 것이 분명해졌고 월요일까지 내부 결정이 내려졌습니다. 직원 48명을 해고했습니다."라고 Morales는 말했습니다. "그날 우리는 웹사이트를 온라인 사이트로 전환해야 했습니다. 가게."
Kachka 웹사이트의 백엔드는 그날 밤에 구축되어 다음 날 화요일 아침에 가동되었습니다. 그리고 레스토랑 폐쇄부터 웹사이트 오픈까지의 시간이 짧았음에도 불구하고 모랄레스는 여전히 그녀는 사이트가 개설되기 전에 배송 옵션을 찾기 위해 사이트를 방문한 고객을 놓쳤습니다. 사용 가능.
“나는 당신에게 한 번의 기회가 있다고 생각합니다. 그러면 당신은 싸움에서 길을 잃을 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다. "우리는 바지 자리로 날아가고 있습니다."
그림이 있는 책 소유자인 Katie Pryde도 비슷한 입장에 있습니다. 그녀의 포틀랜드 만화책 가게는 여전히 열려 있지만 제한된 시간 내에 운영되며 규정에 따라 운영됩니다. 질병통제예방센터(CDC) 지침, 이번 주에 그녀는 고객이 평소 매장에 있을 때와 마찬가지로 개인적인 쇼핑 관심을 받을 수 있다는 느낌을 줄 수 있는 방법으로 Google 설문지를 사용하기로 결정했습니다. 고객이 Google 양식을 작성하고 Shopify를 통해 결제를 보내면 Pryde는 만화책 패키지를 선별하여 도로변이나 현관에 전달합니다.
Pryde는 "11세 어린이가 어떤 마법의 생물에 대해 읽고 싶어하는지 알아보기 위해 긴 문자 채팅을 했습니다."라고 말했습니다. "하지만 철학적으로는 어려운 일입니다. 여기에 있는 것을 온라인 경험으로 대체할 수는 없기 때문입니다."
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당신은 들었습니다? Occasionette에 드디어 웹샵이 생겼습니다! 2020년인데 전자상거래가 대세인 것 같아요??? 우리는 매일 온라인에 새로운 아이템을 추가하고 있습니다! 현재 낮에는 도로변 픽업이 가능하며 $30 이상 주문 시 배송은 항상 무료입니다! 오픈 시 사용할 수 있는 기프트 카드도 있습니다! 프로필에 링크! 그리고 저는 이 우스꽝스럽고 반짝이는 손 씻기 사진을 거부할 수 없었습니다. (손 씻기는 기본적으로 요즘 우리가 생각하는 전부이기 때문이죠?) 놀라운 이미지 @sarashakeel via @feministfightclub
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소비자 피로
필라델피아에 본사를 둔 선물 부티크의 소유자인 Sara Villari 행사장, 프라이드의 감성을 공유합니다. Villari가 소규모 사업을 하면서 즐기는 점 중 하나는 그것이 직접적인 경험이라는 점인데, 온라인에 접속하는 것은 그녀가 “수년 동안 적극적으로 거부”했던 일이었습니다.
전자 상거래 경력이 있고 Etsy에서 일했던 Villari는 "온라인에 접속하여 수익을 얻는 방법을 찾는 것은 매우 힘든 일이었습니다."라고 말했습니다. "귀하의 비즈니스가 검색과 충동 구매에 기반을 두고 있다면 이를 온라인 쇼핑으로 전환하기가 어렵습니다."
모랄레스처럼 빌라리도 일요일 밤에 오프라인 매장 두 곳을 문을 닫으라고 전화했습니다. Occasionette의 웹샵은 이틀 후에 문을 열었고 Villari는 놀랍게도 수익성이 입증되었습니다. 하지만 여전히 그녀와 관련된 다른 문제들이 있습니다.
“저는 소셜 미디어 피로가 걱정됩니다. 사람들이 중소기업으로부터도 동일한 메시지를 보고 있기 때문입니다.”라고 그녀는 말했습니다. “모든 중소기업이 똑같은 내용을 게시하면 영향력이 줄어들 뿐입니다. 우리는 모두 기프트 카드 비용을 놓고 경쟁하고 있습니다.”
