음식을 찌는 것이 가장 건강한 식사 방법 중 하나라는 것을 알고 계셨습니까? 불행히도 조리 방법은 온도 범위에 따라 제한되며 고기를 갈는 기능이 부족합니다. 따라서 증기는 확실히 다양한 형태의 열이지만 주방에서 해야 할 모든 일을 수행하는 데는 충분하지 않을 수 있습니다.
내용물
- 대류 스팀 오븐의 작동 원리
- 스팀오븐의 장점
- 주방 필수품인가요, 아니면 고급 추가 기능인가요?
다행스럽게도 증기와 건열을 모두 사용하는 대류 스팀 오븐은 약간의 열만 추가하면 동일한 건강상의 이점을 제공합니다. 스팀 오븐의 작동 방식과 잠재적 이점에 대한 간략한 요약은 다음과 같습니다.
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대류 스팀 오븐의 작동 원리
![Atherton 기기](/f/84f5df654b81f8b95a4d9c64dad74c2c.jpg)
대류 스팀 오븐은 스팀 오븐의 독특한 기능과 요리 효율성 대류 오븐의. 이러한 모드는 별도로 사용하거나 서로 결합하여 사용할 수 있습니다.
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스팀 오븐에는 요리를 시작하기 전에 채워야 하는 물통이 있습니다. 일부 오븐에서는 이 저장소를 수동으로 채워야 하지만 다른 일부는 집의 배관에 연결하여 항상 김을 낼 수 있는 물을 준비할 수 있습니다.
“스팀오븐은 건강한 식사를 준비하는 데 특별한 관심을 갖고 있는 요리사들 사이에서 인기가 높습니다.” 애서튼 가전제품. “오븐의 열이 물을 증기로 바꿉니다. 증기로 조리한 음식은 대류 오븐에서 조리한 음식보다 수분을 더 잘 유지합니다. 또한 찐 음식은 삶은 음식보다 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하는 경향이 있습니다.”
대류 오븐은 팬을 사용하여 오븐 내부 주위로 열을 전달합니다. 이렇게 하면 식사가 빠르고 균일하게 조리됩니다.
"진정한 대류 모드는 팬 주위를 감싸는 칼로드 가열 요소를 사용합니다. 물론 팬 자체도 사용합니다."라고 Nicole Parmenter 셰프는 말합니다. 예일 가전제품 및 조명 디지털트렌드에 말했다. “가열 요소가 가열되고 팬이 오븐 내부 주위로 뜨거운 공기를 밀어냅니다. 이는 기본적으로 과열점을 방지하기 위한 것입니다. 대류가 더 효과적인 이유는 강제된 열기가 더 강렬하게 느껴지기 때문입니다. 더 높은 온도에서는 더 짧은 시간에 더 나은 오븐 시어를 얻을 수 있습니다. 팬은 과도한 수분을 증발시키는 데 도움이 됩니다.”
대류 스팀 오븐은 이 두 가지 방법을 모두 사용합니다. 스팀은 건강한 요리 옵션을 제공하는 반면, 대류 모드를 사용하면 더 높은 온도와 갈색 고기에 도달할 수 있습니다. 다음과 같은 일부 오븐은 늑대 대류 스팀 오븐, 디지털 센서를 사용하여 얼마나 많은 증기나 건열이 필요한지 결정한 다음 이 두 가지 방법 사이를 원활하게 전환하여 완벽한 요리를 제공합니다.
스팀오븐의 장점
![보쉬 스팀오븐 이미지](/f/f0d969f003c9efd9a871e529156f8909.jpg)
스팀 오븐은 오랫동안 식사를 요리하는 가장 건강한 방법으로 평가되어 왔지만 이러한 칼로리에 민감한 조리기구에도 몇 가지 단점이 있습니다. 우선, 그들은 전통적인 오븐에서 만들 수 있는 것과 같은 범위의 식사를 요리할 수 없습니다. 물은 화씨 212도(섭씨 100도)에서 끓기 때문에 이러한 기기의 온도 범위를 방해합니다.
