현대 외식 경험의 일반적인 타임라인에는 OpenTable에서 예약하고, 레스토랑에 도착하고, 요리 추천을 위해 Foursquare에 문의하고, 접시를 인스타그램에 올리고, 먹고, 떠나고, Yelp에 로그인하여 리뷰를 검토하세요. 경험. 낯선 음식점에 대한 의견을 다른 사람들이 공식화하도록 돕기 위한 사회적 순환이지만 이러한 사이트의 개방성으로 인해 댓글을 판단하기가 어렵습니다. 유료 추천에서 좋은 리뷰를 필터링할 수는 없지만 나쁜 리뷰는 사소한 일회성 경험을 기반으로 하는 경우가 많습니다.
비벌리힐스 레스토랑 빨간약 그 쓰레기에 지쳤어. 소셜 미디어는 소비자의 손에 힘을 되돌려 주었지만 기업이 자신의 웹 존재를 통제하거나 때로는 고객에게도 잘못이 있을 수 있다는 점을 인정하도록 허용하지 않았습니다. 그래서 지금까지 소셜 미디어를 사용하는 방식을 바꾸기로 결정했습니다.
갑자기 그 힘이 역옐프(Reverse Yelp)로 바뀌었습니다. Red Medicine과 같은 레스토랑은 자신에게 잘못한 고객을 리뷰할 수 있다는 것을 깨달았습니다.
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“대부분의 고객은 노쇼가 레스토랑에 미치는 영향을 인식하지 못합니다. 다수의 주요 테이블을 잃는 것은 비즈니스에 해를 끼치는 것 외에도 원래 원했던 것보다 더 이르거나 늦게 예약하는 손님에게 공평하지 않습니다.”라고 Red Medicine 담당자가 말했습니다. “우리는 긴급상황이 발생한다는 것을 알고 있지만, 노쇼를 하는 대부분의 손님들은 그것에 대해 두 번 생각하지 않을 것입니다. 짧은 전화 한 통으로 취소가 큰 변화를 가져올 수 있다는 점을 알아주셨으면 좋겠습니다.”
우리는 주 전역의 몇몇 OpenTable 레스토랑에 연락하여 그들이 이 전략에 동의하는지 확인했습니다.
“주인을 대신하여 노파 그리고 Nopalito, 나는 이것이 우리가 취할 관행이 아니라고 확신을 가지고 말할 수 있습니다.”라고 샌프란시스코 레스토랑을 대표하는 Stephen Satterfield는 말합니다. “여기서 소셜 미디어를 관리하는 사람으로서 접근 방식이 너무 편협하고 전투적인 것 같습니다. 우리는 오히려 고양되고 교육적이며 보다 가벼운 콘텐츠에 에너지를 집중하고 싶습니다.”
LA 구단주 산토스 유이(Santos Uy) 파필레스 비스트로, 동의하지 않으며 노쇼를 기립과 비교합니다. “LA의 많은 사람들은 외식에 대해 무지하거나 레스토랑에 대한 존경심이 전혀 없습니다. 우리 같은 작은 곳과 레드메디슨은 유동인구에 의존하지 않는 관광지인데… 그 잃어버린 테이블이 하루 인건비를 지불해줄 수 있었을 텐데”라고 말했다. 로스앤젤레스 타임즈. “나는 Red Medicine에 박수를 보내며, 힘들게 번 돈을 그곳에서 더 많이 쓸 것입니다.”
다른 레스토랑은 모호한 상태로 남아있었습니다. 텍사스에 본사를 둔 운영 부사장인 Scott Walker는 "여기 오스틴에서는 평화, 사랑, 로큰롤을 위해 트위터를 사용합니다."라고 말합니다. 회의.
Red Medicine은 "사람들이 우리의 반응에 동의하는지 여부를 통해 모든 레스토랑이 노쇼로 인해 어떤 영향을 받는지 관심을 끌기를 바랍니다."라고 말합니다. 레스토랑은 트윗 축출이 지속적인 정책이 아닐 것이라고 지적했습니다.
이것은 레스토랑이 어떻게 소셜 미디어의 힘을 다시 손에 쥐기 시작했는지 보여주는 첫 번째 예는 아닙니다. 올해 초, 뉴욕시의 여러 레스토랑에서는 플래시 사진이 내부 식사 경험에 영향을 미친다는 이유로 고객이 음식을 인스타그램에 올리는 것을 금지했습니다. "우리는 즉시 그 사람들 위로 올라갑니다. 그렇지 않으면 서커스와 같습니다."라고 David Bouley는 말합니다. 불리 뉴욕 말했다 뉴욕 타임즈.
레스토랑이 소셜 미디어를 공격적으로 활용하기 시작하면서 이제 적대적인 인터넷 시대가 시작되는지 궁금해집니다. 당신이 사업체에 대해 불평할 권리가 있다면 사업체 역시 당신의 배려심 없는 행동에 대해 당신을 쫓아낼 것입니다. 갑자기 웹은 더 이상 지역 추천을 위한 유용한 장소가 아니라, 함부로 다루지 말아야 할 사람들을 모아놓은 곳이 되었습니다. 그것은 우리가 Yelp 리뷰만큼 작은 것에 남겨둔 쓴 맛에 대해 다시 생각하게 만듭니다.
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