레이저 포장 냉장고는 다소 극단적인 접근 방식처럼 보일 수 있지만 당면한 문제는 작은 문제가 아닙니다. 매년 약 5천만 명의 미국인이 식중독에 걸리는 것으로 추산되며, 이 중 약 3,000명이 식중독에 걸리게 됩니다. 사망자. 그러니 냉장고에 장착된 레이저가 군사적으로 보이는 이 개념을 비웃지 마십시오.
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현재 대부분의 가정에서는 냄새를 맡고 테이크아웃 용기의 내용물을 대충 훑어보면서 남은 음식이 아직 따기에 익었는지 여부를 판단하려고 합니다. 안타깝게도 잠재적으로 치명적인 질병의 원인이 되는 미생물을 잡는 데에는 이것이 충분하지 않은 경우가 많습니다. 하지만 레이저 개발 한국과학기술원(KAIST) 연구진은 확실히 할 수 있습니다.
이 장치는 몸에 서식하는 박테리아의 움직임을 감지할 수 있습니다. 전채 요리, 음식 자체를 건드리지 않고 모두. “간단하게 측정해서 샘플에서 반사된 동적 스펙클 강도 패턴 및 시간적 상관관계 분석 시간이 지나면 살아있는 미생물의 존재를 비침습적으로 높은 감도로 검출할 수 있습니다.” 그만큼 팀의 종이 그들의 발명품에 대해 읽어보세요.
레이저의 효과를 테스트하기 위해 윤종희 박사팀은 닭가슴살 두 개 중 한 개를 대장균으로 오염시켰습니다. 대장균과 바실러스 세레우스(둘 다 일반적인 식중독의 원인)가 있는 것입니다. 그들은 레이저 기술이 두 가지 유형의 오염을 모두 감지할 수 있다는 사실을 발견했습니다(그러나 두 가지를 구별할 수는 없었습니다).
다음 단계는 오염된 음식을 그 자리에서 소각하는 방법을 찾는 것입니다(아마도 더 강한 레이저를 사용할까요?). 그러나 현재 팀은 오염을 감지할 수 있는 것에만 만족하고 있습니다.
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