인스타그램에 가보세요, 페이스북, 또는 Twitter를 사용하면 피드가 친구, 가족, 회사로 가득 차게 될 것입니다. 소비자들은 전 세계적인 기후 변화로 인해 매장이 문을 닫는 동안 기프트 카드와 상품을 구매할 수 있습니다. 감염병 세계적 유행.
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이 이상하고 불안한 시기에 크리에이터로서 제가 할 수 있는 일은 여러분이 집에서 행복을 느낄 수 있는 제품을 만드는 것이었으면 좋겠습니다. 우리의 소규모 아이스크림 사업은 현재 상황으로 인해 어려움을 겪을 것이므로 쇼핑할 때 현지 제품을 구매하시기 바랍니다! 최대한 많은 현지 메이커를 지원하는 것이 작은 도움이 되는 방법입니다. 안전하게 지내고, 케이트의 파인트를 마시며 웅크리고, 카드 게임을 하고, 7세 이후 처음으로 퍼즐을 풀어보세요??? 추신. @grounduppdx 마케팅 매니저 @sarahakbari와 함께한 스니커두들 와플콘 맛샷입니다!
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포틀랜드에 본사를 둔 케이틀린 윌리엄스(Katelyn Williams) 소유주 케이틀린 윌리엄스(Katelyn Williams)는 "우리는 옥상에서 소리를 질러야 한다. 침묵하는 것은 아무 소용이 없다"고 말했다. 케이트의 아이스크림. “그렇지 않다면 무슨 의미가 있습니까?”
Williams는 오프라인 매장이 없습니다. 그녀는 농산물 직거래 장터, 팝업 상점, 식료품점에서 자신의 간식을 판매합니다. 고객이 온라인으로 아이스크림을 주문할 수 있는 방법은 아직 없습니다. 그래서 설립된 지 1년이 되지 않은 그녀의 사업은 소셜 미디어를 통해 아이스크림 파인트를 어디에서 찾을 수 있는지, 그 주에 어떤 농산물 직판장에 가는지에 대한 메시지를 널리 퍼뜨립니다.
그러나 일부 농산물 시장은 가까운 미래에 문을 닫았고 사회적 거리두기는 여름까지 지속될 수 있어 그녀의 전망은 암울합니다.
Williams는 “봄과 여름은 우리가 일년 내내 대부분의 수익을 창출하는 시기입니다. 즉, 앞으로 진행되는 모든 일을 재평가해야 한다는 의미입니다.”라고 말했습니다.
현재 그녀는 안정적인 수익 흐름을 유지하기 위해 식료품점과의 파트너십과 온라인 고객과의 상호 작용에 크게 의존하고 있습니다.
불확실한 미래
Kachka 소유자 Morales가 의존하고 싶지 않은 것이 하나 있는데 바로 배달 앱입니다.
“우리는 GrubHub나 Caviar를 하지 않습니다. 일반 대중은 이 모든 사람들이 정상에서 바로 20, 25%를 가져간다는 사실을 깨달아야 합니다. 식당이 벌어들이는 수익보다 더 많은데, 모욕적이다”라고 말했다.
제3자 지원 없이도 Morales는 자신의 충성도 높은 고객 기반을 활용하여 합당한 한 온라인 주문 및 배송을 계속할 계획입니다.
모랄레스는 “현재 수치는 안심할 수 없으며 이는 위험합니다. 우리는 테이크아웃 및 배달 서비스가 잘 알려져 있지 않기 때문입니다.”라고 말했습니다. "단 이틀간의 데이터만으로는 말하기에는 너무 이르지만 현재 판매량으로는 거의 충분하지 않습니다."
미국 레스토랑의 주인인 아담 부베(Adam Bouvet) 더 밀 캘리포니아 무리에타에서는 페이스북 단골들의 지지가 쏟아지면서 더 밀(The Mill)의 식당이 여전히 열려 있을 때와 비교해 상대적으로 같은 숫자를 보였다고 말했다. 그러나 그는 그것이 지속될 것인지에 대해 여전히 의문을 제기합니다.
“다행히도 우리 커뮤니티는 우리를 지지해 주었습니다.”라고 그는 말했습니다. "그러나 더 많은 사람들이 해고되기 시작하면서 우리 커뮤니티는 여전히 우리를 지원하려고 노력할 것이라고 생각합니다. 하지만 어느 시점에서는 스스로 지원하기가 어려워질 것입니다."
