არსებობს უამრავი კომპანია, რომელიც აწარმოებს ფიჭური ხორცი და ზღვის პროდუქტები, გულისხმობს ცილის ტიპებს, რომლებიც ხელოვნურად იზრდება ლაბორატორიული ტექნოლოგიების გამოყენებით და არა ცოცხალი ცხოველებისგან მოპოვებული. მაგრამ სანამ ლაბორატორიაში მოყვანილი საქონლის ხორცის კონცეფცია ან "ფიჭური აკვაკულტურა", როგორიცაა ლურჯი თინუსი, მიზნად ისახავს საკვების სხვა წყაროს უზრუნველყოფას. ფართოდ მოხმარებული, სხვა კომპანიები მიზნად ისახავს ოდნავ უფრო... ფუფუნების ბაზარს, როდესაც ისინი ირჩევენ რის ხელახლა შექმნას ცდილობენ.
ერთ-ერთი ასეთი მაგალითია იაპონური სტარტაპი IntegriCulture. მისი მიზანი? უჯრედებზე დაფუძნებული ფუა-გრას შექმნა, რომლის წარმოებისთვის არ არის საჭირო ცხოველის სიკვდილი. ფუა-გრა - იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ ხართ ულტრა მდიდარი ოლიგარქი ან მილიარდერი იარაღის დილერი და ამიტომ გჭირდებათ მისი ახსნა - ფრანგული დელიკატესი შედგება იხვის ან ბატის ღვიძლისაგან, რომელიც გასუქებულია ფრინველების იძულებითი კვების შედეგად გაცილებით მეტი საკვებით, ვიდრე ისინი ჩვეულებრივ ჭამენ ველური. ამ მიზეზით, ის ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია წარმოების პროცესის სისასტიკის გამო. მიუხედავად ამისა, ის რჩება ძალიან პოპულარული საკვების ბევრ სახეობაში და ასევე ძალიან ძვირია.
რეკომენდებული ვიდეოები
IntegriCulture-ის იდეაა შექმნას უჯრედებზე დაფუძნებული ფუა-გრა, რომელსაც არ ექნება რეალური საკვების ეთიკური უარყოფითი მხარეები (ყოველ შემთხვევაში, მანამ, სანამ სიამოვნებით მიირთმევთ იმას, რაც დაფუძნებულია თავდაპირველად სასტიკი გზით მოპოვებულ საკვებზე), ხოლო არომატი. Ში წინა პრესრელიზიკომპანიამ შეიტანა კომენტარი "მომავლის კვების გასტრონომის" შეფ კუვანას, რომელმაც აღნიშნა, რომ: "სიტკბო და სიმდიდრე კარგ ბალანსშია. Ეს ძალიან კარგია. ამდენ ზეთს ვერ ვგრძნობდი, მაგრამ გემო მცირე რაოდენობითაც კი მივრცელდა პირში. ეს იყო სუფთა და ნაზი ფუა-გრა ტკბილი და ნაზი სპრეით.
კომპანიამ შეიმუშავა უჯრედებზე დაფუძნებული ფუა-გრა, პროცესის გამოყენებით, რომლის დროსაც კულტივირების გარემო დათესილია ორგანოს უჯრედებით, რომლებიც დიფერენცირდებიან ბატის ღვიძლის უჯრედებად. IntegriCulture-მა განაცხადა, რომ მან წარმატებით მიაღწია უჯრედების პროლიფერაციას, ლიპიდების დაგროვებას და უჯრედების დაგროვებას. მიუხედავად იმისა, რომ გემო ჯერ კიდევ არ ჰგავს ნამდვილ ფუა გრას (ამჟამად მას უფრო გემრიელი გემო აქვს), ეს, სავარაუდოდ, დროთა განმავლობაში შეიძლება შეიცვალოს. FoodNavigator-USA-ის ცნობითმან ახლახან მოიზიდა 7,4 მილიონი აშშ დოლარი A სერიის დაფინანსებით, რათა წინ წაიწიოს თავისი მისია „ფიჭური სისტემის დემოკრატიზაციისთვის. სოფლის მეურნეობა“. ეს თანხა ხელს შეუწყობს ფუა გრას ქარხნის აშენებას, რომელიც სურსათის ბაზარზე გამოიტანოს. 2021.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- ვეფხვის სტეიკები და ლომის ბურგერები: ლაბორატორიაში მოყვანილი ეგზოტიკური ცხოველების ხორცი გზაშია
- ბამბის ტკბილეულის აპარატებმა შთააგონეს ეს გარღვევა ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცში
- Motif-ის წყალობით, კვების სტარტაპებს არ სჭირდებათ ლაბორატორია ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცისა და რძის პროდუქტების დასამზადებლად.
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
