칠면조를 튀기는 방법

칠면조 튀김이 맛있을 것 같아요. 또한, 튀김은 너무 많은 시간을 들이지 않고도 매우 바삭바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 고기를 가진 새를 얻을 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그러나 문제는 칠면조는 매우 큰 새이기 때문에 튀김이 어렵고 잠재적으로 위험하다는 것입니다. 하고 싶다면 준비를 해야 합니다. 당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

(우리가 위험하다고 말하는 것은 진심입니다. 칠면조를 튀길 때는 매우 조심하세요. 예방 조치를 취하고, 튀김 중에 술을 마시지 말고, 다른 모든 사람(특히 어린이와 애완동물)이 과정에서 멀리 떨어져 있도록 하십시오.)

실내인가요, 실외인가요?

칠면조 튀김기와 칠면조 튀김기가 모두 있습니다. 실내에서 작은 새를 튀기는 경우에는 a를 사용할 수도 있습니다. 비록 이것이 더 어려울지라도, 아직 프라이어가 없다면 훨씬 저렴합니다.

날씨가 허락하는 한 야외에서 이 작업을 수행할 때의 장점은 더 큰 새를 위해 더 큰 프라이어를 사용할 수 있고 더 나은 결과를 얻을 수 있다는 것입니다. 또한 주방에서 너무 많은 공간을 차지하거나 뜨거운 기름으로 인해 주변 재료가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

모든 보급품을 모아라

• 칠면조: 작은 칠면조는 튀김에 이상적입니다. 이 프로젝트에는 10~13파운드의 새를 선택하고, 가능하다면 15~16파운드를 넘지 않도록 하세요.
• 좋아하는 양념이나 칠면조 문지름
• 땅콩 기름: 다른 기름도 효과가 있지만 땅콩 기름은 최상의 결과와 향을 제공하는 것으로 간주됩니다. 옥수수유와 해바라기유도 사용할 수 있습니다. 아마도 필요할 것이므로 비축하는 것은 가볍게 두는 것입니다.
• 튀김용 손잡이, 걸이 또는 선반: 튀김하는 동안 칠면조를 안전하게 낮추고 들어올릴 수 있는 방법이 튀김기에 있는지 확인하십시오.
• A: 오일 자체의 온도를 측정하는 유형의 온도계입니다. 일부 프라이어에는 이 기능이 내장되어 있지만 그렇지 않은 경우에는 이 기능이 필요합니다.
• : 가열 패드로는 이 작업에 충분하지 않을 것 같습니다.
• 소화기: 안전이 최우선입니다!
• 연료: 프로판은 튀김기, 특히 실외용 버전에 종종 필요합니다.
• 고기 온도계: 칠면조를 프라이어에서 꺼내서 (매우 조심스럽게) 내부 온도를 확인하세요 정말 완료되었는지 확인하기 위해. 이를 위해서는 팝업 버전이 아닌 별도의 온도계가 필요합니다.

칠면조 준비

1. 충치 탐색. 곱창과 모든 포장, 다리 잠금 장치 및 내장 타이머를 제거하십시오. 작은 얼음 덩어리라도 세심한 주의를 기울이십시오. 물에 녹으면 튀김기에서 작은 폭발이 일어나 응급실에서 추수감사절을 보낼 수도 있습니다.
2. 그것을 녹여. 며칠 동안 냉장고에 보관하거나 찬물에 해동하세요.
3. 새를 씻고 문지르세요. 럽을 바르기 전에 칠면조를 두드려서 말려주세요. 물 주머니가 없다는 것을 기억하십시오. 칠면조를 채우지 마십시오.
4. 칠면조가 실온에 있는지 확인하세요. 이 작업에는 약간의 인내심이 필요할 수 있습니다.

모든 것을 청소하고 기름을 가열하십시오

행거/후크와 프라이어를 철저히 청소하세요. 그런 다음 완전히 말리십시오. 물방울이 남아 있지 않은지 확인하십시오.

튀김기에는 기름의 최대 주입선이 있습니다. 이 줄 이하까지만 채워주세요. 스톡 냄비에는 사용할 수 있는 최대 채우기 선이 있는 경향이 있습니다. 냄비에 채우기 선이 없으면 계량하고 붓을 때 매우 주의해야 하므로, 채우기 선이 있는 냄비를 찾는 것이 좋습니다. 일반적으로 전통적인 스톡 냄비에 기름을 절반 이상 채우지 마십시오.

이제 가열원을 시작하고 오일 온도를 측정하십시오. 화씨 350도에 도달하면 오일이 준비된 것입니다. 더 큰 새와 프라이어의 경우 화씨 375도가 좋은 목표입니다.

참고: 프라이어를 배치할 때 주의를 기울이십시오. 야외 프라이어는 나무나 잔디 위에서 사용하면 안 됩니다.

칠면조를 낮추고 요리하세요

기름이 적절한 온도에 도달하면 갈고리/걸이를 칠면조에 삽입하고 단단히 고정되었는지 확인한 다음 새를 기름 속으로 내립니다. 이를 위해 장갑을 사용하고 얼굴을 멀리 유지하며 피부가 보이지 않도록 노력하십시오. 약간의 거품과 뜨거운 기름이 튀는 것을 기대할 수 있습니다. 추가 관리를 위해 칠면조를 내리기 전에 버너를 꺼서 기름이 약간 진정될 수 있도록 한 다음 나중에 버너를 다시 켜십시오. 약간의 칠면조가 기름 위에 보이면 괜찮습니다.

이제 타이머를 설정하세요. 일반적인 경험 법칙은 파운드당 3분에 총 5분을 더한 것입니다. 이 시간 동안 기름 온도가 375도 이상으로 올라가면 버너를 끄고 조금 식히거나 조리 시간을 단축하세요.

튀김기는 칠면조를 매우 빨리 익히기 때문에 칠면조가 익었는지 확인하기 위해 조금 일찍 꺼내도 괜찮습니다. 고기 온도계가 유용할 수 있는 곳이 바로 여기입니다. 경험상 어두운 고기는 화씨 180도, 흰 고기는 170도가 되어야 합니다.

최종 준비를 위해 칠면조를 꺼내세요

칠면조 요리가 끝나면 버너를 끄고 칠면조를 조심스럽게 들어 올리세요. 칠면조를 놓을 공간을 미리 준비해 두는 것이 현명합니다. 칠면조에서 뜨거운 기름이 떨어지게 되는데, 이를 처리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 많은 종이 타월과 근처 쓰레기통.

칠면조를 조각하기 전에 약 20분 동안 식혀주세요. 어떤 사람들은 이 기간 동안 칠면조가 마르거나 식는 것을 방지하기 위해 호일로 덮습니다. 준비가 되면 첫 번째 조각을 만들고 맛을 시험해보세요.

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