Best Buy는 또한 주방에서 수비드를 즐길 수 있는 침수 순환기인 Anova도 판매하기 시작할 예정입니다. 한때 고급 레스토랑에서만 가능했던 수비드(sous vide)는 온도가 조절되는 수조에서 음식을 천천히 조리하는 조리 기술입니다. 스토브를 사용하는 대신 침수 순환기를 냄비에 고정합니다. 물을 데우고 닭고기, 스테이크 등이 담긴 봉인된 비닐봉지 주위를 계속 움직이게 하여 음식을 요리하기에 적절한 온도와 육즙으로 유지합니다.
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Anova는 시중에서 판매되는 비슷한 가격의 다른 장치와 마찬가지로 수비드를 더욱 주류로 만들고 싶어합니다. 프랑스 이름과 익숙하지 않은 장비에도 불구하고 이러한 장비는 실제로 스토브나 오븐에서 무언가를 만드는 것보다 더 확실한 기술에 해당합니다. Anova의 Jordan Houston Ramsdell은 Digital Trends에 “다른 요리 방법으로는 달성할 수 없는 결과를 얻을 수 있습니다.”라고 말했습니다. 많은 야심 찬 아마추어 요리사는 30달러짜리 슬로우 쿠커를 선택하는 것에 대해 아무 생각도 하지 않을 수도 있지만 가끔 사용하게 될 것입니다. 칠리를 만드세요. Anova의 199달러 가격표는 자주 사용할지 확신할 수 없는 장치를 구입하는 데 다소 방해가 될 수 있습니다.
닭고기가 안전하려면 화씨 165도(섭씨 약 73.9도)가 되어야 한다는 것을 알고 요리하는 법을 배웠다면 섭취한 다음 생 허벅지를 화씨 140도(섭씨 60도)의 물에 한 시간 동안 담가두면 꿈틀거리다. GE의 제품 전도사 Taylor Dawson은 “이것이 우리가 극복해야 할 가장 큰 장애물이라고 생각합니다.”라고 말했습니다. 퍼스트빌드님이 회사 파라곤 인덕션 쿡탑을 리뷰하던 중 말씀해주셨는데, 수비드.
그러나 Anova, Paragon, Nomiku 및 기타 수비드 장치에는 모두 수비드 방법을 통해 다양한 음식을 만들기 위한 레시피나 단계를 안내하는 앱이 함께 제공됩니다. 많은사람들말하다 식사를 준비하는 데 진공 밀봉기가 필요하지 않고 튼튼한 지퍼백만 있으면 됩니다. 하지만 특히 BPA가 없는 비닐봉지를 뜨거운 물에 담그는 경우에는 비닐봉지를 사용하는 것이 안전할지에 대한 우려가 있습니다.
우리는 수비드 스테이크를 좋아하지만 채식주의자들은 실제로 만족감을 느낄 수 있는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 암 나무 열매에 옥수수 에게 스크램블 에그. Houston Ramsdell은 “가정에서 양조, 베이킹, 초콜릿 템퍼링, 아이스크림까지 정밀 조리기를 사용하는 고객이 있습니다.”라고 말합니다. 레시피를 찾을 수 있습니다. 멀드 와인, 초콜릿 칩 쿠키, 그리고 그릭 요거트 수비드 방식으로 했어요.
나는 수비드에 관해 친구, 가족, 동료들을 대상으로 비공식 여론조사를 실시했습니다. 어떤 사람들은 들어본 적이 없었습니다. 다른 사람들은 이미 자신이 만든 작품의 사진을 게시하고 있었습니다. 페이스북, 모험심이 강한 한 사람은 이미 스마트폰에 문맹인 어머니를 위해 침수식 순환기를 구입했습니다. 이제 소비자는 종이 타월과 와인 상자를 들고 있을 때 Target에서 Anova를 선택할 수 있습니다. 손에 손을 잡고) 다음 번에 부모님 댁에 갈 때 수비드 돼지갈비를 맛보게 될 수도 있습니다. 저녁.
2016년 6월 13일 업데이트: Anova가 3월에 Target에서 장치 판매를 시작한 것을 반영하여 업데이트되었습니다.
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