와인 숙성은 예술입니다. 특정 비노 블렌드에 따라 적절한 숙성은 와인의 맛 노트, 식감, 산도를 극적으로 변화시키는 능력을 가지고 있습니다. 일반적으로 이는 10년에 걸친 숙성 과정을 통해 이익을 얻는 일부 와인 블렌드를 사용하여 수년에 걸쳐 수행됩니다. 즉, 와인 커뮤니티에서는 인내심이 미덕입니다.
그러나 CES 2016의 유레카 파크에 위치한 한 소규모 프랑스 스타트업은 이러한 인식을 획기적으로 바꾸려고 합니다. 본질적으로 Keurig의 스마트 브루잉 시스템인 D-Vine 연결 소믈리에를 공식 공개했습니다. 와인. 당연히 우리는 맛 테스트에 빠졌습니다.
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자동화된 커피 머신용 포드와 마찬가지로 D-Vine은 소유자가 선택한 특정 와인이 들어 있는 특별히 설계된 10센티리터 병을 사용해야 합니다. 로제와 소뮈르부터 포메롤과 보르도까지, 10-Vins의 호환 와인 리스트를 통해 완벽한 와인 한 잔을 쉽게 찾을 수 있습니다. Keurig 또는 Nespresso 머신 소유자와 유사하게 소유자는 병을 별도로 구매하거나 다양한 팩의 일부로 구매해야 합니다.
Brandon Widder/디지털 트렌드
후드 아래에서 D-Vine은 RFID 기술을 활용하여 각 10cl 와인 병에 있는 칩을 읽습니다. 일단 삽입되면 칩은 각 와인 블렌드에 이상적인 온도와 통풍을 기계에 알려줍니다. 무엇이 삽입되었는지 이해한 후 와인은 기계를 통과하여 정확한 온도까지 가열되거나 냉각된 후 눈 깜짝할 사이에 와인을 디캔팅합니다. 전체적으로 전체 과정은 1분도 채 걸리지 않았으며 일반적으로 디캔터에서 몇 시간을 보낸 후에 볼 수 있는 품질의 와인을 생산했습니다.
시연을 위해 우리는 10-Vins의 Syrah에 돈을 주고 병에 담긴 기본 와인과 D-Vine을 통과하는 유리잔을 나란히 테스트하기로 결정했습니다. 쉽게 말하면 품질의 차이는 엄청났습니다. 스톡 시라(Syrah)는 매우 산성인 뒷맛을 특징으로 하는 반면, D-Vine에서 적절하게 디캔팅된 시라는 놀라울 정도로 풍미가 풍부하고 풀바디했습니다. 본질적으로 두 잔의 대비는 Franzia 와인 한 상자를 최고급 60달러짜리 Syrah 병과 비교하는 것과 같았습니다.
지금부터 이용 가능 10-빈스 웹사이트, D-Vine 기계의 가격은 599달러이며, 일반적인 병은 블렌드에 따라 대략 2달러 또는 3달러에서 10달러 사이입니다.
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