반면에 대류 스팀 오븐은 스팀과 건열을 모두 사용할 수 있습니다. 즉, 스팀 오븐의 독특한 요리 품질 외에도 화씨 450도(섭씨 232도)까지 가열할 수 있으므로 이 오븐에서 굽고 구울 수도 있습니다.
Parmenter는 "대류 스팀 오븐은 찌고, 굽고, 구울 수 있는 기능을 갖추고 있습니다."라고 말했습니다. “100% 스팀을 사용하는 스팀 모드를 제공하기 때문이죠. 수분을 사용하지 않는 대류 모드; 그리고 약 50%~60%의 증기를 사용하는 증기와 열의 조합인 콤비 증기 모드가 있습니다. 스팀 요리는 영양학적 이점으로 널리 알려져 있으며 남은 음식을 재가열하는 데 매우 유리합니다. 증기로 요리하면 야채의 모든 비타민과 미네랄을 유지할 수 있으며 단백질을 요리할 때 지방이나 기름이 덜 필요합니다. 수조가 필요한 곡물, 쌀, 빵, 커스터드를 만드는 데에도 좋습니다.”
“스팀오븐은 찌고 대류로 굽거나 구울 수 있는 기능이 있기 때문에 스팀오븐에서는 고기를 굽거나 구울 수 없다고 생각하는 사람들이 많습니다. 스팀 모드만 사용하는 경우 고기가 갈색으로 변하는 것을 기대할 수 없습니다. 증기의 온도가 212도로 제한되어 있으므로 습기와 온도가 갈변을 방지합니다. 고기를 구우려면 오븐을 대류 모드로 전환해야 합니다. 대류 모드를 사용하면 음식을 요리하는 데 건열만 사용되며 이 모드를 사용하면 최대 450도까지 올라갈 수 있습니다."
대류 스팀 오븐은 두 가지 장점을 모두 활용하여 스팀으로 요리할 수 있어 육즙이 풍부하고 순환하는 열로 조리 시간이 단축되고 고르게 조리됩니다. 식사.
주방 필수품인가요, 아니면 고급 추가 기능인가요?
대류 스팀 오븐은 주방에 탁월한 추가 기능을 제공할 수 있지만 높은 가격이 단점이 될 수 있습니다.
오븐은 할 수 있습니다 가격이 천차만별이다. $1,000 미만의 가격으로 신뢰할 수 있는 레인지 오븐을 쉽게 찾을 수 있지만, 풀 사이즈 대류 스팀 오븐은 가격이 3배 더 비쌉니다. 파멘터 셰프는 컨벡션 오븐의 인기가 높아질수록 가격도 하락할 것으로 내다보지만, 가정의 필수품이 될 가능성은 매우 낮다.
Parmenter는 “스팀 오븐과 콤비 스팀 오븐은 아마도 1960년대부터 오랫동안 요리 산업에 존재해 왔습니다.”라고 말했습니다. “사람들이 식품 생산과 영양분 보존에 대해 더욱 관심을 가지기 시작하면서 럭셔리 브랜드가 주거용으로 더 작은 버전을 생산하는 것을 보기 시작했습니다. 처음에는 제조 비용이 많이 들었지만, 이 품목에 대한 시장이 성장할수록 가격은 더 내려갈 것이라고 믿습니다. 하지만 너무 멀지는 않습니다. Bosch는 기본 고급 가전제품으로 스팀 오븐을 약 3,000달러에 판매합니다. 이 오븐이 Target이나 Walmart에 출시될지는 확실하지 않지만 Best Buy에는 이제 다음을 제공하는 Pac-Sales 섹션이 있습니다. 테르마도르, 바이킹, 및 기타 고급 브랜드.”
스팀으로 요리하는 것을 선호한다면 보다 경제적인 스팀 전자레인지에 투자하는 것이 대류 오븐보다 더 경제적인 선택일 수 있습니다. 소용돌이 하나를 약 $ 310에 판매합니다.
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