신더 정밀 그릴 검토

필레미뇽. 술집. 갈비뼈. 분석 정말 당신이 완벽한 스테이크를 요리하길 원해요. "물 없는 수비드 기계"라고 불리는 이 조리대는 쿡탑이 할 수 없는 작업을 수행합니다. 즉, 정확한 온도에 도달하는 것입니다. 쥐고 있어, 쥐고 있어, 쥐고 있어. 미디엄 스테이크를 최대 몇 시간 동안 그대로 놓아도 접시가 충분히 뜨겁지 않기 때문에 가운데 부분이 덜 분홍색으로 변하지 않습니다. 와 같은 원리입니다 수비드, 하지만 자란 파니니 프레스처럼 보입니다.

에 시작한 후 Y-콤비네이터, Cinder가 수락하기 시작했습니다. 선주문 2015년 3월에 출시되었으며 최근 첫 번째 배치를 출시했습니다. 회사는 우리에게 테스트를 위해 하나를 설정했고 우리의 모든 Spider-Sense는 따끔 거림을 느꼈습니다. 저녁 식사는 숯불 맛이 날까요 아니면 쓰레기통에 들어갈까요?

나는 명백한 George Foreman 비교를 하지 않을 것입니다.

우리는 은색과 검정색의 신더가 너무 자란 파니니 프레스처럼 보인다고 말했는데, 그 이유는 그것이 크기 때문입니다. 17x13x9인치 크기로 일반 범위 표면의 거의 절반을 차지합니다. 너무 무거워서 들어갈 만큼 큰 찬장을 찾으면 다시는 꺼낼 수 없을 정도입니다.

파니니 프레스처럼 뚜껑을 올리면 요리 표면 또는 두 요리 표면이 드러납니다. 온도 센서가 내장된 두 개의 붙지 않는 접시가 9 x 10인치 크기의 온도 조절 샌드위치를 ​​만들어 스테이크, 생선, 닭고기 또는 채소를 위와 아래에서 가열합니다. Cinder에는 하단 전면 외부 케이스에 전원 버튼이 있을 뿐만 아니라 LCD 화면과 주변에 LED 표시등이 있는 손잡이도 있습니다. 검정색 손잡이로 윗부분을 들어올리면 되며, 상하 쿡플레이트 분리 버튼이 있어 청소가 더욱 간편합니다. 물받이는 끝까지 당겨지며 식기세척기에서 사용할 수 있는 유일한 부품 중 하나입니다.

요리 표면 전체에 작은 세면대가 있습니다. 우리는 기름기와 부스러기가 여기에 모이는 경향이 있다는 것을 알았으며, 사용 후에는 여물통을 철저히 닦아내는 것이 가장 좋습니다.

손잡이를 사용하면 원하는 정확한 온도를 선택할 수 있습니다. 손잡이를 돌리면 LCD 화면이 현재 온도와 목표 온도를 미친듯이 번갈아 표시합니다. 화씨 350도(섭씨 176.67도)까지 가열하는 데 약 5분 정도 걸립니다. 모터가 켜지고 꺼질 때 윙윙거리는 소리가 나지만 지나치게 시끄럽지는 않습니다. 처음 몇 분 동안은 대략 매초마다 온도가 증가하지만 목표 온도에 가까워질수록 속도가 느려집니다.

Cinder를 처음 사용하면 기계의 "두께 센서"를 보정하라는 메시지가 표시됩니다. 이것은 우리에게 몇 번 실패했습니다. 우리가 너무 일찍 손잡이를 비틀고 있었던 것으로 나타났습니다. 먼저 뚜껑을 닫은 다음 지시 사항을 따르십시오.

열기를 높이다

Cinder는 화씨 450도(섭씨 232.22도)까지 가열할 수 있습니다. 이 온도는 훨씬 낮은 온도에서 천천히 조리한 스테이크나 닭고기를 굽는 데 적합한 온도입니다. 수비드 요리에 익숙하더라도 립아이 미디엄 레어를 요리하는 데 사용해야 하는 시간과 온도는 분명하지 않을 것입니다. 이것이 Cinder의 앱이 매우 중요해지는 부분입니다. 따라서 현재 iOS에만 있다는 것은 일종의 문제입니다.

