“우리는 효모 세포가 내장된 하이드로겔을 3D 프린팅하는 재료와 공정을 개발했습니다.” 알샤킴 넬슨 박사, 프로젝트의 수석 연구원은 Digital Trends에 말했습니다. “하이드로겔은 Jell-O처럼 상당한 양의 물로 구성된 물질입니다. 우리의 하이드로겔은 중량의 약 70%가 물로 구성되어 있으며, 효모 세포는 하이드로겔 내부에 꽤 편안하게 존재하는 것으로 보입니다. 효모 세포는 하이드로겔 내에서 생존할 수 있을 뿐만 아니라 장기간 동안 대사적으로도 활동합니다. 우리는 3D 프린팅 구조물 내에 존재하는 효모를 사용하여 한 번에 몇 달 동안 포도당을 에탄올로 적극적으로 전환할 수 있다는 사실에 흥분하고 있습니다.”
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넬슨 연구소
큐브는 얇은 격자 층으로 인쇄된 후 하이드로겔이 자외선으로 경화되어 모양이 유지됩니다. 각 큐브는 각 차원에서 약 1 입방 센티미터입니다. 인쇄되면 포도당 용액에 넣어 발효하여 용액을 알코올로 변환합니다. 현재 3D 프린팅된 큐브는 4개월 이상 계속해서 발효되고 있으며 가까운 시일 내에 그 현상이 줄어들 기미는 보이지 않습니다.
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“약품, 비타민, 알코올의 발효는 업계의 표준 관행입니다.”라고 Nelson은 계속 말했습니다. “우리는 3D 프린팅 구조가 발효 공정의 효율성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 예를 들어, 효모 세포를 하이드로겔 내부에 가두어 두는 것은 발효가 끝날 때 제거를 단순화할 수 있습니다. 프로세스."
이 공정이 산업 수준으로 확장된다면 오늘날의 발효 공정에 사용되는 배치 처리를 대체하는 데 사용될 수 있습니다. Nelson은 “우리는 이것이 실제 기술이 될 수 있다고 믿습니다.”라고 말했습니다. "우리는 이 문제를 다음 단계로 발전시키기 위해 잠재적인 파트너와 대화하고 있습니다."
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