스마트 주방의 꿈, 이번 주에 논의된 아이디어는 모두 이렇습니다. 스마트 키친 서밋 시애틀에서. 이번 서밋에는 주방 분야의 디자이너, CEO, 리더들이 한자리에 모였습니다. 이들은 모두 삶을 단순화하고, 낭비를 줄이며, 사람들이 먹는 음식에 대해 더 나은 결정을 내릴 수 있도록 도울 수 있는 잠재력을 알고 있습니다. 최종 결과는 매끄럽고 직관적이도록 의도되었지만 여전히 새로운 공간이고 그 과정에서 어려움도 있었습니다. 연결된 커피 메이커를 갖고 있는 사람이 몇 명이나 됩니까?
"습관은 바꾸기 어렵습니다."라고 스티브 조셉(Steve Joseph) 회장은 말했습니다. 다코르. 회사가 만드는 스마트 오븐 음성 인식 기술을 사용했지만 이 경우 그는 덜 미래적인 것에 대해 이야기하고 있었습니다. 바로 순수 대류입니다. 음식을 더 빠르고 균일하게 조리하지만 고객의 30%만이 수용한 기술입니다. 소비자가 더 스마트한 주방을 받아들이는 데 더디다는 사실은 많은 연사에게 놀라운 일이 아니었습니다.
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"사람들은 스마트 주방을 찾지 않을 것입니다."라고 설립자이자 CEO인 Madhuri Eunni는 말했습니다. SKE 연구소, 이는 네오, 식료품 저장실에 무엇이 있는지 추적하는 데 도움이 되는 스마트 용기입니다. 그녀는 핵심은 매우 직관적인 경험을 만들어 사용자가 제품이 스마트하다는 사실조차 인식하지 못하는 것이라고 말합니다. “지금 80세 노인이 다음을 보고 있습니다. 스마트 폰 이제는 그것이 손주들과 대화하고 연락을 유지하는 자연스러운 방법이라고 생각합니다.”라고 그녀는 말합니다. “그들은 그것이 스마트폰이라고 생각하지 않습니다. 그들은 그것이 손주들과 계속 연락을 유지하는 방법이라고 생각합니다.”
그러나 스마트 주방을 위한 신제품이 빠르고 두껍게 출시되고 있으며, 이들 제품이 모두 승자는 아닙니다. 많은 사람들이 혜택을 볼 수 있지만 비용이 너무 높습니다. 다른 사람들은 투자를 하고 그 경험이 "멍청한" 솔루션보다 투박하고 더 어렵다는 것을 알게 될 수도 있습니다. “제가 걱정하는 점은 스마트 주방 초기 단계의 초기 단계에서 시중에 출시되는 일부 대형 제품이 소비자에게 경험이 좋지 않으면 전체 스마트 주방, 전체 생태계에서 꺼지게 될 것입니다.”라고 연결 프로그램 관리자인 Steve Cho는 말했습니다. 일렉트로룩스 북아메리카.
"'스마트'라는 단어에 대한 소비자의 기대는 엄청납니다."라고 Peter Taylor는 말합니다. 위모의 머리 글로벌 제품 관리. “애플 같은 사람들은 주머니 속 휴대폰에 750달러 상당의 기술을 추가해 스마트폰이라고 불렀기 때문에 스마트라는 단어에 대한 기대치는 매우 높습니다. … 750달러에 판매되는 Crock-Pots는 많지 않을 것입니다.” 스마트하거나 연결되어 있다고 부르는 대신 잠재 사용자는 연결이 단순히 추가 기능으로만 광고된다면 자신이 어떤 상황에 처하게 되는지 정확히 이해할 수 있습니다. 특징. 이것은 돼 먹지 못한 냄비; 그것은 당신을 칠리하게 만들고 집에 없을 때 전원을 껐는지 확인할 수 있습니다.
또 다른 문제는 모든 사람이 공간에 들어가면서 경쟁하는 플랫폼과 프로토콜이 있다는 것입니다. 부엌의 모든 것이 서로 대화하기를 원하더라도 반드시 그렇게 될 것이라는 보장은 없습니다. "Kayak은 항공사에 불가지론적인 소비자 경험을 창출하는 데 매우 성공적이었습니다."라고 Alejandro Pena 사장은 말했습니다. 자든, Crock-Pot 및 Mr. Coffee와 같은 여러 브랜드를 제조 및 유통합니다. “누가 주방의 카약이 될까요?” 현재 소비자는 모든 것을 스스로 설정하고 이 제품이 그에 맞게 작동하는지 확인해야 하는 많은 책임을 지고 있습니다. 스마트 주방에 능숙해지기 위해서는 식사 준비 이상의 일을 하는 방법을 알아야 합니다. If-This-Then-That 레시피를 실행해야 합니다.
사람들이 극복해야 할 두 가지 장애물, 바로 복잡한 기술과 요리의 도전입니다. "요리와 관련하여 Google에서 가장 많이 검색되는 검색어 중 하나는 '물이 언제 끓는지 어떻게 알 수 있나요?'입니다."라고 레시피 앱의 Kevin Yu는 말합니다. 사이드셰프. 그는 그의 회사가 일종의 회사가 되는 데 중점을 두고 있다고 말합니다. 초보자를 위한 요리, 사람들에게 자세한 지침과 비디오를 제공하지만 주방에 더 능숙해짐에 따라 새로운 기술을 "레벨 업"할 수 있도록 합니다. 초보 요리사를 돕는 것은 더 똑똑한 기술의 한 예이지만 이는 파이의 한 조각일 뿐입니다.
커넥티드 도기냄비 등 기존 도구에 스마트 기술을 접목하는 것에 대해서는 다소 의견 차이가 있었던 것 같다. 어떤 사람들에게는 이것이 좋은 시작이라고 생각하는 반면, 어떤 사람들은 주방을 극적으로 바꾸는 것만으로는 충분하지 않다고 생각합니다. “내가 보지 못하고 다소 슬프게 생각하는 것은 불가능을 가능하게 만드는 도구에 대한 혁신이 많지 않다는 것입니다. 이제 부엌에서는 어머니도 할 수 없고, 할머니도 할 수 없고, 증조할머니도 할 수 없는 일을 할 수 있게 되었습니다.”라고 Chris Young은 말했습니다. ChefSteps. “100년 전 사람들이 알아볼 수 없었던 도구를 갖고 요리의 미래를 가능하게 하고 싶습니다.” 거기서 한탄한다 전자레인지 이후로 주류에 채택된 새로운 요리는 아니었지만, 그는 수비드에 그런 것이 있다고 인정했습니다. 잠재적인.
Young은 이러한 새로운 도구를 설계하는 데 더 많은 실제 요리사가 참여해야 한다고 생각하는 반면, John Kestner는 초기계적 이 제품을 만드는 모든 사람들은 음식을 사랑하고 인내심을 갖고 있다고 말했습니다. "그렇지 않으면 우리 모두는 포기하고 Soylent를 마실 것입니다."
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