კლასიკური კოქტეილები რენესანსს განიცდის შეერთებულ შტატებში ბოლო ათწლეულის განმავლობაში. ავადმყოფური ტკბილი სასმელების მირთმევის ნაცვლად, მიქსოლოგები აცოცხლებენ წინასწარი აკრძალვის კლასიკას, ხოლო ძველი სტილის ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ჭვავის ვისკი და ჯინი, ბრუნდება.
სამწუხაროდ, ბარმენების ხელსაწყოების კომპლექტში ცოტა რამ შეიცვალა აკრძალვის წინა დღეების შემდეგ. ბარის კოვზები, ფინჯნები, შეიკერები და ჯიგრები იგივე ტექნოლოგიაა, რომელსაც პროფესორი ჯერი თომასი იყენებდა 1862 წელს, როდესაც დაწერა პირველი კოქტეილის წიგნი. Bon Vivants კომპანიონი, ან როგორ ავურიოთ სასმელები.
რეკომენდებული ვიდეოები
მაგრამ ახლახან, ახალი ინსტრუმენტი გახდა ხელმისაწვდომი საუკეთესო მიქსოლოგებისთვის: Perlini Cocktail Carbonator. პერლინი შეჰყავს ნახშირორჟანგს - CO2 - კოქტეილებში, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ საინტერესო რამ კარბონაციით, დაწყებული ღვინით დაწყებული მარტინიმდე. ახლა, როდესაც სახლის ვერსია ხელმისაწვდომია მომხმარებლებისთვის, კოქტეილის მოყვარულებს აქვთ წვდომა კოქტეილის ტექნოლოგიების პირველ მთავარ ინოვაციაზე 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ისევე როგორც სოუსის მომზადების მეთოდი, რომლის საშუალებითაც მზარეულები ვაკუუმებენ საკვებს და შემდეგ ნელა ამზადებენ წყლის აბაზანაში, გაზიანი კოქტეილები ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა შეიძლება უარყოს ეს ტექნიკა, როგორც სალონის ხრიკი, როდესაც პერლინის კოქტეილის კარბონატორს სწორად იყენებთ, შეგიძლიათ აჩვენოთ კლასიკური სასმელის სრულიად ახალი, შეუსწავლელი ასპექტი.
Perlini Cocktail Carbonator-ის სახლის ვერსიას მოყვება სპეციალურად შექმნილი შეიკერი, ხელის წნევით და რამდენიმე CO2 ვაზნა. პერლინის გამოსაყენებლად, თქვენ ათავსებთ გაზიან სითხეს შეიკერის შიგნით ყინულით (თუმცა მე მოვახერხე ღვინის კარბონატირება ყინულის გარეშე, ყინული ამ პროცესს ბევრად აადვილებს). შემდეგ, თქვენ დააჭერთ წნევით სარქველს შეკერის ზედა ნაწილში და შეიკერი ივსება CO2-ით. შემდეგ, ისევე, როგორც ნებისმიერ სხვა სასმელს ექცეოდით კოქტეილის შეიკერში, თქვენ შეანჯღრიეთ, შეანჯღრიეთ, შეანჯღრიეთ.
პერლინის ძლიერად შერყევა დაახლოებით 30-40 წამის განმავლობაში, როგორც ჩანს, საუკეთესო შედეგებს იძლეოდა. შერყევის შემდეგ ზემოდან გახსენით და დაასხით შიგთავსი.
ვაღიარებ, სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი პერლინის კოქტეილის კარბონატორთან, სანამ ვცდილობდი; თუმცა შედეგები გასაკვირი იყო. Beefeater მარტინი დამზადებული სამი ნაწილი Beefeater ჯინი და ერთი ნაწილი Dolin მშრალი ვერმუტი იყო ძალიან ძლიერი ერთი ჩემი ტესტი სუბიექტი ადრე carbonating. კარბონაციის შემდეგ, ჯინის ბოტანიკურმა ნივთიერებებმა დაფარა ალკოჰოლის დამწვრობა და ჩემმა სუბიექტმა სიამოვნებით დაასრულა თავისი პირველი მარტინი, თუმცა გაზიანი.
Daiquiri კიდევ უფრო გამაგრილებელი გახდა კარბონაციის დამატებით, მაგრამ კიდევ ერთმა კოქტეილმა, რომელიც შეიცავს Chartreuse-ს, შეიმუშავა მარილიანი წყლის მსგავსი არომატი. ღვინო კიდევ ერთი საინტერესო ექსპერიმენტი იყო. ფრანგული სოვინიონ ბლანი ამზადებდა შესანიშნავ ცქრიალა ღვინოს, იმდენად, რომ ჯგუფში ერთმა ღვინის მოყვარულმა ვერ თქვა, რომ თავდაპირველად ცქრიალა ღვინო არ იყო. წითელ ღვინოებთან ექსპერიმენტები ნაკლებად წარმატებული იყო. მაგრამ Perlini Cocktail Carbonator-მა გამოიწვია საინტერესო დისკუსიები გემოსა და გემოს კომპონენტების მუშაობის შესახებ. საერთო ჯამში, ჩვენი ზოგადი შთაბეჭდილება Perlini Cocktail Carbonator-ზე ძალიან ხელსაყრელი იყო და სასმელებიც კი, რომლებსაც კარბონაციამ ვერ გააუმჯობესა, საინტერესო სასმელად იქცა.
199 დოლარად, Perlini Cocktail Carbonator-ი ყველასთვის არ არის. თუ კოქტეილის მოყვარული ხართ, ან თუ გიყვართ ექსპერიმენტები საკვებთან და სასმელთან და მათ შემადგენელ არომატულ კომპონენტებთან, განიხილეთ პერლინი. ეს არის სახალისო, მარტივი გამოსაყენებელი და იდეალურია წვეულებისთვის. რაც მთავარია, ბევრი რამ ვისწავლე გემოს შესახებ ისე, როგორც არ ველოდი. Perlini Cocktail Carbonator შესანიშნავი ახალი პროდუქტია. ვინ იცის, ალბათ კიდევ 10 წელიწადში, ყველა ქუჩის კუთხის ბარს ექნება პერლინი. მაგრამ მანამდე, Perlini Cocktail Carbonator-ის სახლის სისტემა შესანიშნავი გზაა ექსპერიმენტებისთვის უახლესი კოქტეილების შერევით.
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
