주철 프라이팬으로 요리해 본 적 있나요? 지글지글 고기가 완벽하게 익는 소리가 들리고 같은 팬을 오븐에 바로 던져 마무리합니다. 딱 맞게 구워진 옥수수빵 냄새가 난다. 완벽한 스테이크를 요리하고 뒤집어서 이상적인 베이킹 팬으로 사용할 수 있는 요리 팬은 거의 없습니다. 그것은 주철의 마법의 일부입니다.
내용물
- 필요한 것
- 주철팬 양념하는 방법
- 주철 문제 해결
주철 팬은 많은 것을 제공합니다. 소박한 매력과 표현 외에도 내구성이 뛰어나고 다재다능하며 훌륭한 요리 창작을 만드는 데 도움이 됩니다.
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어떤 사람들은 어렸을 때 조부모님이 주철로 요리하는 것을 본 것을 기억할 것입니다. 주철은 생각보다 오랫동안 사용되어 왔습니다. 에 따르면 브리태니커 백과사전중국은 기원전 6세기부터 주철을 생산했습니다.
이 독특한 요리 팬은 2~4%의 탄소뿐만 아니라 실리콘, 마그네슘 및 미량의 기타 구성 요소를 포함하는 철 합금으로 만들어집니다. 액체 상태의 철이 틀에 들어가 굳어집니다.
주철 팬의 가장 좋은 점 중 하나는 천연 논스틱 표면, 즉 조미료로 인해 프라이팬이 맛있는 음식을 아주 쉽게 요리할 수 있다는 것입니다. 생주철팬은 양념이 되어 있는 팬을 구입하지 않는 이상 자동으로 양념이 되어 나오지 않습니다. 그렇다면 냄비에 양념을 어떻게 합니까? 읽어.
필요한 것
- 크리스코와 같은 식물성 쇼트닝이나 향이 강한 식용유(식물성 기름이나 아마씨유를 생각해보세요)
- 알루미늄 호일
- 주방 비누
- 종이 타월
- 오븐
주철팬 양념하는 방법
1 단계: 오븐을 375도로 예열하세요.
2 단계: 제조업체의 지침을 참조하십시오. 주철 팬을 청소하는 방법 첫 번째 양념을 하기 전. 대부분의 경우 비누와 뜨거운 물로 프라이팬을 청소하고 팬에 남아 있는 비누 잔여물을 완전히 헹굽니다. 종이 타월이나 접시 타월로 팬을 완전히 말립니다. 외부와 틈새도 완전히 말려주세요.
3단계: 종이 타월을 사용하여 팬 내부 전체에 녹인 쇼트닝을 가볍게 코팅합니다(한 스푼 정도 필요합니다). 식물성 기름이나 아마씨유와 같은 액체 기름을 사용해도 되지만, 이렇게 하면 팬이 약간 끈적거리는 느낌을 줄 수 있습니다.
팬 겉면과 바닥면에도 쇼트닝을 살짝 코팅해 주는 것도 좋습니다. 이는 녹을 방지하는 데 도움이 되며, 팬 외부에 음식이 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
4단계: 팬을 뒤집어 중앙 오븐 선반에 놓습니다. 기름이 떨어지는 것을 막기 위해 랙 아래에 알루미늄 호일 층을 놓습니다.
예열된 오븐에서 프라이팬을 375도에서 1시간 동안 굽습니다. 연기가 나기 때문에 환풍기를 꼭 켜주세요. 굽는 중간쯤에 연기가 가라앉아야 합니다.
5단계: 1시간이 지나면 오븐을 끄고 팬이 오븐에서 완전히 익도록 하세요.
6단계: 요리를 시작하세요!
주철 문제 해결
- 양념 후 스틱 푸드 – 좋은 코팅을 얻기에 충분한 지방 분자를 축적하려면 양념 과정을 3~4회 반복해야 할 수도 있습니다. 처음 양념을 한 후 많이 달라붙는다면 다시 양념을 해주세요.
- 왁스 코팅을 제거할 수 없습니다. – 주철 프라이팬의 양념이 얼룩덜룩해 보이나요? 일부 제조업체는 주철 팬에 녹 방지제 왁스 코팅을 적용합니다. 이 보호 코팅은 조미료와 동일하지 않으며 코팅 위에 효과적으로 양념을 할 수 없습니다. 그것을 제거해야합니다. 처음에 팬을 청소했을 때 완전히 벗겨지지 않았다면 뜨거운 비눗물로 다시 씻어보세요. 물 속에서 코팅이 벗겨지지 않으면 프라이팬을 500도 오븐에 올려보세요. 연기가 멈추면 오븐에서 팬을 꺼냅니다(단, 오븐에 넣은 시간은 10분 미만이어야 합니다). 그런 다음 팬을 다시 비눗물로 씻고 양념 과정을 다시 시작하세요.
- 녹 – 녹슨 주철 팬이 있다면 스틸 울 패드로 녹을 닦아낼 수 있습니다.
- 긁힌 자국이나 패치 – 프라이팬에 긁힌 자국이나 얼룩이 있는 경우 가스레인지 위에 팬을 올려 놓고 기름을 적신 종이 타월로 가볍게 닦아냅니다.
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