Cinder 자체를 설정하는 데는 앱이 필요하지 않습니다(손잡이로 설정 가능). 하지만 밥솥과 함께 제공되는 소책자에는 앱이 제공하는 정보의 양이 거의 없습니다. 현재 22가지 음식에 대한 온도를 권장하며, 종종 해당 품목의 요리를 어떻게 좋아하는지에 대한 추가 하위 집합도 함께 제공됩니다. 예를 들어, 연어는 버터처럼 부드러운지, 살짝 벗겨지는지, 벗겨지는지, 아주 벗겨지는지, 잘 익었는지에 따라 5가지 온도 제안이 있습니다.

iOS 기기를 사용한다면 확실히 이점이 있습니다. Cinder는 휴대폰과 페어링되며, 앱에서 요리할 음식을 선택하면 그릴을 켜고 음식을 접시에 담은 다음 뚜껑을 닫고 자리를 뜹니다. 플레이트는 빠르게 온도까지 가열되고, 목표물에 가까워지면 속도가 느려집니다. 원하는 온도에 도달하면 음식이 준비된 것입니다. 하지만 지침에 따라 최대 2시간 동안 그대로 놔두어도 타거나 너무 익히지 않습니다. (음식이 다 익었을 때 알려주는 부저가 없기 때문에 도움이 됩니다.)

Cinder가 가열되기 전에 음식을 넣어야 합니까? Cinder의 CEO인 Eric Norman은 “현재로서는 앱에서 두께에 따라 요리 시간을 예측할 수 있기 때문에 음식을 먼저 넣는 것이 더 좋습니다. 앞으로는 앱을 더욱 유연하게 만들겠습니다.” 하지만 구운 치즈 만들기와 같은 고온 요리의 경우 기계를 온도까지 올릴 것을 권장합니다.

안타깝게도 앱에 표시되는 시간 범위가 상당히 잘못된 경우가 많다는 사실을 발견했습니다. 예를 들어, 필레미뇽을 만드는 동안 Cinder 앱은 요리하는 데 175~228분이 더 걸릴 것이라고 말했습니다. 8분 후에 저녁 식사가 준비되었다는 알림이 전화로 전송되었습니다. 이 문제는 시간이 지나면서 개선되는 것 같았습니다. 나중에 앱에서는 닭 가슴살을 만드는 데 19~25분 정도 걸릴 것으로 추정했고, 28분 만에 완료되었습니다.

앱이 기기의 온도가 최대에 달했다는 알림을 받을 수 있는 유일한 방법인 것 같습니다. Cinder는 신호음이 울리거나 아무 것도 울리지 않습니다. 밥솥을 제어하기 위해 앱을 사용하는 경우에도 마찬가지로 어둠 속에 있습니다. LCD에는 "원격 제어"라고만 표시되므로 온도 상승을 보려면 휴대폰을 켜야 합니다.

검색하려면 오른쪽으로 스와이프하세요*

치킨과 스테이크가 다 익었을 때 마치 삶은 것처럼 윤기가 많이 나지 않는 것이 슬로우 앤 로우 쿠킹(Slow and Low Cooking)의 특징이다. 수비드를 사용하면 비슷한 결과를 얻을 수 있으며 Cinder에는 이를 수정하는 메커니즘이 내장되어 있습니다. 접시에서 음식을 꺼내고 손잡이를 오른쪽 끝까지 돌린 다음 장치의 최대 온도인 450도까지 가열합니다. 그런 다음 음식을 다시 넣고 뚜껑을 닫은 다음 손잡이를 아래로 누릅니다. 지글지글 소리가 들리고 LCD에 카운트다운 타이머가 표시됩니다. 그러면 음식이 튀기거나 구운 것처럼 보일 것입니다.

또 한 가지 눈에 띄는 사실은 닭고기나 스테이크를 요리한 후 신더를 열면 커다란 주스 웅덩이가 보일 것이라는 점입니다. 이러한 방식으로 쿠커는 수비드와 다릅니다. 왜냐하면 이 방식을 사용하면 고기가 수조에서 가열될 때 자체 주스에 담기게 되기 때문입니다. 즉, 결과가 정확히 동일하지 않다는 의미입니다.

*'신더 앱'이라고 했더니 남편이 한 말입니다.

학습 곡선

Cinder와 함께하는 동안 우리는 스테이크, 닭고기, 달걀 프라이, 아스파라거스, 샌드위치, 연어 버거를 만들었습니다. 탄 부분도 없고, 계란과 빵의 밑부분이 약간 갈색을 띠긴 했지만 아주 잘 나왔습니다. Cinder는 그 역할을 훌륭하게 수행합니다. 하지만 우리는 이를 권장합니다. ~ 아니다 샌드위치를 ​​만들 때 뚜껑을 닫으세요. 하루 종일 배낭 바닥에 갇힌 것처럼 찌그러진 것을 좋아하지 않는 한.

