처음에는 드라이브 스루, 이제는 드라이브 바이…
상업적인 식품 판매의 다음 단계는 패스트푸드 기업과 기업으로서 우리에게 다가온 것 같습니다. 유명 레스토랑 체인이 개방형 도로로 진출하며 고급 레스토랑이 인기를 얻은 영역을 침해합니다. 음식 카트.
점점 커지는 푸드 카트 열풍이 이미 전국을 휩쓸기 시작했습니다. 전국 각지에서 미식가, 힙스터, 직장인들이 도시에 흩어져 있는 장인의 손길로 만든 음식이 가득한 오아시스로 모여듭니다. 저렴한 식사와 유기농(주로 현지에서 재배된) 재료의 조합으로 배고픈 사람들이 많아졌습니다. 전국 체인점과 패스트푸드점에서 제공하는 평범한 음식에 대한 새로운 대안입니다.
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하지만 여러 가지로 바뀔 수 있을 것 같습니다. Taco Bell, Red Robin, Applebee's와 같은 대기업 그리고 – 모두가 좋아하는 재채기 방지 뷔페 – The Sizzler가 참여를 모색하고 있습니다. Gap 및 NBC(올림픽 파괴자)와 같은 회사조차도 올해 SXSW에서 자체 모바일 식사를 제공하면서 길을 떠났습니다.
물론 이러한 타코 트럭과 비건 밴의 모바일 네트워크가 조만간 전통적인 오프라인 매장을 대체하지는 않을 것입니다. Sizzler와 같은 많은 사람들이 이를 테스트 주방으로 사용하고 있습니다. 어떤 경우에는 이러한 모바일 설치물을 활용한 요리 창작물이 너무 인기가 많아 일반 메뉴로 구현되기도 했습니다.
사실, 우리는 이것에 대해 어떻게 생각하는지 잘 모르겠습니다. 지역 길거리 카트와 타코 트럭이 가지고 있는 매력 중 하나는 지역적이며 다양하고 모든 면에서 더 좋다는 것입니다. 실제로 푸드 카트는 패스트푸드와 외식 체인 산업의 정반대 역할을 한다고 할 수 있다.
패스트푸드 산업의 미래는 이동 레스토랑을 의미합니까? 그럴 것 같지 않습니다. 그러나 우리의 회의론에도 불구하고 이는 성장 추세일 가능성이 매우 높으며 다른 추세와 마찬가지로 대기업이 이를 활용할 것으로 보입니다.
[이미지 출처: 애드위크]
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