그러나 Cinder가 쿡탑을 완전히 대체할 수는 없습니다. 쿡 표면의 가장자리가 낮기 때문에 거기에 많은 양의 음식을 넣거나 소스로 만들려고 했던 어떤 것도 넣을 수 없습니다.

이 앱은 각 항목에 대해 Cinder가 얼마나 뜨거워야 하는지 파악하는 데 도움이 되었지만 방향에 대해서는 여전히 약간 밝았습니다. 앱에는 아직 자동 조리법이 없지만 계란과 같은 요리 지침과 함께 기름에 대한 다양한 발연 지점을 제공합니다. 그리고 이러한 레시피는 온도와 설정 시간 외에는 많은 지침을 제공하지 않습니다.

예를 들어 구운 치즈 소책자에 있는 샘플 레시피를 살펴보세요. 이 레시피는 앱의 어떤 레시피보다 훨씬 더 단계별로 설명되어 있습니다. (소책자에는 세 가지 요리법만 있지만, 곳곳에 몇 가지 요리 팁이 나와 있습니다.)

재료에는 무염 버터 1온스가 포함되어 있으며 사용법은 다음과 같습니다.

1. Cinder를 켜고 샌드위치 레시피를 선택합니다(또는 수동으로 온도를 화씨 375도로 설정).
2. 요리 접시에 빵 두 조각을 놓습니다.
3. 두 조각의 빵 사이에 치즈를 뿌립니다.
4. 각 치즈 더미 위에 빵 한 조각을 올려 놓습니다.
5. 선택 과목; 빵의 맨 윗부분에 추가 치즈를 뿌립니다.
6. 샌드위치의 원하는 색상과 표면 마감에 따라 5~10분 동안 조리합니다.

여기에는 몇 가지 문제가 있습니다. 첫째, 현재 앱에는 '샌드위치' 옵션이 없습니다. 둘째, 접시에 있는 버터를 사용해야 하나요? 나는 대답이 '예'라고 추론했지만 지침에 대해서는 명시적으로 밝히지 않았습니다. 권장 시간인 5분 동안 샌드위치 조리를 놔뒀더니 빵이 일부 부분에서 제가 원하는 것보다 조금 더 갈색으로 나왔지만 다음 번에는 쉽게 조정할 수 있는 수준이었습니다.

초보 요리사를 대상으로 판매되는 이와 같은 장치는 지침과 요리법이 훨씬 더 명확해야 합니다. 예를 들어 석유 사용에 대한 일부 정보는 검색 섹션에서만 찾을 수 있습니다. 그렇다면 더 느리고 낮은 온도의 요리에 기름을 사용하면 안 된다는 뜻인가요? Digital Trends는 저온 요리에는 아무것도 필요하지 않다고 말한 Cinder의 CEO와 다시 연락했습니다. 일부 고온 오일은 굽는 데 권장되지만 버터는 화씨 375도 이상의 온도에서 연기가 나기 때문에 권장되지 않습니다.

숙련된 요리사라도 이와 같은 새로운 장치에는 수많은 단계별 조리법이 필요합니다. 좋은 소식은 결함이 있는 장치보다 고치기가 더 쉽고, 지침이 부족함에도 불구하고 Cinder가 작동한다는 것입니다.

보증

Cinder에는 1년 보증과 100일 반품 정책이 적용됩니다.

우리의 테이크

Cinder는 카운터 공간과 지갑을 많이 차지하지만 제 역할을 잘 수행합니다. 마스터하는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 처음부터 요리를 배우는 것보다 시간이 덜 걸릴 수 있습니다.

대안은 무엇입니까?

Cinder는 상당히 독특합니다. 이것 말고도 쿡탑 그릴이 많이 있어요 3-in-1 그리들러 Cuisinart의 제품이지만 정밀한 온도 조절과 함께 제공되는 앱이 400달러의 가격표와 마찬가지로 이 제품을 돋보이게 합니다.

얼마나 오래 갈까요?

탈착식 플레이트와 드립 트레이를 사용하면 Cinder를 잘 유지 관리하는 것이 매우 쉽습니다. 회사 자체에는 그렇지 않을 수도 있습니다. Cinder는 신생 기업이므로 갑자기 떨리면 더 이상 업데이트되지 않는 스마트 요리 장치와 앱이 남을 수 있습니다.

구매해야 하나요?

예. Cinders의 다음 배치는 2017년 12월에 출시될 예정이지만 현재 선주문이 가능합니다. 조리대 공간이 충분하고 계속해서 닭고기를 태우고 있다면 Cinder가 여러분의 요리 생활을 정말로 변화시킬 수 있습니다. 하지만 400달러라면 회사가 스타트업이라는 말을 기억해 두세요.

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